लेट्यूस वाली बेक्ड ऑमलेट

अच्छी तरह निचोड़ा हुआ लेट्यूस वाली बेक्ड ऑमलेट को नरम रखता है, किनारे सुनहरे होते हैं और नीचे सॉसेज रहते हैं। अंडे और दूध पत्तों को एक साथ बांधते हैं, जबकि पार्मेज़ान ऊपर पतली-सी परत बनाता है; काटने पर टमाटर के गोल टुकड़े दिखते रहते हैं। मैं पत्तों को थोड़ा छोटा तोड़ता हूं, ताकि वे लंबी-लंबी पट्टियों जैसे न हों। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 300 kcal और 17 g प्रोटीन।

सामग्री

3 बड़े सॉसेज (180 g)
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा लेट्यूस (150 g)
6 अंडे
3 बड़े चम्मच दूध
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान (20 g)
1 टमाटर

तैयारी

1. सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें और 1 बड़ा चम्मच गरम तेल में पैन पर 5 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें। 2. लेट्यूस के पत्तों को एक-एक करके धोएं, अच्छी तरह पानी निथारें और छोटे टुकड़ों में तोड़ें। 3. अंडों को फेंटनी से झागदार होने तक फेंटें। दूध, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं। 4. लेट्यूस को फेंटे हुए अंडों में मिलाएं। पत्ते पूरे मिश्रण में फैल जाएंगे। 5. ओवन ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और सॉसेज को एक परत में रखें। ऊपर से लेट्यूस वाला अंडे का मिश्रण डालें, बराबर फैलाएं और पार्मेज़ान छिड़कें। 6. पहले से 200 °C पर गरम ओवन में 8 मिनट बेक करें, जब तक किनारे जमने न लगें। टमाटर को गोल टुकड़ों में काटें, ऊपर रखें और 2 मिनट और बेक करें, जब तक अंडा जम न जाए।

नोट्स

सॉसेज की जगह 180 g भुना हुआ स्मोक्ड पोर्क बेली इस्तेमाल कर सकते हैं; अंडे और डेयरी इसमें बने रहते हैं, इसलिए इस व्यंजन में अंडा और दूध है। साथ में टोस्ट की एक स्लाइस काफी है, और काटने पर यह पैन में बनी उस ऑमलेट जैसी लगती है जिसमें पत्ते बीच में फंसे हों। मोटी नसों वाले पत्तों को थोड़ा छोटा तोड़ें; धोने के बाद लेट्यूस में पानी रह जाए तो अंडों में मिलाने से पहले उसे सुखा लें। कभी-कभी किनारे जमने के बाद भी बीच का हिस्सा नरम लग सकता है, खासकर जब ट्रे में अंडे की परत कहीं मोटी हो। कोमल पत्ते जल्दी नरम पड़ते हैं, जबकि ज्यादा पके हुए पत्ते काटने पर थोड़े सख्त रहते हैं। कम बीज वाला गूदेदार टमाटर ऊपर कम रस छोड़ता है। पार्मेज़ान बहुत नमकीन हो तो अंडों में नमक कम डालें। यह ऑमलेट ठंडा भी खाया जा सकता है; बचा हुआ हिस्सा ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।