चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम के साथ

चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और क्रीम केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 24 टुकड़े कौन एक शानदार चॉकलेट केक, रसदार स्ट्रॉबेरी और मलाईदार क्रीम का विरोध कर सकता है? यह रेसिपी चॉकलेट के लुभावने स्वाद को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाकर एक ऐसा डेजर्ट बनाती है जो हर काटने पर प्रभावित करता है। चाहे यह एक पार्टी हो, पिकनिक हो या बस एक वीकेंड की शाम, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं! सामग्री बेस के लिए: - 3 अंडे - 80-100 ग्राम चीनी (आपकी मिठास के अनुसार) - 80-100 ग्राम आटा (अंडों के आकार के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है) - 75 मिलीलीटर तेल - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी नमक स्ट्रॉबेरी जेली के लिए: - 1 किलोग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी - 1 कप चीनी - 2 पैकेट जिलेटिन (2 x 10 ग्राम) क्रीम के लिए: - 1 बड़ा कप क्रीम (वसा और गाढ़ी) - 200 ग्राम क्रीम चीज़ - 3-4 चम्मच पाउडर चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी चॉकलेट ग्लेज़ (गनाश) के लिए: - 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम मीठी तरल क्रीम - 40 ग्राम मक्खन चरण दर चरण बेस तैयार करना 1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तेल के साथ एक बर्तन में बैन-मैरी में रखें (चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए यह एक बेहतरीन तरीका है)। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघलने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 2. अंडों को अलग करना: अंडों को फोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को मिक्सर के बर्तन में रखें। 3. सामग्री को मिलाना: ठंडी चॉकलेट में पीले भाग को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। 4. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें। जब यह फर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी (वनीला चीनी के साथ मिलाकर) डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सफेद भाग की बनावट चमकदार न हो जाए। 5. सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, सफेद भाग के फेंटे हुए मिश्रण के साथ बारी-बारी से। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति से मिलाएं ताकि सफेद भाग का वायु न जाए। 6. बेकिंग: 36 x 30 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और समतल करें। पहले से गरम ओवन में 170°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के से अलग न हो जाएं। अंत में, बेस को बर्तन में या ग्रिल पर ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना 7. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी के डंठल तोड़ें, उन्हें अच्छी तरह धोएं और एक बर्तन में चीनी के साथ डालें। धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक चीनी पिघल न जाए। 8. जिलेटिन: जिलेटिन को पानी में भिगोएं, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, लेकिन केवल तीन चौथाई मात्रा में पानी का उपयोग करें। जब चीनी पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 9. स्ट्रॉबेरी को मसलना: एक कांटे का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को हल्का सा मसलें (संभवतः, ताकि केक को असेंबल करना आसान हो)। जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। क्रीम तैयार करना 10. क्रीम: एक बर्तन में क्रीम और क्रीम चीज़ को मिलाएं। पाउडर चीनी (वनीला चीनी के साथ मिलाकर) डालें और स्पैटुला से मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करने से बचें ताकि बनावट हवादार बनी रहे। क्रीम को असेंबल करने तक फ्रिज में रखें। चॉकलेट ग्लेज़ (गनाश) तैयार करना 11. गनाश: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और तरल क्रीम को एक बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म करें। जैसे ही क्रीम उबालने के बिंदु पर पहुंच जाए, तुरंत आंच बंद कर दें। चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को एक समान होने तक मिलाएं। केक को असेंबल करना 12. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे लंबाई में दो समान भागों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को 3 या 4 टुकड़ों में काटें। इससे आगे असेंबल करना आसान होगा। 13. परत बनाना: 3 टुकड़े बेस के लें और उन पर ठंडी स्ट्रॉबेरी जेली को एक मोटी परत में लगाएं। उन्हें अच्छी तरह ठंडा होने दें (आप उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं)। 14. क्रीम: जब जेली ठंडी हो जाए, तो स्ट्रॉबेरी पर क्रीम फैलाएं, इसे अच्छी तरह समतल करें। प्रत्येक टुकड़े को बाकी के 3 टुकड़ों से ढक दें। परिणामस्वरूप 3 मिनी केक होंगे जिनकी परतें इस प्रकार होंगी: टुकड़ा/जेली स्ट्रॉबेरी/क्रीम/टुकड़ा। 15. टुकड़ों में काटना: प्रत्येक मिनी केक को 8 टुकड़ों में काटें, जिससे कुल 24 केक बनेंगे। 16. ग्लेज़िंग: गर्म गनाश को काटे हुए केक पर डालें और उन्हें ठंडा होने दें। केक को परोसने तक फ्रिज में रखें। 17. सजावट: परोसने से पहले, केक को ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं, या आप जेली के स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े बना सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप बन सके। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री का चयन: मजबूत और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का चयन करें ताकि जेली का स्वाद तीव्र हो। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट गनाश में एक महत्वपूर्ण अंतर लाएगी। - विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद वाला केक प्राप्त कर सकें। - परोसना: यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक टुकड़े में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, यह एक भव्य डेजर्ट है, लेकिन स्वाद और बनावट से भरपूर। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके, यह केक न केवल एक पाक खुशी है, बल्कि फलों और डेयरी से पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? असेंबली के बाद केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन बेस और जेली को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है। - क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, आप दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और जेली में चीनी की मात्रा को कम करें, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यह चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट डेजर्ट है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों में खुशी और स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और हर काटने का आनंद लें!