Gâteau au chocolat
Chec de ciocolată Checul acesta s-a terminat foarte repede de fiecare dată când l-am făcut. Are un gust intens de ciocolată, o textură pufoasă și se pregătește fără pași complicați. Compoziția se bazează pe albușuri bătute separat, ceea ce ajută checul să crească frumos și să rămână aerat. La final, este acoperit cu o glazură simplă de ciocolată topită cu puțin ulei. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: nu este precizat; checul se ține la cuptor până crește și trece testul scobitorii Timp total: nu poate fi stabilit fără durata coacerii Porții: numărul nu este precizat; depinde de felul în care este tăiat checul Dificultate: ușoară Tip rețetă: chec de ciocolată, potrivit pentru desert de casă Ingrediente 3 ouă 1 cană zahăr 2 plicuri zahăr vanilat 1 cană lapte 1/2 cană ulei 1 plic praf de copt 1 plic budincă de ciocolată 1 lingură cacao 1 1/2 cană făină 1 ciocolată pentru glazură Pentru glazură se mai folosește puțin ulei, conform rețetei. Cantitatea nu este indicată, așa că se adaugă cu măsură, cât să ajute ciocolata să se topească și să devină ușor de întins. Mod de preparare 1. Pregătește ouăle Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat și bate-le cu mixerul până obții o spumă fermă. Gălbenușurile se folosesc separat, pentru compoziția de ciocolată. Este util ca albușurile să fie bătute înainte de a le încorpora, deoarece în acest fel compoziția este gata pentru amestecare fără să fie lăsată să stea prea mult. 2. Amestecă gălbenușurile cu ingredientele lichide și aromele Peste gălbenușuri adaugă zahărul, zahărul vanilat, cacaua, praful de budincă de ciocolată, uleiul și laptele. Amestecă până când ingredientele sunt bine combinate și obții o compoziție omogenă. Praful de budincă și cacaua contribuie la gustul de ciocolată al checului, iar laptele și uleiul ajută la formarea unei compoziții fluide, în care făina poate fi încorporată ușor. 3. Încorporează făina Amestecă făina cu praful de copt. Adaugă combinația peste amestecul de gălbenușuri și omogenizează ușor. Nu este nevoie să insiști mai mult decât este necesar. Amestecă până când făina nu mai este vizibilă și compoziția devine uniformă. 4. Adaugă albușurile Pune albușurile bătute peste compoziția obținută și încorporează-le cu mișcări ușoare. Amestecă până când nu mai rămân porțiuni mari de spumă separate, dar fără să lucrezi excesiv compoziția. Albușurile bătute sunt partea care dă checului textura pufoasă, așa că este mai bine să fie amestecate cu grijă. 5. Coace checul Tapetează o formă de chec cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ea. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit. Pune forma la cuptor și lasă checul până când crește și trece testul scobitorii. Înfige o scobitoare în centrul checului; dacă iese curată sau fără aluat umed, checul este copt. Rețeta inițială nu precizează temperatura și durata exactă de coacere, de aceea verificarea cu scobitoarea este reperul principal. 6. Pregătește glazura Rupe ciocolata pentru glazură și topește-o la foc mic împreună cu puțin ulei. Amestecă până când ciocolata devine fluidă și poate fi întinsă. Focul mic este important aici, pentru ca ciocolata să se topească treptat și să nu se ardă. 7. Glazurează checul După ce checul este scos din cuptor, întinde deasupra glazura de ciocolată. Lasă glazura să se așeze înainte de a felia checul. Dacă îl tai imediat, glazura poate fi încă moale și feliile nu vor ieși la fel de curate. Checul poate fi servit simplu, după ce glazura s-a întărit suficient. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente obișnuite și nu cere tehnici complicate. Separarea ouălor este singurul pas care necesită puțină atenție în plus, iar rezultatul este un chec pufos și bine accentuat la gust de cacao, budincă și glazură de ciocolată. Este potrivit atunci când vreau un desert de casă care să poată fi feliat și servit fără alte pregătiri. În plus, glazura îi dă un aspect îngrijit chiar dacă este făcut într-un timp scurt. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile trebuie bătute separat de gălbenușuri, așa cum este indicat în rețetă. Încorporarea lor se face ușor, după ce făina a fost deja adăugată. Amestecul de făină și praf de copt trebuie omogenizat înainte de a fi pus peste gălbenușuri. Astfel, praful de copt se distribuie mai bine în compoziție. Nu deschide cuptorul în mod repetat în timpul coacerii. Verifică checul spre final, folosind scobitoarea, pentru că durata exactă nu este menționată în rețetă. Pentru glazură, folosește foc mic și amestecă în timp ce ciocolata se topește. Cantitatea de ulei rămâne mică, deoarece rolul lui este doar să ajute glazura să devină mai ușor de întins. Înlocuiri Rețeta nu oferă înlocuiri pentru ingredientele principale. Pentru un rezultat cât mai apropiat de varianta inițială, este bine să fie păstrate cantitățile și ingredientele indicate: lapte, ulei, cacao, budincă de ciocolată și ciocolată pentru glazură. Variații Nu sunt indicate variații în rețeta originală. Pentru a păstra gustul și textura descrise, checul se prepară cu aceleași ingrediente și se acoperă cu glazura de ciocolată. Idei de servire Checul se poate felia după ce glazura s-a așezat și se poate servi simplu. Nu are nevoie de o garnitură suplimentară, deoarece are deja glazură de ciocolată. Poate fi pus pe un platou și servit ca desert de casă sau lângă o băutură caldă. Pentru felii mai aspectuoase, așteaptă ca glazura să nu mai fie lichidă înainte de tăiere. Întrebări frecvente De ce se separă ouăle în această rețetă? Albușurile se bat spumă și se adaugă la final în compoziție. Ele ajută checul să capete o textură pufoasă și să crească în timpul coacerii. Cum îmi dau seama că checul este copt? Checul trebuie să fi crescut, iar o scobitoare introdusă în centrul lui trebuie să iasă curată sau fără urme de aluat umed. Rețeta nu indică un timp fix de coacere, așa că testul scobitorii este verificarea principală. Când se pune glazura? Glazura se pregătește după coacere și se întinde peste chec. Este mai ușor de aplicat cât timp este fluidă, dar este bine ca checul să nu fie abia scos din cuptor atunci când o întinzi. Pot tăia checul imediat după ce pun glazura? Este preferabil să aștepți puțin, pentru ca glazura să se așeze. Dacă este încă foarte moale, se poate întinde pe cuțit și feliile vor fi mai greu de porționat. Ce fac dacă glazura de ciocolată este prea groasă? Continuă să o încălzești la foc mic și amestecă până când devine fluidă. În rețeta inițială se folosește puțin ulei împreună cu ciocolata, tocmai pentru ca glazura să poată fi întinsă mai ușor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Ele pot varia în funcție de mărimea ouălor, tipul de lapte, dimensiunea cănii folosite, marca budincii și cantitatea sau tipul de ciocolată pentru glazură. Pentru o felie, dacă checul este împărțit în aproximativ 8 felii, estimarea este: Calorii: aproximativ 300-380 kcal Proteine: aproximativ 5-7 g Carbohidrați: aproximativ 40-50 g Grăsimi: aproximativ 13-19 g Cea mai mare variație vine de la ciocolata pentru glazură și de la dimensiunea porțiilor. Aceste valori sunt orientative și nu înlocuiesc un calcul nutrițional făcut după etichetele exacte ale ingredientelor folosite. Păstrare și reîncălzire Păstrează checul acoperit, la temperatura camerei, după ce glazura s-a întărit. Este mai bine să nu fie lăsat neacoperit, deoarece se poate usca la suprafață. Checul se poate servi la temperatura camerei și, în mod normal, nu are nevoie de reîncălzire. Dacă vrei să îl consumi ușor încălzit, încălzește doar felia, pentru scurt timp, deoarece glazura se va înmuia.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
