वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ एक्लेयर डोनट्स

डोनट एक ऐसा आनंद है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि किसी भी अवसर पर खुशी का एक स्पर्श भी लाता है। इन फूले हुए डोनट्स को स्वादिष्ट वनीला क्रीम से भरने के लिए, हम आटा तैयार करने से शुरू करेंगे। एक बड़े बर्तन में, हम पानी और तेल को उबालते हैं। तकनीकी पहलू पर ध्यान केंद्रित करने का समय है: जब पानी उबलने लगे, तो हम बर्तन को आग से हटा लेते हैं और एक बार में सभी आटे को डालते हैं। तेजी से मिलाना आवश्यक है, या तो मिक्सर से या व्हिस्क से, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। एक बार जब आटा मिल जाए, तो हम अंडे एक-एक करके डालते हैं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हैं। अंडे का सफेद भाग आटे में अतिरिक्त हवा जोड़ देगा, और स्वाद को वनीला एक्सट्रैक्ट और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके से समृद्ध किया जाएगा, जो ताजगी और सुखद सुगंध देता है। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम एक बेकिंग ट्रे को पेपर से लाइन करते हैं और, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, छोटे डोनट बनाते हैं जिन्हें हम पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे। पहले 5 मिनट के लिए उच्च तापमान सेट करना महत्वपूर्ण है, ताकि डोनट्स अच्छी तरह से उठ सकें, फिर हम इसे मध्यम तापमान पर समायोजित करते हैं, जहाँ हम उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक समान रूप से भूरा होने देते हैं। जब वे सुनहरे और फूले हुए हों, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम वनीला क्रीम तैयार करते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाते हैं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए, फिर हम उसमें कॉर्नस्टार्च और कुछ चम्मच दूध डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। बाकी दूध को उबालने के लिए रखते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम उसमें कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। हम इसे धीमी आंच पर उबालते हैं, जब तक यह एक पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो हम इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो हम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं और वनीला एक्सट्रैक्ट डालते हैं। हम धीरे-धीरे वनीला क्रीम को एक चम्मच एक बार में मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक महीन और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। अब मजेदार हिस्सा आता है! हम डोनट्स के ऊपर एक छोटा ढक्कन काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और उन्हें वनीला क्रीम से भरते हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरा करने के लिए, हम स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोते हैं, डंठल हटा देते हैं और अगर वे छोटे हैं तो उन्हें आधा काट लेते हैं। कपों में, हम स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और क्रीम से भरे डोनट्स रखते हैं। इसके ऊपर, हम डबल बॉयलर में चॉकलेट को पिघलाते हैं और, एक चम्मच के साथ, इसे डोनट्स पर बूंदा-बांदी करते हैं, जिससे एक स्पर्श की सुंदरता मिलती है। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम मिठाई को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ये वनीला क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ डोनट्स किसी भी अवसर पर आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह एक पार्टी हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मुलाकात। शुभ भोजन!

सामग्री

डोनट्स के लिए: 3 अंडे + क्रीम से बचे 1 अंडे का सफेद भाग 300 मिली पानी 100 मिली तेल 150 ग्राम आटा 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 1 चम्मच नींबू का छिलका वनीला क्रीम: 450 मिली दूध 1 जर्दी 4 चम्मच चीनी 3 चम्मच