रिकोटा और टमाटर की टार्ट

रिकोटा और टमाटर की टार्ट – एक परिष्कृत और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल: 1 घंटा और 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6-8 यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं। रिकोटा और टमाटर की टार्ट क्रीमी रिकोटा पनीर की बनावट को भुने हुए टमाटरों की मिठास के साथ मिलाती है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र बनती है। यहाँ इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें। सामग्री: - 250 ग्राम टार्ट आटा (आप तैयार टार्ट आटा इस्तेमाल कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं) - 400 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली रिकोटा - 300 ग्राम टमाटर (चेरी टमाटर या बड़े टमाटर, आपकी पसंद के अनुसार) - 2 अंडे - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर - 1 लौंग लहसुन, कुचली हुई - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - सजाने के लिए ताजे तुलसी के पत्ते निर्देश: 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इससे टार्ट समान रूप से बेक होगा और कुरकुरा बनेगा। 2. यदि आप तैयार टार्ट आटा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 24 सेमी के टार्ट पैन में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। यदि आप घर पर आटा बना रहे हैं, तो आप आटा, मक्खन, ठंडा पानी और एक चुटकी नमक मिलाकर इसे बेल सकते हैं और उसी चरणों का पालन कर सकते हैं। 3. एक बड़े कटोरे में रिकोटा, अंडे, कुचली हुई लहसुन, परमेसन पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए। यह क्रीमी भराई टार्ट को समृद्ध और संतोषजनक स्वाद देगी। 4. टमाटरों को धोकर आधा या स्लाइस में काट लें, चुने गए प्रकार के अनुसार। यदि आप बड़े टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त पानी से बचने के लिए बीज हटा दें। 5. रिकोटा मिश्रण को टार्ट क्रस्ट में डालें और सावधानी से टमाटरों को ऊपर रखें। आप टमाटरों को सर्पिल या वृत्त में व्यवस्थित कर सकते हैं, ताकि अधिक आकर्षक दिख सके। 6. ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और टमाटरों पर एक चुटकी नमक छिड़कें, ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके। 7. प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और भराई दृढ़ न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि किनारे बहुत जल्दी भूरा हो रहे हैं, तो उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 8. बेक होने के बाद, टार्ट को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम भराई को स्थिर होने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है। 9. टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ताजे तुलसी के पत्तों से सजाकर। इससे ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जाएगा और स्वादों को बढ़ाया जाएगा। उपयोगी टिप्स: - आप स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - भराई में अतिरिक्त स्वाद के लिए ओरेगानो या थाइम जैसे मसाले जोड़ें। - टार्ट को हल्की हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, एक आदर्श दोपहर के भोजन के लिए या एक शानदार रात्रिभोज में ऐपेटाइज़र के रूप में। यह रिकोटा और टमाटर की टार्ट की रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सरल लेकिन परिष्कृत संयोजनों की सराहना करते हैं, एक अंतिम परिणाम प्रदान करते हैं जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। आनंद लें!

सामग्री

230 ग्राम टार्ट/ पेस्ट्री आटा
300 ग्राम रिकोटा
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेशान
3 टमाटर (छोटे)
1 उबला हुआ अंडा
2 एंकोवी फ़िललेट्स तेल में
30 ग्राम सूखा ब्रेड/ ब्रेडक्रंब
1 गुच्छा अजमोद
1-2 लहसुन की कलियाँ
2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल। पेस्ट्री आटे के लिए: 2/3 कप आटा
1 चम्मच नमक
115 ग्राम मक्खन
1 हल्का फेटा हुआ अंडा
2 चम्मच पानी।

तैयारी

रिकोटा और टमाटर की टार्ट विशेष नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए स्वादिष्ट होती है। इस टार्ट रेसिपी के लिए, पहले आटा बनाएं: आटे को नमक के साथ छान लें, मक्खन डालें और crumbly होने तक मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे और थोड़ा पानी डालें ताकि एक उपयुक्त आटा प्राप्त हो सके, जो नरम न हो। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मैंने आटे को एक शीट में बेल दिया और एक बेकिंग ट्रे को लाइन किया ताकि 12x26 सेंटीमीटर का आयत बन सके, और किनारों को लगभग 3 सेंटीमीटर ऊँचा भी लाइन किया। मैंने शीट को गीले बेकिंग पेपर से ढक दिया और फिर छेद किया, फिर ऊपर कुछ सेम छिड़क दिए और 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक किया। मैंने ऊपर का पेपर और सेम हटा दिए, इसे रिकोटा और परमेसन के मिश्रण से भर दिया, और फिर आधे कटे हुए टमाटर को लंबाई में रखा (जो बीज रहित थे) और उन्हें हल्का सा भरावन में दबा दिया। मैंने टार्ट को 160 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक किया। सॉस के लिए, मैंने ब्लेंडर में एंकोवी फिले, लहसुन, सिरके में भिगोई हुई ब्रेडक्रंब, अंडा, अजमोद और तेल मिलाया। फिर मैंने टमाटरों को सॉस से भर दिया। रिकोटा और टमाटर की टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह नुस्खा PaulaM द्वारा नुस्खा फोरम में प्रस्तावित किया गया था।