Tortilla de lechuga al horno

Name: Tortilla de lechuga al horno
Ingredients: 3 salchichas tipo Frankfurt grandes (180 g); 1 cucharada de aceite; 1 lechuga pequeña (150 g); 6 huevos; 3 cucharadas de leche; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 4 cucharadas de parmesano rallado (20 g); 1 tomate

Aperitivos - Tortilla de lechuga al horno por Florentina B. - Recetas Recipia

La lechuga bien escurrida deja tierna la tortilla de lechuga al horno, con los bordes dorados y las salchichas tipo Frankfurt en la base. El huevo y la leche mantienen unidas las hojas, y el parmesano forma una costra fina por encima; las rodajas de tomate se ven al cortarla. Yo rompo las hojas en trozos algo más pequeños para que no queden tiras largas. Preparación: 15 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total: 30 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 300 kcal y 17 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 salchichas tipo Frankfurt grandes (180 g)
1 cucharada de aceite
1 lechuga pequeña (150 g)
6 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
4 cucharadas de parmesano rallado (20 g)
1 tomate

Preparación

1. Corta las salchichas tipo Frankfurt en rodajas y fríelas 5 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente, hasta que se doren. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina. 2. Lava la lechuga hoja por hoja, escúrrela bien y rómpela en trozos pequeños. 3. Bate los huevos con unas varillas hasta que estén espumosos. Incorpora la leche, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. 4. Mezcla la lechuga con los huevos batidos. Las hojas quedarán repartidas por toda la mezcla. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las salchichas en una capa. Vierte encima la mezcla de huevo y lechuga, alísala y espolvorea el parmesano. 6. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 8 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajarse. Corta el tomate en rodajas, colócalas encima y hornea 2 minutos más, hasta que el huevo esté cuajado.

Notas

Puedes cambiar las salchichas por 180 g de panceta ahumada dorada; el huevo y los lácteos se mantienen, así que el plato contiene huevo y leche. Una rebanada de pan tostado es suficiente para acompañar, y al cortarla recuerda a una tortilla hecha en sartén, con las hojas en el medio. Rompe en trozos algo más pequeños las hojas con nervios gruesos; si la lechuga aún tiene agua después de lavarla, sécala antes de mezclarla con los huevos. A veces el centro parece blando cuando los bordes ya están cuajados, sobre todo si la capa de huevo queda más gruesa en la bandeja. Las hojas jóvenes se ablandan enseguida, mientras que las más maduras quedan un poco más firmes al corte. Un tomate carnoso y con pocas semillas suelta menos jugo por encima. Si el parmesano está muy salado, reduce la sal de los huevos. La tortilla también se puede comer fría; guarda las sobras tapadas en la nevera un máximo de 3 días.