प्राकृतिक आलू

मुझे अक्सर एक त्वरित साइड डिश की आवश्यकता होती है, जो रोज़मर्रा के भोजन को जटिल न बनाए। उबले हुए आलू एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैंने इतनी बार बनाया है कि यह लगभग स्वचालित रूप से हो जाता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है: आप आलू को उबालते हैं, छिलते हैं और मसाला डालते हैं, कुछ भी असाधारण नहीं है, लेकिन यह हमेशा उपयोगी और किसी भी मुख्य व्यंजन के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) तैयारी का समय: 10 मिनट (उबालने के बाद) पकाने का समय: 30-40 मिनट (आलू उबालना) पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: क्लासिक साइड डिश सामग्री 1 किलोग्राम आलू (सफेद या गुलाबी, कोई भी प्रकार ठीक है, महत्वपूर्ण है कि वे बहुत युवा न हों) 3-4 बड़े चम्मच तेल नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार ताज़ा धनिया (एक छोटा गुच्छा, कटा हुआ) निर्माण विधि 1. आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छिलके में ठंडे पानी में उबालें, जो उन्हें पूरी तरह से ढक दे। 2. आलू को तब तक उबालें जब तक कांटा उनमें आसानी से न चले। समय भिन्न होता है, लेकिन आमतौर पर मध्यम आकार के आलू के लिए 30-40 मिनट पर्याप्त होते हैं। 3. आलू उबालने के बाद पानी को छान लें। मैं आलू को ठंडे पानी से धोता हूँ ताकि उन्हें छीलना आसान हो सके। 4. आलू को तब छीलें जब वे अभी भी गर्म हों, लेकिन आप उन्हें हाथ में पकड़ सकें। 5. उन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं, ताकि वे टूट न जाएं। 6. कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में डालें। 3-4 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 7. धीरे से मिलाएँ, ताकि वे कुचले न जाएँ, फिर ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा त्वरित है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह लगभग किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ जाता है। उबले हुए आलू तब उपयुक्त होते हैं जब मुझे एक तटस्थ साइड डिश की आवश्यकता होती है, और धनिया ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है। यह कुछ मूल सामग्री से बनाया जाता है, बिना किसी प्रयास के। सलाह और विविधताएँ सलाह 1. टूटने से बचने के लिए, मोटी त्वचा वाले आलू चुनें, बहुत युवा न हों। 2. यदि आप उन्हें अभी भी गर्म होने पर छीलते हैं, तो त्वचा आसानी से निकल जाती है। 3. आलू काटने के बाद बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि आप मैश न करें। वैकल्पिक सामग्री 1. तेल किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल हो सकता है; मैं आमतौर पर सूरजमुखी का तेल उपयोग करता हूँ। 2. ताजा धनिया को डिल से बदल सकते हैं यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं है तो यह अनिवार्य नहीं है। विविधताएँ 1. यदि आपको अधिक खट्टा पसंद है, तो आप अंत में थोड़ा सिरका जोड़ सकते हैं। 2. कुछ लोग थोड़ा कटा हुआ लहसुन या एक चम्मच हरी प्याज भी छिड़कते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में यह शामिल नहीं है। सेवा के विचार 1. उबले हुए आलू भुने हुए मांस, तले हुए मछली या ग्रिल किए हुए मांस के लिए एक क्लासिक साइड डिश है। 2. इन्हें मौसमी सलाद के साथ भी सरलता से परोसा जा सकता है। 3. वे अगले दिन भी अच्छे रहते हैं, एक ऑमलेट के साथ या आलू की सलाद के लिए आधार के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं छिलके वाले आलू उबाल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन छिलके वाले आलू अपनी बनावट को बेहतर बनाए रखते हैं। यदि आप पहले से छीलते हैं, तो वे टूट सकते हैं या बहुत अधिक पानी सोख सकते हैं। मुझे उबले हुए आलू के लिए किस प्रकार का तेल उपयोग करना चाहिए? मैं अक्सर सूरजमुखी का तेल उपयोग करता हूँ, लेकिन यदि आपको इसका स्वाद पसंद है, तो कैनोला या जैतून का तेल भी ठीक है। यह एक तटस्थ स्वाद वाला तेल होना चाहिए। मैं अंत में कितना धनिया डालूँ? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना पसंद है। मैं आमतौर पर एक छोटा गुच्छा, बारीक कटा हुआ डालता हूँ, लेकिन इसे स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। क्या मैं अन्य मसाले भी जोड़ सकता हूँ? क्लासिक नुस्खा केवल नमक और काली मिर्च पर आधारित है, लेकिन आप स्वाद के अनुसार थोड़ा जीरा या लहसुन जोड़ सकते हैं। हालांकि, मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप बहुत सारे स्वाद जोड़ें, ताकि एक सरल स्वाद बना रहे। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमान (कुल 4): कैलोरी: ~210 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम वसा: 6 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के आलू और उपयोग किए गए तेल की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक मध्यम कैलोरी वाला साइड डिश है, खासकर यदि आप तेल का अधिक उपयोग नहीं करते हैं। सहेजना और फिर से गरम करना उबले हुए आलू को एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर कम गर्मी पर, थोड़े पानी या तेल के साथ जल्दी से फिर से गर्म कर सकते हैं। हालाँकि, वे फिर से गर्म करने पर अपनी बनावट को सही तरीके से बनाए नहीं रखते हैं, वे नरम हो जाते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। सप्ताह के दौरान त्वरित भोजन के लिए, यह बिना किसी परेशानी के साइड डिश की समस्या को हल करता है।