कॉफी वाला ब्लैक केक

सामग्री

केक के बेस के लिए

• 2 अंडे
• 2 अंडों की सफेदी
• 1/4 चम्मच नमक
• 250 g चीनी
• 200 g आटा
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 10 g बेकिंग पाउडर
• 250 ml दूध

क्रीम के लिए

• 2 अंडों की जर्दी
• 120 g चीनी
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 250 ml दूध
• 2 छोटे चम्मच इंस्टेंट कॉफी
• 200 ml व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

1. 2 अंडे और 2 अंडों की सफेदी को 1/4 चम्मच नमक के साथ फेंटें, फिर 250 g चीनी डालकर लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए। 2. 200 g आटा, 3 बड़े चम्मच कोको और 10 g बेकिंग पाउडर मिलाएं। 250 ml दूध धीरे-धीरे डालें और 3 मिनट तक और मिलाएं, जब तक बैटर एकसार न हो जाए। 3. बैटर को बेकिंग पेपर लगी 20 cm केक टिन में डालें। पहले से गरम 180°C ओवन में 45 मिनट बेक करें, ओवन का दरवाज़ा न खोलें। केक का बेस पक जाना चाहिए और छूने पर हल्का स्प्रिंग जैसा महसूस होना चाहिए। इसे 60 मिनट ठंडा होने दें। 4. 2 अंडों की जर्दी को 120 g चीनी और 2 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। 250 ml दूध धीरे-धीरे डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं, फिर सॉसपैन को मध्यम आंच पर रखें और 8 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। 2 छोटे चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालकर मिलाएं। 5. क्रीम को 60 मिनट ठंडा होने दें। 200 ml व्हिपिंग क्रीम फेंटें और ठंडी क्रीम में मिलाएं। 6. ठंडे केक के बेस को बीच से दो परतों में काटें। तीन-चौथाई क्रीम दोनों परतों के बीच लगाएं, फिर बची हुई क्रीम ऊपर लगाएं। केक को ढककर परोसने से पहले 2 घंटे फ्रिज में रखें।