Croquettes de champignons au sésame

Name: Croquettes de champignons au sésame
Ingredients: 300 g de champignons frais; 2 oignons verts ou 1/2 oignon sec; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de bouillon; 2-3 gousses d'ail; 3-4 cuillères à soupe de chapelure; 1 œuf; aneth; persil; sel; poivre.

Apéritifs - Croquettes de champignons au sésame par Gherghina N. - Recettes Recipia

Recette délicieuse : Croquettes de champignons au sésame Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes Nombre de portions : 4 Ces croquettes de champignons au sésame sont une option parfaite pour un apéritif savoureux ou un en-cas rapide, plein de saveurs. Avec une texture croustillante à l'extérieur et un intérieur moelleux, ces croquettes sont idéales à servir avec une salade fraîche ou dans le cadre d'un repas plus élaboré. Découvrons ensemble comment les préparer ! Ingrédients : - 300 g de champignons frais (de préférence des champignons de Paris ou des pleurotes) - 2 oignons verts ou 1/2 oignon sec - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 2-3 gousses d'ail - 3-4 cuillères à soupe de chapelure - 1 œuf - Aneth frais ou sec, au goût - Persil frais, haché finement - Sel et poivre, au goût - 2-3 cuillères à soupe de sésame (pour la garniture et le goût) Instructions : 1. Préparation des champignons : Commencez par bien laver les champignons sous un jet d'eau froide. Séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en petits cubes. Cela aidera à une cuisson uniforme et permettra aux champignons de ramollir rapidement pendant la cuisson. 2. Faire revenir les champignons : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon vert ou l'oignon sec haché et faites revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les champignons coupés et l'ail écrasé. Continuez à cuire le mélange jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et réduisent de volume, environ 5-7 minutes. 3. Ajouter les épices : Une fois les champignons cuits, incorporez le concentré de tomate, le sel, le poivre, l'aneth et le persil. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement. 4. Préparer la pâte pour les croquettes : Dans un grand bol, combinez le mélange de champignons avec la chapelure et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de chapelure pour obtenir la consistance souhaitée. 5. Former les croquettes : Avec les mains humides, formez de petites croquettes ou boulettes, en veillant à les faire de taille uniforme pour une cuisson homogène. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 6. Faire frire les croquettes : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez de l'huile pour la friture. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les croquettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez cuire les croquettes au four à 180°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-chemin. 7. Service : Disposez les croquettes sur un plat et saupoudrez de sésame grillé par-dessus pour un supplément de saveur et de texture. Ces croquettes de champignons au sésame sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt à l'ail ou d'une salade fraîche. Conseils pratiques : - Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, comme les shiitakes ou les portobellos, pour ajouter de la variété et obtenir des saveurs distinctes. - Si vous souhaitez rehausser le goût, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le piment dans le mélange de champignons. - Ces croquettes peuvent être congelées avant d'être frites. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur, puis transférez-les dans un récipient hermétique pour les conserver. Savourez ces croquettes de champignons au sésame comme un apéritif savoureux, parfait pour une soirée entre amis ou une occasion spéciale !