Cartofi natur

De multe ori am nevoie de o garnitură rapidă, care să nu complice mesele de zi cu zi. Cartofii natur sunt genul de rețetă pe care am făcut-o de atâtea ori încât merge aproape automat. Nu e nimic complicat: pui cartofii la fiert, cureți și condimentezi, nimic spectaculos, dar tot timpul utilă și potrivită pentru orice fel principal. Info rapide Timp total: aproximativ 40-50 de minute (în funcție de mărimea cartofilor) Timp de preparare: 10 minute (după fierbere) Timp de gătire: 30-40 de minute (fierberea cartofilor) Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: garnitură clasică Ingrediente 1 kg cartofi (de preferat albi sau roz, orice fel se potrivește, important e să nu fie foarte tineri) 3-4 linguri ulei sare, după gust piper, după gust pătrunjel proaspăt (un mic buchet, tocat) Mod de preparare 1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert în coajă, în apă rece, cât să-i acopere complet. 2. Lasă cartofii să fiarbă până când furculița intră ușor în ei. Timpul diferă, dar de obicei 30-40 de minute ajung pentru cartofii de mărime medie. 3. Scurge apa în care au fiert cartofii. Eu îi clătesc cu apă rece ca să îi pot curăța mai ușor. 4. Curăță cartofii de coajă cât sunt încă calzi, dar să îi poți ține în mână. 5. Taie-i cuburi de mărime potrivită, nu prea mici, să nu se fărâmițeze. 6. Pune cartofii tăiați într-un bol încăpător. Adaugă 3-4 linguri de ulei, sare și piper după gust. 7. Amestecă ușor, cât să nu se strivească, apoi presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. De ce fac rețeta des Rețeta asta e rapidă, nu are nevoie de ingrediente complicate și merge alături de aproape orice fel principal. Cartofii natur sunt potriviți când am nevoie de o garnitură neutră, iar pătrunjelul aduce un plus proaspăt. Se face din câteva ingrediente de bază, fără efort. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Pentru a nu se sfărâma, alege cartofi cu coaja mai groasă, nu foarte tineri. 2. Dacă îi cureți cât sunt încă fierbinți, coaja se ia mai ușor. 3. Nu amesteca prea mult după ce ai tăiat cartofii, ca să nu obții piure. Înlocuiri 1. Uleiul poate fi orice fel de ulei vegetal; eu folosesc de obicei ulei de floarea-soarelui. 2. Pătrunjelul proaspăt se poate înlocui cu mărar dacă vrei altă aromă, dar nu este obligatoriu dacă nu ai la îndemână. Variații 1. Dacă îți place mai acrișor, poți adăuga un strop de oțet la final. 2. Unii presară și puțin usturoi tocat sau o lingură de ceapă verde, dar rețeta de bază nu conține. Idei de servire 1. Cartofii natur sunt garnitură clasică pentru fripturi la cuptor, pește prăjit sau carne la grătar. 2. Pot fi serviți și simpli, cu salată de sezon. 3. Rămân buni și pentru a doua zi, lângă o omletă sau ca bază pentru o salată de cartofi. Întrebări frecvente Pot fierbe cartofii curățați, nu în coajă? Poți, dar cartofii fierți în coajă își păstrează textura mai bine. Dacă îi cureți înainte, se pot sfărâma sau absorbi prea multă apă. Ce fel de ulei să folosesc pentru cartofi natur? Cel mai des folosesc ulei de floarea-soarelui, dar merge și uleiul de rapiță sau de măsline, dacă îți place gustul lui. Să fie un ulei cu gust neutru. Cât pătrunjel pun la final? Depinde cât de mult îți place. Eu pun cam un buchet mic, tocat fin, dar se poate ajusta după preferință. Pot adăuga și alte condimente? Rețeta clasică se bazează doar pe sare și piper, dar poți adăuga, după gust, puțin chimen sau usturoi. Totuși, nu recomand să adaugi multe arome, ca să rămână un gust simplu. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din totalul de 4): Calorii: ~210 kcal Carbohidrați: 38 g Proteine: 4 g Grăsimi: 6 g Valorile pot varia în funcție de tipul de cartofi și cantitatea exactă de ulei folosită. E o garnitură moderat calorică, mai ales dacă nu exagerezi cu uleiul. Păstrare și reîncălzire Cartofii natur se pot păstra la frigider într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Îi poți reîncălzi rapid la microunde sau pe aragaz, la foc mic, cu puțină apă sau ulei. Nu își păstrează însă textura perfectă la reîncălzire, devin mai moi, dar gustul rămâne bun. Pentru mese rapide din timpul săptămânii, rezolvă problema garniturii fără bătăi de cap.

Etichete

cartofi natur

Categorie: Aperitive Autor: Doriana M. Vizualizări: 1718 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Cartofi natur de Doriana M. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Cartofi natur de Doriana M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii