Pommes de terre naturelles

Name: Pommes de terre naturelles - Doriana M.
Ingredients: 1kg de pommes de terre; sel et poivre au goût; 3; 4 cuillères à soupe dhuile; persil frais.

Apéritifs - Pommes de terre naturelles par Doriana M. - Recettes Recipia

J'ai souvent besoin d'un accompagnement rapide qui ne complique pas les repas quotidiens. Les pommes de terre bouillies sont le genre de recette que j'ai faite tant de fois qu'elle devient presque automatique. Il n'y a rien de compliqué : vous faites bouillir les pommes de terre, les épluchez et les assaisonnez, rien de spectaculaire, mais toujours utile et adapté à n'importe quel plat principal. Infos rapides Temps total : environ 40-50 minutes (selon la taille des pommes de terre) Temps de préparation : 10 minutes (après ébullition) Temps de cuisson : 30-40 minutes (bouillir les pommes de terre) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : accompagnement classique Ingrédients 1 kg de pommes de terre (de préférence blanches ou roses, n'importe quel type convient, il est important qu'elles ne soient pas trop jeunes) 3-4 cuillères à soupe d'huile sel, au goût poivre, au goût persil frais (un petit bouquet, haché) Méthode de préparation 1. Lavez bien les pommes de terre et mettez-les à bouillir avec leur peau, dans de l'eau froide, suffisamment pour les couvrir complètement. 2. Laissez les pommes de terre bouillir jusqu'à ce qu'une fourchette les perce facilement. Le temps varie, mais généralement 30-40 minutes suffisent pour des pommes de terre de taille moyenne. 3. Égouttez l'eau dans laquelle les pommes de terre ont bouilli. Je les rince à l'eau froide pour les rendre plus faciles à éplucher. 4. Épluchez les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes, mais manipulables. 5. Coupez-les en cubes de taille appropriée, pas trop petits, pour qu'elles ne s'effritent pas. 6. Mettez les pommes de terre coupées dans un grand bol. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre au goût. 7. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas les écraser, puis saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est rapide, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et convient à presque tous les plats principaux. Les pommes de terre bouillies sont idéales lorsque j'ai besoin d'un accompagnement neutre, et le persil ajoute une touche de fraîcheur. Elle se prépare avec quelques ingrédients de base, sans effort. Conseils et variations Conseils 1. Pour éviter qu'elles ne s'effritent, choisissez des pommes de terre à peau plus épaisse, pas trop jeunes. 2. Si vous les épluchez quand elles sont encore chaudes, la peau s'enlève plus facilement. 3. Ne mélangez pas trop après avoir coupé les pommes de terre, pour ne pas obtenir de purée. Substitutions 1. L'huile peut être n'importe quel type d'huile végétale ; j'utilise généralement de l'huile de tournesol. 2. Le persil frais peut être remplacé par de l'aneth si vous souhaitez un autre goût, mais ce n'est pas nécessaire si vous n'en avez pas sous la main. Variations 1. Si vous aimez un peu d'acidité, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre à la fin. 2. Certains ajoutent également un peu d'ail haché ou une cuillère d'oignon vert, mais la recette de base ne le contient pas. Idées de service 1. Les pommes de terre bouillies sont un accompagnement classique pour les viandes rôties, le poisson frit ou la viande grillée. 2. Elles peuvent également être servies seules, avec une salade de saison. 3. Elles restent bonnes pour le lendemain, à côté d'une omelette ou comme base pour une salade de pommes de terre. Questions fréquentes Puis-je faire bouillir des pommes de terre épluchées, pas avec la peau ? Vous pouvez, mais les pommes de terre bouillies avec la peau conservent mieux leur texture. Si vous les épluchez à l'avance, elles peuvent s'effriter ou absorber trop d'eau. Quel type d'huile dois-je utiliser pour les pommes de terre bouillies ? J'utilise le plus souvent de l'huile de tournesol, mais l'huile de colza ou d'olive fonctionne aussi, si vous aimez son goût. Cela doit être une huile au goût neutre. Combien de persil dois-je ajouter à la fin ? Cela dépend de combien vous aimez. J'en mets généralement un petit bouquet, finement haché, mais cela peut être ajusté selon vos préférences. Puis-je ajouter d'autres épices ? La recette classique repose uniquement sur le sel et le poivre, mais vous pouvez ajouter un peu de cumin ou d'ail selon votre goût. Cependant, je ne recommande pas d'ajouter trop de saveurs pour maintenir un goût simple. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur un total de 4) : Calories : ~210 kcal Glucides : 38 g Protéines : 4 g Graisses : 6 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de pommes de terre et de la quantité exacte d'huile utilisée. C'est un accompagnement modérément calorique, surtout si vous ne dépassez pas avec l'huile. Conservation et réchauffage Les pommes de terre bouillies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer rapidement au micro-ondes ou sur la cuisinière, à feu doux, avec un peu d'eau ou d'huile. Cependant, elles ne conserveront pas leur texture parfaite lors du réchauffage, devenant plus molles, mais le goût reste bon. Pour les repas rapides en semaine, cela résout le problème de l'accompagnement sans tracas.