Ciasto czekoladowe
Ciasto czekoladowe To ciasto zawsze znika bardzo szybko, gdy je robię. Ma intensywny smak czekolady, puszystą teksturę i przygotowuje się je bez skomplikowanych kroków. Składniki opierają się na oddzielnie ubitych białkach, co pomaga ciastu ładnie rosnąć i pozostawać przewiewnym. Na koniec jest pokryte prostą polewą z roztopionej czekolady z odrobiną oleju. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: nie podano; ciasto trzyma się w piekarniku, aż urośnie i przejdzie test wykałaczki Czas całkowity: nie można ustalić bez czasu pieczenia Porcje: liczba nie jest podana; zależy od sposobu krojenia ciasta Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasto czekoladowe, odpowiednie na domowy deser Składniki 3 jajka 1 szklanka cukru 2 torebki cukru waniliowego 1 szklanka mleka 1/2 szklanki oleju 1 torebka proszku do pieczenia 1 torebka budyniu czekoladowego 1 łyżka kakao 1 1/2 szklanki mąki 1 czekolada do polewy Do polewy używa się również odrobiny oleju, zgodnie z przepisem. Ilość nie jest podana, więc dodaje się ją z umiarem, aby pomóc czekoladzie roztopić się i stać się łatwą do rozprowadzenia. Sposób przygotowania 1. Przygotuj jajka Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce i ubij je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Żółtka używane są oddzielnie do masy czekoladowej. Użyteczne jest, aby białka były ubite przed ich dodaniem, ponieważ w ten sposób masa jest gotowa do mieszania bez zbyt długiego czekania. 2. Wymieszaj żółtka z płynami i aromatami Do żółtek dodaj cukier, cukier waniliowy, kakao, proszek budyniowy, olej i mleko. Mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone i uzyskasz jednolitą masę. Proszek budyniowy i kakao przyczyniają się do czekoladowego smaku ciasta, a mleko i olej pomagają w utworzeniu płynnej masy, w której mąka może być łatwo włączona. 3. Włącz mąkę Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj. Nie ma potrzeby, aby mieszać bardziej niż to konieczne. Mieszaj, aż mąka nie będzie widoczna, a masa stanie się jednolita. 4. Dodaj białka Umieść ubite białka na uzyskanej masie i włącz je delikatnymi ruchami. Mieszaj, aż nie pozostaną duże kawałki oddzielnej piany, ale nie pracuj nad masą zbyt intensywnie. Ubite białka są częścią, która nadaje ciastu puszystą teksturę, dlatego lepiej je włączyć ostrożnie. 5. Piecz ciasto Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i wlej masę do niej. Piekarnik powinien być nagrzany. Umieść formę w piekarniku i pozostaw ciasto, aż urośnie i przejdzie test wykałaczki. Wbij wykałaczkę w środek ciasta; jeśli wychodzi czysta lub bez wilgotnego ciasta, ciasto jest upieczone. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej temperatury i czasu pieczenia, dlatego sprawdzenie za pomocą wykałaczki jest głównym punktem odniesienia. 6. Przygotuj polewę Złamać czekoladę do polewy i roztopić ją na małym ogniu z odrobiną oleju. Mieszaj, aż czekolada stanie się płynna i łatwa do rozprowadzenia. Mały ogień jest tutaj ważny, aby czekolada topniała stopniowo i nie przypaliła się. 7. Polać ciasto Po wyjęciu ciasta z piekarnika, rozprowadź polewę czekoladową na wierzchu. Pozwól polewie stężeć przed pokrojeniem ciasta. Jeśli pokroisz je od razu, polewa może być jeszcze miękka i kawałki nie będą tak czyste. Ciasto można podawać na surowo, po tym jak polewa odpowiednio stężeje. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa zwykłych składników i nie wymaga skomplikowanych technik. Oddzielenie jajek to jedyny krok, który wymaga nieco więcej uwagi, a efekt to puszyste ciasto o wyraźnym smaku kakao, budyniu i polewie czekoladowej. Jest odpowiednie, gdy chcę domowego deseru, który można pokroić i podać bez dodatkowych przygotowań. Ponadto polewa nadaje mu schludny wygląd, nawet jeśli jest zrobione w krótkim czasie. Porady i wariacje Porady Białka należy ubijać oddzielnie od żółtek, jak wskazano w przepisie. Ich włączenie jest łatwe, po dodaniu mąki. Mieszanka mąki i proszku do pieczenia powinna być jednorodna przed dodaniem do żółtek. Dzięki temu proszek do pieczenia lepiej się rozprowadza w masie. Nie otwieraj piekarnika wielokrotnie podczas pieczenia. Sprawdź ciasto pod koniec, używając wykałaczki, ponieważ dokładny czas nie jest podany w przepisie. Do polewy użyj małego ognia i mieszaj, gdy czekolada się topi. Ilość oleju pozostaje mała, ponieważ jego rolą jest tylko pomóc polewie stać się łatwiejszą do rozprowadzenia. Zamienniki Przepis nie podaje zamienników dla głównych składników. Aby uzyskać jak najbliższy rezultat oryginalnej wersji, dobrze jest zachować wskazane ilości i składniki: mleko, olej, kakao, budyń czekoladowy i czekoladę do polewy. Wariacje Nie wskazano wariacji w oryginalnym przepisie. Aby zachować opisany smak i teksturę, ciasto przygotowuje się z tymi samymi składnikami i pokrywa polewą czekoladową. Pomysły na podanie Ciasto można pokroić po stężeniu polewy i podać na surowo. Nie potrzebuje dodatkowej dekoracji, ponieważ ma już polewę czekoladową. Można je podać na półmisku i serwować jako domowy deser lub z ciepłym napojem. Aby uzyskać ładniejsze kawałki, poczekaj, aż polewa nie będzie już płynna przed krojeniem. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego w tym przepisie oddziela się jajka? Białka ubija się na pianę i dodaje na końcu do masy. Pomagają one ciastu uzyskać puszystą teksturę i rosnąć podczas pieczenia. Jak mogę się dowiedzieć, czy ciasto jest upieczone? Ciasto powinno urosnąć, a wykałaczka włożona w jego środek powinna wychodzić czysta lub bez śladów wilgotnego ciasta. Przepis nie podaje stałego czasu pieczenia, więc test wykałaczki jest głównym sprawdzeniem. Kiedy nakłada się polewę? Polewa przygotowuje się po pieczeniu i rozprowadza na cieście. Łatwiej ją nałożyć, gdy jest płynna, ale dobrze jest, aby ciasto nie było jeszcze gorące, gdy ją nakładasz. Czy mogę pokroić ciasto od razu po nałożeniu polewy? Lepiej poczekać chwilę, aby polewa stężała. Jeśli jest jeszcze bardzo miękka, może się rozprzestrzenić na nożu, a kawałki będą trudniejsze do podzielenia. Co zrobić, jeśli polewa czekoladowa jest zbyt gęsta? Kontynuuj podgrzewanie na małym ogniu i mieszaj, aż stanie się płynna. W oryginalnym przepisie używa się odrobiny oleju razem z czekoladą, aby polewa mogła być łatwiej rozprowadzona. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Mogą się różnić w zależności od rozmiaru jajek, rodzaju mleka, rozmiaru używanej szklanki, marki budyniu i ilości lub rodzaju czekolady do polewy. Na jedną porcję, jeśli ciasto jest podzielone na około 8 kawałków, szacunkowa wartość to: Kalorie: około 300-380 kcal Białko: około 5-7 g Węglowodany: około 40-50 g Tłuszcze: około 13-19 g Największa zmiana pochodzi od czekolady do polewy i od rozmiaru porcji. Te wartości są orientacyjne i nie zastępują obliczeń żywieniowych dokonanych na podstawie dokładnych etykiet użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto przykryte, w temperaturze pokojowej, po tym jak polewa stężała. Lepiej nie pozostawiać go odkryte, ponieważ może wyschnąć na powierzchni. Ciasto można podawać w temperaturze pokojowej i zazwyczaj nie wymaga podgrzewania. Jeśli chcesz je spożyć lekko podgrzane, podgrzewaj tylko kawałek przez krótki czas, ponieważ polewa się rozpuści.
Składniki
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 paczki cukru waniliowego
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 paczka proszku do pieczenia
- 1 paczka budyniu czekoladowego
- 1 łyżka kakao
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 czekolada do polewy
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
