Çilekli ve krema ile çikolatalı kek

Çikolatalı, çilekli ve krema ile yapılan pasta Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 45 dakika Porsiyon sayısı: 24 parça Kim, zengin çikolata, sulu çilekler ve ince krema ile yapılan bir pastaya karşı koyabilir ki? Bu tarif, çikolatanın cazibeli aromalarını çileklerin tazeliği ile bir araya getirerek, her lokmada etkileyici bir tatlı ortaya çıkarıyor. İster bir parti, ister bir piknik ya da sadece bir hafta sonu akşamı olsun, bu pasta kesinlikle herkesin favorisi olacak. Hadi başlayalım! Malzemeler Keki için: - 3 yumurta - 80-100 g şeker (ne kadar tatlı istediğine bağlı) - 80-100 g un (yumurtaların boyutuna göre miktar değişebilir) - 75 ml yağ - 100 g bitter çikolata - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 paket vanilin şekeri - bir tutam tuz Çilek jeli için: - 1 kg taze çilek - 1 su bardağı şeker - 2 paket jelatin (2 x 10 g) Krema için: - 1 büyük su bardağı krema (yağlı ve yoğun) - 200 g krem peynir - 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri - 2 paket vanilin şekeri Çikolata sosu (ganaj) için: - 200 g bitter çikolata - 200 g tatlandırılmış sıvı krema - 40 g tereyağı Adım Adım Kekin hazırlanması 1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı parçalara kır ve yağı bir kapta benmari usulü erit. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştır. Eriyen çikolatayı oda sıcaklığında soğumaya bırak. 2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kır ve beyazlarını sarısından ayır. Beyazları bir mikser kabına koy. 3. Malzemelerin karıştırılması: Soğuyan çikolataya yumurta sarılarını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. 4. Yumurtaların çırpılması: Yumurtanın beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve köpük köpük olana kadar çırpın. Katılaşmaya başladığında, azar azar şekeri (vanilin şekeri ile karıştırılmış) ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. 5. Malzemelerin birleştirilmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve çikolata karışımına, yumurta beyazı köpüğünü de ekleyerek yavaşça katın. Havayı korumak için spatula ile yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle karıştırın. 6. Pişirme: 36 x 30 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12-15 dakika pişirin, kenarları hafifçe ayrılana kadar. Kek soğuduktan sonra ya tepside ya da bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Çilek jeli hazırlanması 7. Çileklerin hazırlanması: Çileklerin saplarını koparın, iyice yıkayın ve bir tencereye şekerle birlikte koyun. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. 8. Jelatin: Jelatini paketteki talimatlara göre suya ıslatın, ancak belirtilen su miktarının sadece üçte birini kullanın. Şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve ıslatılmış jelatini ekleyin. İyice karıştırarak homojen hale getirin. 9. Çileklerin ezilmesi: Çilekleri hafifçe ezmek için bir çatal kullanın (pastanın montajını kolaylaştırmak için tercih edilir). Jeli oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Krema hazırlanması 10. Krema: Bir kasede kremayı krem peynir ile karıştırın. Pudra şekerini (vanilin şekeri ile karıştırılmış) ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak hava kabarcıklarını koruyun. Krema montaj aşamasına kadar buzdolabında bekletin. Çikolata sosu (ganaj) hazırlanması 11. Ganaj: Çikolatayı parçalara kırın ve sıvı kremayı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Krema kaynamaya başladığında ateşi kapatın. Çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Pastanın montajı 12. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, uzunlamasına iki eşit parçaya kesin, ardından her yarıyı 3 veya 4 parçaya kesin. Bu, sonraki montajı kolaylaştıracaktır. 13. Katmanlama: 3 parça keki alın ve soğuyan çilek jeli ile cömert bir şekilde yağlayın. İyice soğuması için buzdolabında 15 dakika bekletebilirsiniz. 14. Krema: Jelin soğumasının ardından, çileklerin üzerine krema sürün ve iyice düzeltin. Kalan 3 parça kek ile her bir parçayı kaplayın. Sonuç olarak 3 mini pasta elde edilecektir: katmanlar kek/jeli çilek/krema/kek şeklinde olacaktır. 15. Porsiyonların kesilmesi: Her mini pasta 8 parçaya kesilir, toplamda 24 pasta elde edilir. 16. Soslama: Sıcak ganajı kesilmiş pastaların üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Pastalar servis edilene kadar buzdolabında saklanmalıdır. 17. Süsleme: Servisten önce, pastaları taze çilekler ve nane yaprakları ile süsleyin ya da çilek jelinden küpler yaparak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Pratik ipuçları - Malzeme seçimi: Yoğun bir tat için olgun ve aromalı çilekler seçin. Kaliteli çikolata, ganajda önemli bir fark yaratır. - Varyasyonlar: Çilekleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edersiniz. - Servis: Bu pasta, bir kadeh köpüklü şarap veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Besin bilgileri Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir ve lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra zengin bir aroma ve doku sunar. Kaliteli malzemeler kullanarak, bu pasta sadece bir mutfak keyfi değil, aynı zamanda meyve ve süt ürünlerinden gelen besin maddeleri kaynağıdır. Sıkça Sorulan Sorular - Bu pasta dondurulabilir mi? Pastayı montajdan sonra dondurmamanız önerilir, ancak kek ve jeli ayrı ayrı dondurabilirsiniz. - Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim? Elbette, sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile denemeler yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. - Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kek ve jelideki şeker miktarını azaltarak, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu çikolatalı, çilekli ve krema ile yapılan pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlara neşe ve lezzet katmanın harika bir yoludur. O halde, yemek yapma sanatını kucaklayın ve her lokmanın tadını çıkarın!