संतरे का केक

संतरे का केक जब दोस्त अचानक आते हैं, तो मैं जल्दी से यह संतरे का केक बनाता हूँ। इसे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, यह जल्दी बनता है और रसोई में ज्यादा गंदगी नहीं छोड़ता है। यह मेरे परिवार के लिए अक्सर बनाने वाले डेसर्ट में से एक बन गया है, खासकर क्योंकि इसके लिए जटिल योजना या बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकांश समय, मुझे घर में आवश्यक सभी सामग्री पहले से ही मिल जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट पोर्टियन: 8-10, आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित घरेलू केक, मेहमानों के लिए या सप्ताहांत के डेसर्ट के लिए उपयुक्त सामग्री 1 संतरा (छिलका और रस) 170 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर 4 अंडे 250 ग्राम चीनी 50 ग्राम दूध 250 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर पाउडर चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए) डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट (वैकल्पिक, सजावट या ग्लेज़ के लिए) बनाने की विधि 1. संतरे को अच्छी तरह से धो लें और छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रहे कि सफेद भाग न लें। रस निचोड़ें और अलग रख दें। 2. एक बड़े बर्तन में, चीनी और अंडे डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का और झागदार न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट। 3. कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक हल्की क्रीम न मिल जाए, मक्खन को पूरी तरह से मिलाना चाहिए। 4. मिश्रण में दूध और संतरे का रस डालें और थोड़ी देर मिलाएं, ताकि यह समान हो जाए। 5. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, हल्के से स्पैटुला या मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि गांठें न बनें। 6. अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। 7. एक मध्यम आकार की बेकिंग टिन (पाउंड या केक टिन) तैयार करें। इसे मक्खन या थोड़े से तेल से चिकना करें, फिर पूरी सतह पर आटा छिड़कें। अतिरिक्त आटे को हिलाएं। 8. मिश्रण को टिन में डालें और हल्का सा समतल करें। 9. केक को पहले से गरम किए गए मध्यम ओवन (लगभग 170-180°C) में 45 मिनट के लिए रखें। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें। एक टूथपिक से केक की जांच करें: अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 10. केक को निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। 11. एक अलग संस्करण के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडे केक पर डालें। अगर आपके पास विशेष आकार हैं, तो आप पिघली हुई चॉकलेट को उनमें डाल सकते हैं और सजावट के लिए उपयोग कर सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मेरे द्वारा जानने वाले सबसे तेज़ केक में से एक है और यह मुझे तब मदद करता है जब मेरे पास बहुत समय नहीं होता। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, और संतरे का स्वाद इसे गर्मियों और सर्दियों दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और आसानी से टूटता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - कड़वाहट या रासायनिक पदार्थों से बचने के लिए, बिना ट्रीट किए संतरे का उपयोग करें। - मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं, ताकि यह अंडों के साथ अच्छी तरह से मिल सके। - आटे को हल्के से मिलाएँ, ज़्यादा जोर न डालें ताकि केक घना न हो जाए। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास घर में कुछ और नहीं है, तो आप मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन का स्वाद अधिक समृद्ध होता है। - चीनी भूरे रंग की भी हो सकती है, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। - यदि आपके पास ताजा संतरा नहीं है, तो मैं व्यावसायिक संतरे के रस की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका स्वाद अलग होता है और आप छिलका भी नहीं उपयोग कर सकते। विविधताएँ - चॉकलेट का एक नोट जोड़ने के लिए, आप आटे में चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं या ऊपर चॉकलेट की ग्लेज़ डाल सकते हैं। - साधारण पाउडर चीनी के बजाय, आप केक पर पाउडर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं। - केक को लंबा आकार में भी बनाया जा सकता है, लेकिन गोल आकार में भी। सेवा के विचार - इसे साधारण रूप से, ऊपर पाउडर चीनी के साथ, कॉफी या चाय के साथ परोसें। - यदि आपके पास पिघली हुई चॉकलेट है, तो आप इसे चॉकलेट के आकार से सजाकर अलग प्रस्तुति कर सकते हैं। - इसे थोड़ी फेंटे हुए क्रीम या संतरे के स्लाइस के साथ भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल मार्जरीन से केक बना सकता हूँ? हाँ, आप केवल मार्जरीन से बना सकते हैं, टेक्सचर थोड़ा कम समृद्ध होगा, लेकिन परिणाम सुखद रहेगा। कैसे जानूं कि केक पका है? एक टूथपिक को बीच में डालें। यदि यह साफ निकलता है या केवल कुछ टुकड़े हैं, तो यह तैयार है। यदि इसमें गीले निशान हैं, तो कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें। क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? केक का टेक्सचर फ्रीज करने के बाद आदर्श नहीं होता है; यह आसानी से सूख जाता है। मैं सलाह देता हूँ कि इसे ठंडा रखें और कुछ दिनों में खा लें। क्या मैं डिब्बाबंद संतरे का रस उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता। ताजा रस सही स्वाद देता है और आप छिलका भी उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद रस का वही स्वाद नहीं होता और चीनी की मात्रा आटे के टेक्सचर को बदल सकती है। अगर मेरे पास मिक्सर नहीं है तो क्या करूँ? आप अंडे और चीनी को फेटने के लिए व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फूली हुई टेक्सचर तक पहुँचने के लिए थोड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है। बाकी के कदम मैन्युअल रूप से किए जा सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित एक टुकड़ा (10 में से) लगभग 250-280 कैलोरी है। इन मूल्यों में से लगभग 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4-5 ग्राम प्रोटीन, 12-14 ग्राम वसा हैं। ये मान संदर्भ मान हैं और उपयोग की गई सामग्री की सटीकता या सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक कमरे के तापमान पर ढक कर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन स्वाद कमरे के तापमान पर बेहतर होता है। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, यह ठंडा या कमरे के तापमान पर अच्छा होता है। यदि आपने चॉकलेट की ग्लेज़ डाली है, तो इसे ठंडा रखना बेहतर होता है।

सामग्री

1 संतरा (छिलका और रस) 170 मक्खन या कमरे के तापमान पर मार्जरीन 4 अंडे 250 चीनी 50 ग्राम दूध 250 ग्राम आटा 1 बेकिंग पाउडर पाउडर चीनी कड़वा या मीठा चॉकलेट