Muslos de pato al horno

Name: Muslos de pato al horno - Heracleea D.
Ingredients: 2 muslos de pato; 3 cucharadas de aceite; 3 dientes de ajo; sal; pimienta; 100 ml de vino; romero

Carne - Muslos de pato al horno por Heracleea D. - Recetas Recipia

He hecho muslos de pato al horno muchas veces con esta receta y me parece una de las opciones más simples para una comida contundente. No tiene pasos complicados ni muchos ingredientes. Funciona bien en días en que tengo ganas de carne cocinada lentamente, sin mucho esfuerzo, pero con un sabor casero. El único detalle a tener en cuenta es no dejar que la carne se fría demasiado, para que no se seque. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos (20 minutos para freír y hornear, el resto para preparar y girar) Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida o cena Ingredientes 2 muslos de pato 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo sal pimienta 100 ml de vino (blanco o tinto, según tengas) romero Método de preparación 1. Lava y limpia los muslos de pato, luego sécalos con toallas de papel para evitar salpicaduras al freír. 2. Pon una sartén a fuego medio y añade dos cucharadas de las tres de aceite. Dore los muslos por ambos lados; no necesitan estar completamente cocidos aquí, solo que agarren una fina costra. Deja la carne reposar unos 4-5 minutos por cada lado. 3. Prepara una bandeja para hornear que pueda contener los muslos en una sola capa. Engrasa la bandeja con un poco de aceite (del que queda). 4. Coloca los muslos con la piel hacia abajo en la bandeja. Espolvorea sal, pimienta y romero al gusto, luego añade el ajo picado finamente. 5. Rocía los muslos con el aceite restante de la fritura. 6. Vierte el vino sobre la carne. Agrega suficiente agua para cubrir los muslos o al menos tres cuartos de su altura; no deben estar completamente sumergidos, pero tampoco deben quedar descubiertos. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante aproximadamente 20 minutos. A mitad de tiempo, gira los muslos para que se doren de manera uniforme. 8. Cuando la carne esté dorada y el líquido se haya reducido, los muslos están listos. Puedes dejarlos un poco más si quieres que la piel esté más crujiente. Por qué hago esta receta a menudo La cocino a menudo porque no requiere mucha atención, siempre sale igual y es perfecta para los días en que quiero carne tierna con salsa. Los ingredientes siempre están a mano y no se necesita preparación especial. Consejos y variaciones Consejos Usa muslos de pato con piel, ya que ayuda con el sabor y la textura. El ajo debe estar picado finamente, no machacado, para que no se queme en el horno. Si la piel es demasiado grasa, puedes escurrir parte de la grasa antes de añadir los líquidos. Sustituciones Puedes reemplazar el vino con caldo claro o incluso con agua si no tienes otra cosa. El romero se puede sustituir por tomillo u orégano si prefieres otros sabores. Variaciones Si lo deseas, puedes colocar unas rodajas de cebolla debajo de los muslos antes de ponerlos en el horno. Para un sabor más intenso, deja la carne en marinada con vino, ajo y especias durante unas horas antes de cocinar. Ideas de servicio Los muslos de pato al horno combinan bien con puré simple, patatas hervidas o arroz. La salsa formada en la bandeja se puede verter sobre el acompañamiento. Una ensalada verde o encurtidos complementan bien el plato. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de vino debo usar? Cualquier vino que tengas a mano, blanco o tinto, sirve para esta receta. El vino blanco da un sabor más delicado, mientras que el tinto dará un color más intenso a la salsa. 2. ¿Puedo hacer la receta con otra carne? Los pasos son adecuados para muslos de pollo también, pero el tiempo de cocción puede ser un poco más corto, ya que el pollo se cocina más rápido. 3. ¿Es necesario marinar los muslos antes? No es obligatorio. Si tienes tiempo, la carne se vuelve un poco más tierna después de unas horas de marinado, pero la receta funciona muy bien incluso sin marinar. 4. ¿Se puede hacer sin vino? Sí. El vino añade sabor, pero si no quieres usar alcohol, puedes poner agua con una hoja de laurel o caldo claro. 5. ¿Qué tan espesa debe ser la salsa? La salsa no necesita ser espesa. Al final será líquida pero concentrada. Si quieres menos salsa, puedes dejar la bandeja destapada los últimos 10 minutos. Valores nutricionales Estimado para una porción (la mitad de la receta): Calorías: aproximadamente 450-600 kcal, dependiendo de cuánta grasa dejes de la piel del pato Proteínas: 30-35 g Grasas: 35-45 g Carbohidratos: menos de 2 g (principalmente del vino y ajo) Los valores son indicativos; los muslos de pato pueden variar bastante en tamaño y contenido de grasa. Almacenamiento y recalentamiento Los muslos de pato al horno se pueden guardar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, colócalos en una bandeja cubierta, en el horno o al vapor, para que no se sequen demasiado. La salsa ayuda a mantenerlos tiernos. No recomiendo congelar, ya que la carne cambia de textura. Eso es todo. Una receta simple y directa que no requiere muchos ingredientes ni pasos complicados. Si tienes muslos de pato y ganas de algo contundente, esta receta funciona cada vez.