Vanilyalı krema ve çilekli eclair donutları

Donutlar, sadece damak tadını tatmin etmekle kalmayıp, aynı zamanda her türlü etkinliğe bir parça neşe katan bir lezzettir. Bu kabarık ve lezzetli vanilyalı krema ile doldurulmuş donutları hazırlamak için hamuru yaparak başlayacağız. Büyük bir tencerede su ve yağı kaynatıyoruz. Teknik ayrıntılara odaklanma zamanı: Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alıyoruz ve tüm unu bir seferde ekliyoruz. Hızlı bir şekilde karıştırmak önemlidir; ister bir mikserle, ister bir çırpıcıyla, homojen bir hamur elde etmek için. Un karıştığında, yumurtaları birer birer ekliyoruz ve her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Yumurta beyazları hamura ekstra hava katacak ve tat, vanilya özü ve rendelenmiş limon kabuğu ile zenginleşecek; bu da taze ve hoş bir aroma verir. Hamur iyi karıştırıldıktan sonra, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz ve bir sıkma torbası kullanarak küçük donutlar oluşturuyoruz; bunları önceden ısıtılmış fırında pişireceğiz. İlk 5 dakika için daha yüksek bir sıcaklık ayarlamak önemlidir, böylece donutlar güzelce kabarır; ardından 20-25 dakika boyunca eşit şekilde kızarması için ılımlı bir sıcaklığa ayarlıyoruz. Altın rengi ve kabarık hale geldiklerinde fırından çıkarıyoruz ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Bu arada vanilyalı kremayı hazırlıyoruz. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpıyoruz, homojen bir macun haline gelene kadar, nişastayı ve birkaç yemek kaşığı süt ekliyoruz; topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Kalan sütü kaynatıyoruz ve kaynama noktasına geldiğinde nişasta karışımını ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Kısık ateşte, puding kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Krema hazır olduğunda, üzerini streç filmle kaplıyoruz ve tamamen soğuması için bırakıyoruz. Krema soğuduktan sonra, tereyağını pudra şekeri ile çırpıyoruz ve vanilya özünü ekliyoruz. Vanilyalı kremayı yavaş yavaş, bir kaşık bir kaşık ekleyerek, ince ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Donutların üst kısmından küçük bir kapak kesiyoruz, ama tamamen değil, ve bir sıkma torbası kullanarak vanilyalı krema ile dolduruyoruz. Bu lezzetli tatlıyı tamamlamak için, çilekleri iyice yıkıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve küçüklerse ikiye kesiyoruz. Kadehlere çilek parçaları ve krema ile doldurulmuş donutlar yerleştiriyoruz. Üstüne, çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve bir tatlı kaşığı ile donutların üzerine damlatıyoruz, böylece bir zarafet katıyoruz. İşimizi bitirdikten sonra, tatlıyı servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu vanilyalı krema ve taze çilekli donutlar, her türlü etkinlikte keyifle tüketmek için mükemmeldir; ister bir parti, ister basit bir arkadaş buluşması olsun. Afiyet olsun!

Malzemeler

Kızartmalar için: 3 yumurta + kremadan kalan 1 yumurta akı 300 ml su 100 ml yağ 150 gr un 2 çay kaşığı vanilya özütü 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Vanilyalı krema: 450 ml süt 1 yumurta sarıs