चॉकलेट केक

चॉकलेट केक यह केक हर बार जब मैंने बनाया है, बहुत जल्दी खत्म हो जाता है। इसका गहरा चॉकलेट का स्वाद, हल्का और फूला हुआ बनावट है और इसे बनाने की प्रक्रिया में कोई जटिल कदम नहीं हैं। सामग्री का आधार अलग से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर आधारित है, जो केक को खूबसूरती से उठने में मदद करता है और इसे हवादार बनाए रखता है। अंत में, इसे थोड़े से तेल के साथ पिघले हुए चॉकलेट ग्लेज़ से ढका जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; केक को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक वह उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले कुल समय: बेकिंग के समय के बिना निर्धारित नहीं किया जा सकता पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह इस बात पर निर्भर करता है कि केक को किस तरह से काटा जाता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट केक, घर के मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 3 अंडे 1 कप चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 1 कप दूध 1/2 कप तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग 1 चम्मच कोको 1 1/2 कप आटा 1 चॉकलेट ग्लेज़ के लिए ग्लेज़ के लिए थोड़े से तेल का भी उपयोग किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में है। मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे उस मात्रा में जोड़ा जाता है जो चॉकलेट को पिघलाने और फैलाने में मदद करता है। तैयारी की विधि 1. अंडों को तैयार करें अंडे के सफेद भाग को पीला भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। अंडे के पीले भाग को अलग से चॉकलेट मिश्रण के लिए उपयोग किया जाता है। अंडे के सफेद भाग को फेंटने से पहले करना फायदेमंद होता है, क्योंकि इस तरह मिश्रण को बिना अधिक समय तक खड़े किए मिलाने के लिए तैयार किया जाता है। 2. अंडे के पीले भाग को तरल सामग्री और फ्लेवर के साथ मिलाएं अंडे के पीले भाग में चीनी, वनीला चीनी, कोको, चॉकलेट पुडिंग पाउडर, तेल और दूध डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। पुडिंग पाउडर और कोको केक के चॉकलेट स्वाद में योगदान करते हैं, जबकि दूध और तेल एक तरल मिश्रण बनाने में मदद करते हैं जिसमें आटा आसानी से मिलाया जा सकता है। 3. आटे को मिलाएं आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के पीले भाग के मिश्रण पर डालें और हल्के से मिलाएं। आपको ज़्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। तब तक मिलाएं जब तक आटा दिखाई न दे और मिश्रण समान न हो जाए। 4. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को तैयार मिश्रण में डालें और इसे हल्के हाथों से मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि कोई बड़े फोम के टुकड़े न रह जाएं, लेकिन मिश्रण को अधिक न मिलाएं। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग केक को फूला हुआ बनावट देते हैं, इसलिए इसे सावधानी से मिलाना बेहतर होता है। 5. केक को बेक करें एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। ओवन को पहले से गरम करना चाहिए। फॉर्म को ओवन में डालें और केक को तब तक रखें जब तक वह उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है या गीला आटा नहीं होता है, तो केक बेक हो गया है। प्रारंभिक नुस्खा में तापमान और सटीक बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए टूथपिक के साथ जांच मुख्य संदर्भ है। 6. ग्लेज़ तैयार करें ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को तोड़ें और इसे थोड़े से तेल के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट तरल न हो जाए और इसे फैलाने में आसान हो जाए। यहां धीमी आंच महत्वपूर्ण है ताकि चॉकलेट धीरे-धीरे पिघले और जल न जाए। 7. केक को ग्लेज़ करें जब केक ओवन से बाहर निकल जाए, तो ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं। केक को काटने से पहले ग्लेज़ को सेट होने दें। यदि आप तुरंत काटते हैं, तो ग्लेज़ अभी भी नरम हो सकता है और स्लाइस उतनी साफ नहीं निकलेंगी। केक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, जब ग्लेज़ पर्याप्त रूप से ठोस हो। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री का उपयोग किया गया है और इसमें कोई जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं है। अंडों को अलग करना एकमात्र ऐसा कदम है जिसे थोड़ा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, और परिणाम एक फूला हुआ केक है जिसमें कोको, पुडिंग और चॉकलेट ग्लेज़ का अच्छा स्वाद है। यह तब उपयुक्त होता है जब मैं एक ऐसा घरेलू मिठाई चाहता हूँ जिसे काटा जा सके और बिना किसी अन्य तैयारी के परोसा जा सके। इसके अलावा, ग्लेज़ इसे एक व्यवस्थित रूप देती है, भले ही इसे कम समय में बनाया गया हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग फेंटना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। एक बार जब आटा जोड़ दिया गया है, तो इसे आसानी से मिलाया जा सकता है। आटे और बेकिंग पाउडर का मिश्रण अंडे के पीले भाग के ऊपर डालने से पहले समान होना चाहिए। इस तरह, बेकिंग पाउडर मिश्रण में बेहतर तरीके से वितरित होता है। बेकिंग के दौरान ओवन को बार-बार न खोलें। केक की जांच करें जब यह समाप्त हो रहा हो, टूथपिक का उपयोग करके, क्योंकि नुस्खा में सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है। ग्लेज़ के लिए, धीमी आंच का उपयोग करें और चॉकलेट पिघलने के दौरान मिलाते रहें। तेल की मात्रा कम रखी जाती है, क्योंकि इसका काम केवल ग्लेज़ को फैलाने में मदद करना है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में मुख्य सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं। मूल संस्करण के जितना संभव हो सके निकटतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, निर्दिष्ट मात्रा और सामग्री (दूध, तेल, कोको, चॉकलेट पुडिंग और ग्लेज़ के लिए चॉकलेट) को बनाए रखना सबसे अच्छा है। विविधताएँ मूल नुस्खे में विविधताओं का उल्लेख नहीं किया गया है। वर्णित स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, केक को समान सामग्री के साथ बनाया जाता है और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ कवर किया जाता है। सेवा करने के विचार केक को स्लाइस किया जा सकता है जब ग्लेज़ सेट हो गई है और इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है। इसे अतिरिक्त टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें पहले से ही चॉकलेट ग्लेज़ है। इसे एक प्लेट पर रखा जा सकता है और घरेलू मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या गर्म पेय के साथ। अधिक आकर्षक स्लाइस के लिए, काटने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ तरल न हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस नुस्खे में अंडे को अलग करने का कारण क्या है? अंडे के सफेद भाग को फेंटकर अंत में मिश्रण में मिलाया जाता है। यह केक को फूला हुआ बनावट देने और बेकिंग के दौरान उठने में मदद करता है। मैं कैसे जानूँ कि केक पका हुआ है? केक को उठना चाहिए, और इसके केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ निकलना चाहिए या गीला आटा नहीं होना चाहिए। नुस्खा में निश्चित बेकिंग समय का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए टूथपिक परीक्षण मुख्य जांच है। ग्लेज़ कब लगाई जाती है? ग्लेज़ को बेकिंग के बाद तैयार किया जाता है और केक पर लगाई जाती है। इसे तरल होने पर लगाना आसान होता है, लेकिन यह अच्छा है कि केक अभी ओवन से निकाला न गया हो जब आप इसे लगाते हैं। क्या मैं ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद केक काट सकता हूँ? यह बेहतर है कि थोड़ी देर प्रतीक्षा करें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। यदि यह अभी भी बहुत नरम है, तो यह चाकू पर चिपक सकता है और स्लाइस को काटना अधिक कठिन हो जाएगा। यदि चॉकलेट ग्लेज़ बहुत मोटी है तो क्या करें? इसे धीमी आंच पर गर्म करना जारी रखें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह तरल न हो जाए। मूल नुस्खे में, चॉकलेट के साथ थोड़े से तेल का उपयोग किया गया है ताकि ग्लेज़ को अधिक आसानी से फैलाया जा सके। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। ये अंडों के आकार, दूध के प्रकार, उपयोग की जाने वाली कप की आकार, पुडिंग के ब्रांड, और ग्लेज़ के लिए चॉकलेट की मात्रा या प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक स्लाइस के लिए, यदि केक को लगभग 8 स्लाइस में विभाजित किया जाता है, तो अनुमानित है: कैलोरी: लगभग 300-380 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-50 ग्राम वसा: लगभग 13-19 ग्राम सबसे बड़ा परिवर्तन ग्लेज़ के लिए चॉकलेट और स्लाइस के आकार से आता है। ये मान संदर्भित हैं और उपयोग किए गए सामग्रियों के सटीक लेबल के अनुसार किए गए पोषण गणना का विकल्प नहीं हैं। भंडारण और पुन: गर्म करना ग्लेज़ सेट होने के बाद, केक को ढककर कमरे के तापमान पर रखें। इसे बिना ढके छोड़ना बेहतर नहीं है, क्योंकि यह सतह पर सूख सकता है। केक को कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है और सामान्यतः इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप इसे थोड़ी गर्म करके खाना चाहते हैं, तो केवल स्लाइस को थोड़ी देर के लिए गर्म करें, क्योंकि ग्लेज़ नरम हो जाएगी।