कैरेमल पॉपकॉर्न

कैरेमेल पॉपकॉर्न कुछ ऐसा है जो मैं तब बनाता हूँ जब मैं सभी के लिए एक मीठा स्नैक बनाना चाहता हूँ। कुछ कदम हैं, लेकिन यह जटिल नहीं है। मैंने यह नुस्खा कई बार आजमाया है और मुझे लगता है कि नीचे दी गई जानकारी सबसे उपयोगी है, खासकर गर्म कैरेमेल के हिस्से में अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए। एक बड़ा बर्तन और ओवन में धैर्य महत्वपूर्ण है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 40-45 मिनट (ओवन में समय सहित) परोसने की मात्रा: 5-6 बड़े हिस्से कठिनाई: आसान-मध्यम नुस्खा प्रकार: मीठा स्नैक/बेकिंग सामग्री - 50 ग्राम पॉपकॉर्न के लिए मकई - 3-4 बड़े चम्मच तेल (मकई को भूनने के लिए) - 150 ग्राम मार्जरीन - 250 ग्राम चीनी (अच्छा होगा कि ब्राउन शुगर हो, लेकिन सफेद भी चलेगा) - 80 ग्राम शहद - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 1/2 चम्मच नमक बनाने की विधि 1. एक बड़े मोटे तले के बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मकई के दाने डालें। ढक्कन लगाएँ और जब वे फटने लगें, तो समय-समय पर बर्तन को हिलाएँ ताकि कुछ जल न जाए। 2. जब कोई फटने की आवाज न आए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। पॉपकॉर्न को एक बड़े कटोरे में डालें ताकि बाद में कैरेमेल उन पर डाला जा सके। 3. कैरेमेल बनाने के लिए, एक मध्यम बर्तन में मार्जरीन डालें, फिर से मध्यम आंच पर। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो चीनी, नमक और शहद डालें। लगातार हिलाएँ जब तक यह उबालने न लगे (उबलने लगे)। जब उबालने लगे, तो कैरेमेल को बिना हिलाए 4 मिनट तक उबालने दें। 4. बर्तन को आंच से हटा लें और वनीला एक्सट्रेक्ट और बेकिंग सोडा डालें। जल्दी से मिलाएँ - कैरेमेल थोड़ा फूल जाएगा और रंग में हल्का हो जाएगा। 5. ध्यान से गर्म कैरेमेल को कटोरे में पॉपकॉर्न पर डालें। एक स्पैटुला से जितना हो सके, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सभी पॉपकॉर्न कवर हो जाएं। जल्दी से हिलाएँ, लेकिन कोशिश करें कि उन्हें कुचलें नहीं। 6. कैरेमेल पॉपकॉर्न को बेकिंग पेपर से ढके एक बड़े ट्रे में डालें। इसे अपेक्षाकृत समान परत में फैलाएँ। 7. ट्रे को ओवन में रखें, कम तापमान (लगभग 120°C) पर 30 मिनट के लिए। हर 10 मिनट में हिलाएँ ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। यदि आपके ओवन में वेंटिलेशन है, तो उस फ़ंक्शन का उपयोग करें। 8. ट्रे को ओवन से निकालें और पॉपकॉर्न को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पॉपकॉर्न कुरकुरा हो जाएगा और आसानी से टुकड़ों में टूट जाएगा। मैं इस नुस्खा को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक त्वरित मिठाई है जिसे सरल सामग्री से बनाया जा सकता है, और जो हमेशा मेरे घर में होती है। परिणाम कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं, अगर कुछ बचता है, हालाँकि आमतौर पर यह जल्दी खत्म हो जाता है। मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे कुछ खास नहीं बेक करने की आवश्यकता नहीं है और यह मेहमानों के लिए या घर पर फिल्म देखने के लिए एक अच्छा समाधान है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - कैरेमेल के हिस्से में, एक ऐसा बर्तन उपयोग करें जो बड़ा हो, ताकि बेकिंग सोडा डालते समय बाहर न निकले। - गर्म कैरेमेल को किसी भी तरह से न छुएं। जलने का जोखिम वास्तविक है। - गर्म कैरेमेल के साथ पॉपकॉर्न को मिलाएँ, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा और आप इसके साथ काम नहीं कर पाएंगे। - पॉपकॉर्न के लिए बर्तन काफी बड़ा होना चाहिए; पॉपकॉर्न का आकार बहुत बढ़ जाता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि चाहें, तो मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी। - ब्राउन शुगर एक गहन स्वाद देती है, लेकिन सफेद चीनी के साथ भी काम करता है। - यदि आपके पास वनीला एक्सट्रेक्ट नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद में कुछ जोड़ता है। विविधताएँ - आप कैरेमेल डालने से पहले पॉपकॉर्न के साथ भुने हुए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं। - यदि आप एक नमकीन कैरेमेल चाहते हैं, तो आधे चम्मच के बजाय एक चम्मच नमक डालें। सेवा करने के विचार - ठंडा होने के बाद, पॉपकॉर्न को टुकड़ों में तोड़ें, बड़े कटोरे में डालें जो पार्टियों या फिल्म रातों के लिए उपयुक्त हो। - इसे खाने योग्य उपहार के रूप में कागज़ की थैलियों में पैक किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर कैरेमेल पॉपकॉर्न पर बहुत चिपक जाए तो क्या करें? जब कैरेमेल अभी भी बहुत गर्म हो, तो जल्दी से मिलाएँ। अगर फिर भी गांठ बन गई हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद हाथों से तोड़ लें। 2. क्या मैं पहले से बने पॉपकॉर्न का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पैकेट में तैयार पॉपकॉर्न पहले से नमकीन या स्वादयुक्त होता है और कैरेमेलाइजेशन के बाद कुरकुरा नहीं होता। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि कैरेमेल तैयार है? जब यह उबालने लगे, तो इसे बिना हिलाए ठीक 4 मिनट तक छोड़ दें। अगर यह बहुत देर तक उबलता है, तो यह कड़वा या बहुत गाढ़ा हो जाएगा। 4. क्या मुझे पॉपकॉर्न को ओवन में डालना चाहिए? हाँ, यह कदम इसे कुरकुरा बनाता है और इसे सूखा रखता है। अन्यथा, कैरेमेल चिपचिपा रहता है। 5. क्या मैं केवल शहद के साथ कैरेमेल बना सकता हूँ, बिना चीनी के? नहीं, ऐसा नहीं होता - कैरेमेल को विशिष्ट बनावट के लिए चीनी की आवश्यकता होती है और पॉपकॉर्न को बांधने के लिए। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) इस नुस्खे से एक सर्विंग कैरेमेल पॉपकॉर्न (6 भागों में विभाजित) में लगभग 320 कैलोरी होती है, जिसमें 10 ग्राम वसा, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिसमें 35-40 ग्राम शर्करा और 2-3 ग्राम प्रोटीन होता है। ये मान अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि प्रत्येक सर्विंग में कितना कैरेमेल चिपकता है और आप वास्तव में कितनी पॉपकॉर्न खाते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना कैरेमेल पॉपकॉर्न को एयरटाइट कंटेनरों या बैग में कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि यह नरम हो जाता है, तो इसे फिर से गर्म करना मुश्किल होता है बिना कैरेमेल जलाए, इसलिए मैं सलाह देता हूं कि इसे ताजा और कुरकुरा रहते हुए खा लिया जाए।