ईस्टर पीनट बटर केक

सामग्री

केक की परत के लिए

• 6 अंडे
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 8 बड़े चम्मच मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 g)
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
• 3 बड़े चम्मच तेल
• केक की परत के लिए 1 छोटा चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए

• 200 g क्रीम चीज़
• 200 g व्हिपिंग क्रीम
• 200 g पीनट बटर

सिरप के लिए

• 150 ml पानी
• सिरप के लिए 1 छोटा चम्मच रम एसेंस

सजावट के लिए

• 200 g व्हिपिंग क्रीम
• 1 मिल्क चॉकलेट बार (100 g)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें और गोल केक टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ। अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। सफेदी को 1/8 छोटा चम्मच नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार मेरिंग बनने तक फेंटें। 2. ज़र्दी एक-एक करके मिलाएँ और हर बार फेंटें। 3 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी और केक की परत के लिए 1 छोटा चम्मच रम एसेंस पतली धार में डालें। 3. मैदा को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएँ, फिर हल्के हाथ से स्पैचुला चलाते हुए इसमें मिला दें। मिश्रण को टिन में डालें और 35 मिनट बेक करें, जब तक उसमें डाली टूथपिक साफ़ न निकले। 4. केक की परत को 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे तीन परतों में काटें। 5. 200 g व्हिपिंग क्रीम को उसका आकार दोगुना होने तक फेंटें। क्रीम चीज़ डालकर एकसार करें, फिर पीनट बटर मिला दें। क्रीम एकसार होनी चाहिए और स्पैचुला पर टिकी रहनी चाहिए। 6. सिरप के लिए 150 ml पानी में 1 छोटा चम्मच रम एसेंस मिलाएँ। मैं ऊपर वाली परत को आधार बनाती हूँ: उसे सर्विंग प्लेट पर रखें, सिरप लगाएँ और थोड़ी क्रीम फैलाएँ। दूसरी परत, सिरप और क्रीम के साथ यही करें, फिर आखिरी परत ऊपर रखें। 7. केक पर क्रीम की पतली परत फैलाएँ और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 8. बची हुई 200 g व्हिपिंग क्रीम फेंटें और उससे केक को ढक दें। चॉकलेट को माइक्रोवेव में 2 मिनट तक छोटे-छोटे अंतराल में पिघलाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, फिर केक सजाएँ।