Κέικ πορτοκαλιού

Κέικ πορτοκαλιού Όταν έρχονται φίλοι απροειδοποίητα, φτιάχνω γρήγορα αυτό το κέικ πορτοκαλιού. Δεν απαιτεί ειδικά υλικά, είναι γρήγορο και δεν αφήνει πολύ ακαταστασία στην κουζίνα. Έχει γίνει ένα από τα γλυκά που φτιάχνω συχνά για την οικογένεια, ειδικά επειδή δεν απαιτεί περίπλοκο προγραμματισμό ή μεγάλα έξοδα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έχω ήδη όλα όσα χρειάζομαι στο σπίτι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Μερίδες: 8-10, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: γρήγορο σπιτικό κέικ, κατάλληλο για καλεσμένους ή επιδόρπιο Σαββατοκύριακου Υλικά 1 πορτοκάλι (φλούδα και χυμός) 170 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά 250 γρ. ζάχαρη 50 γρ. γάλα 250 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα από πάνω) πικρή ή γάλακτος σοκολάτα (προαιρετικά, για διακόσμηση ή γλάσο) Τρόπος παρασκευής 1. Πλύνε καλά το πορτοκάλι και τρίψε τη φλούδα, προσέχοντας να μην πάρεις και το λευκό μέρος. Στύψε το χυμό και βάλε τον στην άκρη. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτύπησέ τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο, περίπου 2-3 λεπτά. 3. Πρόσθεσε την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια πιο αφράτη κρέμα, το βούτυρο πρέπει να ενσωματωθεί πλήρως. 4. Ρίξε το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα και χτύπησε για λίγο, μόνο για να ομογενοποιηθεί. 5. Ενσωμάτωσε το αλεύρι σταδιακά, κοσκινισμένο, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό να μην βάλεις όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, ώστε να μην δημιουργηθούν σβόλοι. 6. Στο τέλος, πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. 7. Ετοίμασε μια φόρμα ψησίματος (μεσαίου μεγέθους, τύπου κέικ ή τούρτας). Λάδωσέ την με βούτυρο ή λίγο λάδι και στη συνέχεια πασπάλισε αλεύρι σε όλη την επιφάνεια. Τρίψε την περίσσεια. 8. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε ελαφρά. 9. Τοποθέτησε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά (περίπου 170-180°C) για 45 λεπτά. Μην ανοίγεις το φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά. Έλεγξε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. 10. Βγάλε το κέικ και άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα, στη συνέχεια αναποδογύρισε το σε μια πιατέλα. Αφού κρυώσει τελείως, πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω. 11. Για μια διαφορετική εκδοχή, λιώσε σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίξε την πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει. Αν έχεις ειδικές φόρμες, μπορείς να βάλεις τη λιωμένη σοκολάτα σε αυτές και να τις χρησιμοποιήσεις για διακόσμηση. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι ένα από τα πιο γρήγορα κέικ που ξέρω και με βγάζει από τη δύσκολη θέση όταν δεν έχω πολύ χρόνο. Τα υλικά είναι εύκολα προσβάσιμα και η γεύση του πορτοκαλιού το καθιστά κατάλληλο και για το καλοκαίρι και για τον χειμώνα. Διατηρείται καλά και δεν θρυμματίζεται εύκολα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποίησε πορτοκάλια χωρίς επεξεργασία για τη φλούδα, ώστε να αποφύγεις την πικρή γεύση ή τα χημικά. - Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, όχι λιωμένο, ώστε να ενσωματωθεί καλά με τα αυγά. - Ανακάτεψε το αλεύρι απαλά, μην επιμένεις πολύ για να μην βγει το κέικ πυκνό. Αντικαταστάσεις - Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαργαρίνη αντί για βούτυρο, αν δεν έχεις τίποτα άλλο στο σπίτι, αλλά το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση. - Η ζάχαρη μπορεί να είναι και καστανή, αλλά η τελική γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. - Αν δεν έχεις φρέσκο πορτοκάλι, δεν προτείνω χυμό από κουτί, καθώς δεν έχει την ίδια γεύση και δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη φλούδα. Παραλλαγές - Για μια γεύση σοκολάτας, πρόσθεσε κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη ή ρίξε σοκολατένια επικάλυψη από πάνω. - Αντί για απλή ζάχαρη άχνη, μπορείς να πασπαλίσεις πάνω από το κέικ ένα μείγμα ζάχαρης άχνης και κανέλας. - Το κέικ μπορεί να γίνει και σε μορφή κέικ, σε μακρύ ταψί, αλλά και σε στρογγυλή φόρμα. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρετέ το απλά, με ζάχαρη άχνη από πάνω, με καφέ ή τσάι. - Αν έχεις λιωμένη σοκολάτα, μπορείς να διακοσμήσεις με σχήματα από σοκολάτα, για διαφορετική παρουσίαση. - Συνδυάζεται και με λίγη χτυπημένη κρέμα ή φέτες πορτοκαλιού δίπλα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να φτιάξω το κέικ μόνο με μαργαρίνη; Ναι, μπορεί να γίνει μόνο με μαργαρίνη, η υφή θα είναι λίγο λιγότερο πλούσια, αλλά το αποτέλεσμα παραμένει ευχάριστο. Πώς ξέρω πότε είναι ψημένο το κέικ; Δίπλωσε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή ή με λίγα ψίχουλα, είναι έτοιμο. Αν έχει ακόμα υγρά σημάδια, άφησέ το για λίγα λεπτά. Μπορεί να καταψυχθεί; Το κέικ δεν έχει την ιδανική υφή μετά την κατάψυξη; στεγνώνει εύκολα. Σας προτείνω να το διατηρήσετε σε δροσερό μέρος και να το καταναλώσετε μέσα σε λίγες ημέρες. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό πορτοκαλιού από κουτί; Δεν προτείνω. Ο φρέσκος χυμός δίνει την κατάλληλη γεύση και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα. Ο χυμός από κουτί δεν έχει την ίδια γεύση και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αλλάξει την υφή της ζύμης. Τι να κάνω αν δεν έχω μίξερ; Μπορείς να χτυπήσεις τα αυγά και τη ζάχαρη με το σύρμα, αλλά χρειάζεται λίγο κόπο για να φτάσεις στην αφράτη υφή. Τα υπόλοιπα βήματα μπορούν να γίνουν χειροκίνητα, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, ένα κομμάτι (από 10) έχει περίπου 250-280 θερμίδες. Από αυτές τις τιμές, περίπου 35 γρ. υδατάνθρακες, 4-5 γρ. πρωτεΐνες, 12-14 γρ. λιπαρά. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ακρίβεια των χρησιμοποιούμενων υλικών ή το μέγεθος των μερίδων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο αν θέλεις να αντέξει περισσότερο, αλλά η γεύση είναι καλύτερη σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν έχει νόημα να το ξαναζεστάνεις, είναι καλό κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έχεις βάλει σοκολατένια επικάλυψη, είναι καλύτερο να το διατηρήσεις στο ψυγείο.

Συστατικά

1 πορτοκάλι (φλούδα και χυμός) 170 βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά 250 ζάχαρη 50 γρ γάλα 250 γρ αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ ζάχαρη άχνη πικρή ή γλυκιά σοκολάτα