Bolo de chocolate com morangos e chantilly

Bolo de chocolate, morangos e creme de nata Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 45 minutos Número de porções: 24 pedaços Quem pode resistir a um bolo com chocolate decadente, morangos suculentos e um creme de nata suave? Esta receita combina os aromas irresistíveis do chocolate com a frescura dos morangos, resultando em uma sobremesa que impressiona a cada mordida. Seja em uma festa, um piquenique ou simplesmente em uma noite de fim de semana, este bolo com certeza se tornará o favorito de todos. Vamos começar! Ingredientes Para a MASSA: - 3 ovos - 80-100 g de açúcar (dependendo de quão doce você prefere) - 80-100 g de farinha (a quantidade pode variar dependendo do tamanho dos ovos) - 75 ml de óleo - 100 g de chocolate amargo - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 pacote de açúcar de baunilha - uma pitada de sal Para a GELÉIA DE MORANGO: - 1 kg de morangos frescos - 1 xícara de açúcar - 2 pacotes de gelatina (2 x 10 g) Para o CREME DE NATA: - 1 xícara grande de nata (gorda e espessa) - 200 g de cream cheese - 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 2 pacotes de açúcar de baunilha Para a COBERTURA DE CHOCOLATE (GANACHE): - 200 g de chocolate amargo - 200 g de creme de leite adoçado - 40 g de manteiga Passo a Passo Preparando a massa 1. Derretendo o chocolate: Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o junto com o óleo em uma panela em banho-maria (um método excelente para evitar que o chocolate queime). Mexa constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido. Depois de derretido, deixe esfriar à temperatura ambiente. 2. Separando os ovos: Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela para bater. 3. Misturando os ingredientes: Adicione as gemas ao chocolate resfriado e misture bem até obter uma composição homogênea. 4. Batendo as claras: Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em neve. Quando estiverem firmes, adicione gradualmente o açúcar (misturado com o açúcar de baunilha) e continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e as claras tenham uma textura brilhante. 5. Combinando os ingredientes: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore-os à mistura de chocolate, alternando com a espuma de claras. Misture delicadamente com uma espátula, usando movimentos circulares de cima para baixo para manter o ar nas claras. 6. Assando: Forre uma assadeira de 36 x 30 cm com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira, nivelando-a. Asse no forno pré-aquecido a 170°C por 12-15 minutos, até que as bordas se soltem facilmente. No final, deixe a massa esfriar na assadeira ou em uma grade. Preparando a geléia de morango 7. Preparando os morangos: Corte as folhas dos morangos, lave-os bem e coloque-os em uma panela junto com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o açúcar se dissolva. 8. Gelatina: Hidrate a gelatina em água, conforme as instruções do pacote, mas use apenas três quartos da quantidade de água indicada. Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture bem para homogeneizar. 9. Amassando os morangos: Use um garfo para amassar levemente os morangos (preferencialmente, para facilitar a montagem do bolo). Deixe a geléia esfriar à temperatura ambiente. Preparando o creme de nata 10. Creme de nata: Em uma tigela, misture a nata com o cream cheese. Adicione o açúcar de confeiteiro (misturado com o açúcar de baunilha) e homogeneize com uma espátula, evitando o batedor para manter uma textura arejada. Deixe o creme na geladeira até a montagem. Preparando a cobertura de chocolate (ganache) 11. Ganache: Quebre o chocolate em pedaços e coloque o creme de leite em uma panela em fogo médio. Desligue o fogo assim que o creme de leite começar a ferver. Adicione o chocolate e misture até derreter completamente. Adicione a manteiga cortada em cubos e misture até obter uma composição homogênea. Montando o bolo 12. Cortando a massa: Após a massa esfriar, corte-a em duas partes iguais no sentido do comprimento, depois cada metade em 3 ou 4 pedaços. Isso facilitará a montagem posterior. 13. Estratificação: Pegue 3 pedaços de massa e espalhe a geléia de morango resfriada generosamente sobre eles. Deixe esfriar bem (você pode colocá-los na geladeira por 15 minutos). 14. Creme de nata: Depois que a geléia esfriar, espalhe o creme de nata sobre os morangos, nivelando bem. Cubra cada pedaço com uma das 3 folhas restantes. O resultado será 3 mini bolos com a seguinte estratificação: folha/geléia de morango/creme de nata/folha. 15. Cortando as porções: Cada mini bolo é cortado em 8 pedaços, resultando em um total de 24 bolinhos. 16. Cobertura: Despeje a ganache quente sobre os bolinhos cortados e deixe esfriar. Os bolinhos devem ser mantidos na geladeira até a hora de servir. 17. Decorando: Antes de servir, decore os bolinhos com morangos frescos e folhas de hortelã, ou você pode fazer cubos da geléia de morango para um visual elegante. Dicas práticas - Escolha dos ingredientes: Escolha morangos maduros e aromáticos para obter uma geléia com um sabor intenso. Chocolate de alta qualidade fará uma diferença significativa na ganache. - Variações: Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para obter um bolo com sabores diferentes. - Servindo: Este bolo combina perfeitamente com uma taça de espumante ou um café aromático. Informações nutricionais Cada porção contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma sobremesa indulgente, mas cheia de sabor e textura. Usando ingredientes de qualidade, este bolo não é apenas um prazer culinário, mas também uma fonte de nutrientes provenientes de frutas e laticínios. Perguntas frequentes - Posso congelar este bolo? É recomendado não congelar o bolo após a montagem, mas a massa e a geléia podem ser congeladas separadamente. - Posso usar outro tipo de chocolate? Claro, você pode experimentar com chocolate ao leite ou chocolate branco, mas o sabor será diferente. - Como posso fazer o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar na massa e na geléia, ajustando de acordo com suas preferências. Este bolo de chocolate, morangos e creme de nata é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer alegria e sabor aos momentos passados com entes queridos. Portanto, abrace a arte de cozinhar e saboreie cada mordida!

Ingredientes

(24 peças) Para a BASE: 3 ovos
80
100 g de açúcar (a gosto)
80
100 g de farinha (dependendo do tamanho dos ovos)
75 ml de óleo
100 g de chocolate amargo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de açúcar de baunilha
uma pitada de sal. Para a GELATINA DE MORANGO: 1 kg de morangos frescos
1 xícara de açúcar
2 pacotes de gelatina (2 x 10 g). Para o CREME DE CHANTILLY: 1 xícara grande de creme de leite (gordo e espesso)
200 g de cream cheese
3
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 pacotes de açúcar de baunilha. Para a COBERTURA DE CHOCOLATE (GANACHE): 200 g de chocolate amargo
200 g de creme de leite adoçado
40 g de manteiga.

Categoria: Deserto Autor: Dorli F. Visualizações: 1 Data: 01.10.2024

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