Donas de eclair con crema de vainilla y fresas

Name: Donas de eclair con crema de vainilla y fresas
Ingredients: Para los donuts: 3 huevos + 1 clara que queda de la crema 300 ml de agua 100 ml de aceite 150 gr de harina 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharada de cáscara de limón rallada Crema de vaini

Desierto - Donas de eclair con crema de vainilla y fresas por Georgiana P. - Recetas Recipia

Los donuts son un deleite que no solo complace el paladar, sino que también aporta un toque de alegría a cualquier ocasión. Para preparar estos donuts esponjosos rellenos de deliciosa crema de vainilla, comenzaremos haciendo la masa. En una olla grande, llevamos agua y aceite a ebullición. Es el momento de centrarse en el aspecto técnico: cuando el agua empiece a hervir, retiramos la olla del fuego y añadimos toda la harina de una vez. Es esencial mezclar rápidamente, ya sea con una batidora o un batidor, para lograr una masa homogénea. Una vez que la harina esté incorporada, añadimos los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Las claras de huevo añadirán un extra de aire a la masa, y el sabor se verá realzado por el extracto de vainilla y la ralladura de limón, que aportan un aroma fresco y agradable. Después de que la masa esté bien mezclada, forramos una bandeja de hornear con papel pergamino y, usando una manga pastelera, formamos pequeños donuts que hornearemos en el horno precalentado. Es importante establecer una temperatura más alta durante los primeros 5 minutos para ayudar a que los donuts suban bien, luego ajustamos a una temperatura moderada, donde los dejamos dorar uniformemente durante unos 20-25 minutos. Cuando estén dorados y esponjosos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla. Mientras tanto, preparamos la crema de vainilla. En un bol, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que se conviertan en una pasta homogénea, añadimos el almidón y unas cucharadas de leche, mezclando bien para evitar grumos. Llevamos el resto de la leche a ebullición y, cuando alcance el punto de ebullición, vertemos la mezcla de almidón, removiendo continuamente. Dejamos hervir a fuego lento hasta que espese como un pudín. Cuando la crema esté lista, la cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar completamente. Una vez que la crema esté fría, batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el extracto de vainilla. Incorporamos la crema de vainilla gradualmente, cucharada a cucharada, hasta obtener una mezcla fina y cremosa. ¡Ahora viene la parte divertida! Cortamos una pequeña tapa a los donuts, pero no completamente, y los rellenamos con la crema de vainilla usando una manga pastelera. Para completar este delicioso postre, lavamos bien las fresas, retiramos los tallos y las cortamos por la mitad si son pequeñas. En copas, colocamos trozos de fresas y donuts rellenos de crema. Por encima, derretimos chocolate a baño maría y lo rociamos sobre los donuts con una cucharita, añadiendo un toque de elegancia. Después de terminar, dejamos el postre en el frío durante unos minutos antes de servir. Estos donuts con crema de vainilla y fresas frescas son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una fiesta o una simple reunión con amigos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para los donuts: 3 huevos + 1 clara que queda de la crema 300 ml de agua 100 ml de aceite 150 gr de harina 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharada de cáscara de limón rallada Crema de vaini