Champignon-Kroketten mit Sesam

Name: Champignon-Kroketten mit Sesam
Ingredients: 300 g frische Champignons; 2 Frühlingszwiebeln oder 1/2 getrocknete Zwiebel; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Brühe; 2-3 Knoblauchzehen; 3-4 Esslöffel Semmelbrösel; 1 Ei; Dill; Petersilie; Salz; Pfeffer.

Vorspeisen - Champignon-Kroketten mit Sesam von Gherghina N. - Recipia Rezepte

Leckeres Rezept: Champignon-Kroketten mit Sesam Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Diese Champignon-Kroketten mit Sesam sind eine perfekte Option für einen herzhaften Snack oder eine schnelle Vorspeise, die voller Geschmack ist. Mit einer knusprigen Textur außen und einem weichen Inneren sind diese Kroketten ideal, um sie neben einem frischen Salat oder als Teil eines aufwendigeren Gerichts zu servieren. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet! Zutaten: - 300 g frische Champignons (vorzugsweise Champignon oder Austernpilze) - 2 Frühlingszwiebeln oder 1/2 Zwiebel - 3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel Tomatenmark - 2-3 Knoblauchzehen - 3-4 Esslöffel Semmelbrösel - 1 Ei - Frischer oder getrockneter Dill, nach Geschmack - Frische Petersilie, fein gehackt - Salz und Pfeffer, nach Geschmack - 2-3 Esslöffel Sesam (zur Dekoration und für den Geschmack) Anleitung: 1. Vorbereitung der Champignons: Beginnen Sie damit, die Champignons gründlich unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Garzeit und lässt die Champignons während des Kochens schnell weich werden. 2. Champignons anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln oder die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die gewürfelten Champignons und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Kochen Sie die Mischung weiter, bis die Champignons weich sind und ihr Volumen reduzieren, etwa 5-7 Minuten. 3. Gewürze hinzufügen: Sobald die Champignons gekocht sind, fügen Sie das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie hinzu. Gut vermischen und die Mischung bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen. 4. Krokettenmasse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Champignonmischung mit den Semmelbröseln und dem Ei vermengen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig zu feucht ist, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 5. Kroketten formen: Mit feuchten Händen kleine Kroketten oder Frikadellen formen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig groß sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 6. Kroketten frittieren: In einer beschichteten Pfanne Öl zum Frittieren hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Kroketten hinzufügen und sie von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen, können Sie die Kroketten im Ofen bei 180 °C 20-25 Minuten lang backen, wobei Sie sie zur Hälfte der Zeit wenden. 7. Servieren: Die Kroketten auf einer Platte anrichten und den gerösteten Sesam darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Diese Champignon-Kroketten mit Sesam sind warm serviert köstlich, zusammen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem frischen Salat. Praktische Tipps: - Sie können mit verschiedenen Pilzsorten experimentieren, wie Shiitake oder Portobello, um Vielfalt hinzuzufügen und unterschiedliche Aromen zu erzielen. - Wenn Sie den Geschmack bereichern möchten, können Sie Gewürze wie Paprika oder Chili zur Champignonmischung hinzufügen. - Diese Kroketten können vor dem Frittieren eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Blech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, dann übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sie frisch zu halten. Genießen Sie diese Champignon-Kroketten mit Sesam als herzhaften Snack, perfekt für einen Abend mit Freunden oder einen besonderen Anlass!