Karamelli patlamış mısır

Karamelli patlamış mısır, herkes için yeterli olacak tatlı bir atıştırmalık istediğimde yaptığım bir şeydir. Takip edilmesi gereken birkaç adım var, ama karmaşık değil. Bu tarifi birkaç kez denedim ve aşağıdaki detayların hoş sürprizlerden kaçınmak için en faydalı olduğunu düşünüyorum, özellikle sıcak karamel kısmında. Büyük bir tencere ve fırında sabır, önemli unsurlardır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika (fırındaki süre dahil) Porsiyon: 5-6 büyük porsiyon Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: tatlı atıştırmalık/pasta Malzemeler - 50 g patlamış mısır tanesi - 3-4 yemek kaşığı yağ (tanecikleri kızartmak için) - 150 g margarin - 250 g şeker (tercihen esmer şeker, ama beyaz da olur) - 80 g bal - 1/2 çay kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - 1/2 çay kaşığı tuz Hazırlık Yöntemi 1. Yağı büyük, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Patlamış mısır taneciklerini ekleyin. Kapağı kapatın ve patlamaya başladıkça, tencereyi ara sıra sallayarak hiçbir şeyin yanmamasını sağlayın. 2. Artık patlama sesi gelmediğinde, tencereyi ocaktan alın. Patlamış mısırı büyük bir kaseye aktarın, böylece daha sonra karamelin üzerine dökebilirsiniz. 3. Karamel için, margarini orta boy bir tencereye koyun, yine orta ateşte. Tamamen eridiğinde, şekeri, tuzu ve balı ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığı andan itibaren, karamelin 4 dakika boyunca karıştırmadan kaynamasına izin verin. 4. Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özünü ve kabartma tozunu ekleyin. Hızla karıştırın – karamel biraz kabaracak ve rengini açacaktır. 5. Dikkatlice, sıcak karamelin üzerine patlamış mısırı dökün. Olabildiğince iyi karıştırın, böylece tüm patlamış mısır parçalarını kaplayın. Hızlı hareket edin, ama onları ezmemeye çalışın. 6. Karamelli patlamış mısırı, yağlı kağıt serili büyük bir tepsiye aktarın. Göreceli olarak eşit bir tabaka halinde yayın. 7. Tepsiyi fırına koyun, düşük ısıda (yaklaşık 120°C) 30 dakika pişirin. Her 10 dakikada bir karıştırın, böylece birbirine yapışmasın. Eğer havalandırmalı bir fırınınız varsa, bu fonksiyonu kullanın. 8. Tepsiyi fırından çıkarın ve patlamış mısırın tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, patlamış mısır gevrekleşir ve kolayca parçalara ayrılır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, her zaman evde bulduğum basit malzemelerle yapılan hızlı tatlılardan biridir. Sonuç birkaç gün iyi saklanır, eğer kalırsa, ama genellikle hızlıca biter. Özel bir şey pişirmeme gerek kalmadığı için seviyorum ve misafirler için ya da evde film gecesi için iyi bir çözüm. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Karamel yaparken, kabartma tozunu eklediğinizde taşmaması için yeterince büyük bir tencere kullanın. - Sıcak karamele asla dokunmayın. Yanma riski gerçektir. - Patlamış mısırı karamel ile sıcakken karıştırın, aksi takdirde sertleşir ve onunla çalışamazsınız. - Patlamış mısır tenceresi yeterince büyük olmalıdır; patlamış mısır hacmini büyük ölçüde artırır. Yerine geçme - Margarini isterseniz tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır. - Esmer şeker daha yoğun bir tat verir, ama beyaz şekerle de kullanılabilir. - Vanilya özü yoksa atlanabilir, ama lezzete bir şey katar. Varyasyonlar - Karameli dökmeden önce patlamış mısır ile birlikte kavrulmuş ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz. - Daha tuzlu bir karamel isterseniz, yarım yerine dolu bir çay kaşığı tuz koyun. Servis fikirleri - Soğuduktan sonra patlamış mısırı parçalara ayırın, büyük kaselere koyun, partiler için veya film gecesi için. - Yenilebilir hediyeler için kağıt torbalara paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Karamel patlamış mısırda fazla yapışırsa ne yapmalıyım? Karamel hala çok sıcakken hızlıca karıştırın. Eğer topaklar oluşmuşsa, tamamen soğuduktan sonra ellerinizle kırın. 2. Hazır patlamış mısır kullanabilir miyim? Tavsiye etmiyorum, çünkü hazır paketlerdeki patlamış mısır tuzlu veya aromalıdır ve karamelizasyon sonrası gevrek olmaz. 3. Karamelin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Kaynamaya başladıktan sonra, karıştırmadan tam 4 dakika kaynatın. Eğer fazla kaynarsa, acı veya çok yoğun olur. 4. Patlamış mısırı fırına koymak zorunda mıyım? Evet, bu adım onu gevrek yapar ve kuru tutar. Aksi takdirde, karamel yapışkan kalır. 5. Karameli sadece bal ile, şeker olmadan yapabilir miyim? Hayır, aynı şekilde çıkmaz – karamelin spesifik bir doku için şeker gerektirir ve patlamış mısırı bir arada tutmak için de gereklidir. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon karamelize patlamış mısır (yukarıdaki tariften, 6'ya bölünmüş) yaklaşık 320 kcal, 10 g yağ, 55 g karbonhidrat, bunlardan 35-40 g şeker ve 2-3 g protein içerir. Değerler tahmini olup, her porsiyona ne kadar karamel yapıştığına ve ne kadar patlamış mısır yediğinize bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Karamelli patlamış mısır, kapalı kutularda veya torbalarda, oda sıcaklığında, 4-5 gün boyunca iyi saklanır. Yumuşarsa, karamelin yanmaması için tekrar ısıtmak pek mümkün değildir, bu yüzden taze ve gevrekken tüketilmesini öneririm.