तिल के साथ मशरूम क्रोकट्स

स्वादिष्ट रेसिपी: तिल के साथ मशरूम कोकोट्स तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट कुल समय: 40 मिनट परोसने की संख्या: 4 ये तिल के साथ मशरूम कोकोट्स एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो स्वाद से भरपूर हैं। बाहरी पर कुरकुरी और अंदर से नरम होने के कारण, ये कोकोट्स ताज़ी सलाद के साथ परोसने या किसी अधिक विस्तृत भोजन का हिस्सा बनने के लिए आदर्श हैं। आइए मिलकर जानते हैं कि इन्हें कैसे तैयार किया जाए! सामग्री: - 300 ग्राम ताजे मशरूम (वांछित रूप से चंपियन या प्लेउट्रस मशरूम) - 2 हरी प्याज या 1/2 सूखी प्याज - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट - 2-3 लहसुन की कलियाँ - 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब - 1 अंडा - ताजा या सूखा डिल, स्वादानुसार - ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ - नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार - 2-3 बड़े चम्मच तिल (सजावट और स्वाद के लिए) निर्देश: 1. मशरूम तैयार करना: ठंडे पानी के प्रवाह के तहत मशरूम को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और पकाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम जल्दी नरम हो जाएंगे। 2. मशरूम को भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई हरी प्याज या सूखी प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए मशरूम और कुचले हुए लहसुन को डालें। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और उनका आकार कम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। 3. मसाले डालें: जब मशरूम पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर 2-3 मिनट और उबालने दें, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। आग बुझा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 4. कोकोट्स के लिए मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में मशरूम के मिश्रण को ब्रेडक्रंब और अंडे के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आटा बहुत गीला है, तो आप उचित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। 5. कोकोट्स बनाना: गीले हाथों से छोटे कोकोट्स या बॉल्स बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 6. कोकोट्स को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में तलने के लिए तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कोकोट्स डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट प्रति पक्ष। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कोकोट्स को 180°C पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में सेंक सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए। 7. परोसना: कोकोट्स को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से भुने हुए तिल छिड़कें, जिससे अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिल सके। ये तिल के साथ मशरूम कोकोट्स गर्मागर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लहसुन के योगर्ट सॉस या ताज़ी सलाद के साथ। व्यवहारिक सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विविधता लाने और विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए। - यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप मशरूम के मिश्रण में मसाले जैसे पपरिका या मिर्च डाल सकते हैं। - इन कोकोट्स को तलने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें ताकि उन्हें ताजा रखा जा सके। इन तिल के साथ मशरूम कोकोट्स का आनंद लें, जो एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में, दोस्तों के साथ एक रात या विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं!