Çikolatalı kek

Çikolatalı Kek Bu kek her seferinde yaptığımda çok hızlı bir şekilde bitiyor. Yoğun bir çikolata tadı var, kabarık bir dokusu var ve karmaşık adımlar olmadan hazırlanıyor. Karışım, ayrı ayrı çırpılmış yumurta beyazlarına dayanıyor, bu da kekin güzel bir şekilde kabarmasına ve havadar kalmasına yardımcı oluyor. Sonunda, üzerine biraz yağ ile eritilmiş basit bir çikolata sosu ekleniyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; kek, kabarana kadar ve kürdan testini geçene kadar fırında tutulur Toplam Süre: pişirme süresi olmadan belirlenemez Porsiyon: belirtilmemiştir; kekin nasıl kesildiğine bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Tipi: çikolatalı kek, ev yapımı tatlı için uygundur Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 2 paket vanilyalı şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket çikolata pudingi 1 yemek kaşığı kakao 1 1/2 su bardağı un 1 çikolata sosu için Sos için ayrıca tarif gereği biraz yağ kullanılır. Miktar belirtilmemiştir, bu yüzden çikolatanın erimesine ve yayılmasına yardımcı olacak kadar ölçülü eklenir. Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları Hazırlayın Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları temiz bir kasede koyun ve mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların sarıları ayrı olarak çikolata karışımında kullanılacaktır. Beyazların çırpılması, karıştırma için hazır hale gelmesi açısından faydalıdır; böylece karışım çok uzun süre bekletilmeden karıştırılabilir. 2. Sarıları Sıvı Malzemeler ve Aromalarla Karıştırın Sarıların üzerine şekeri, vanilyalı şekeri, kakao, çikolata pudingini, yağı ve sütü ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Puding tozu ve kakao, kekin çikolata tadına katkıda bulunur, süt ve yağ ise unun kolayca karıştırılabileceği akışkan bir karışım oluşturmaya yardımcı olur. 3. Unu Ekleyin Unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin ve hafifçe homojenleştirin. Gerekenden daha fazla karıştırmaya gerek yoktur. Un görünmeyecek hale gelene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. 4. Beyazları Ekleyin Çırpılmış beyazları elde edilen karışımın üzerine ekleyin ve nazik hareketlerle birleştirin. Büyük köpük parçaları kalmayıncaya kadar karıştırın, ancak karışımı aşırı çalıştırmayın. Çırpılmış beyazlar, kekin kabarık dokusunu veren kısımdır, bu yüzden dikkatlice karıştırılması daha iyidir. 5. Keki Pişirin Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Kalıbı fırına koyun ve kek kabarana kadar ve kürdan testini geçene kadar bekletin. Kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa veya ıslak hamur kalmıyorsa, kek pişmiştir. Orijinal tarif, kesin sıcaklık ve pişirme süresini belirtmediğinden, kürdanla kontrol etme ana referanstır. 6. Sosu Hazırlayın Sosu için çikolatayı kırın ve biraz yağ ile kısık ateşte eritin. Çikolata akışkan hale gelene kadar karıştırın ve yayılabilir hale gelsin. Burada kısık ateş önemlidir, böylece çikolata yavaşça erir ve yanmaz. 7. Keki Soslayın Kek fırından çıkar çıkmaz, üzerine çikolata sosunu yayın. Kek dilimlenmeden önce sosun oturmasına izin verin. Eğer hemen keserseniz, sos hala yumuşak olabilir ve dilimler o kadar temiz çıkmayabilir. Kek, sos yeterince sertleştikten sonra sade olarak servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Yumurtaların ayrılması, biraz daha dikkat gerektiren tek adımdır ve sonuç, kakao, puding ve çikolata sosu ile iyi vurgulanmış kabarık bir kektir. Ev yapımı bir tatlı istediğimde dilimlenip servis edilebilecek bir tarifte uygundur. Ayrıca, sos ona kısa bir sürede yapılmış olmasına rağmen düzenli bir görünüm kazandırır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Beyazlar, tarifte belirtildiği gibi sarılardan ayrı olarak çırpılmalıdır. Un eklendikten sonra bunları birleştirmek kolaydır. Un ve kabartma tozu karışımı, yumurta sarılarına eklenmeden önce homojen hale getirilmelidir. Böylece kabartma tozu karışıma daha iyi dağılır. Pişirme sırasında fırını tekrar tekrar açmayın. Tarifin kesin süresi belirtilmediği için kekin sonlarına doğru kürdanla kontrol edin. Sos için kısık ateş kullanın ve çikolata erirken karıştırın. Yağın miktarı az kalır, çünkü rolü sosun daha kolay yayılmasına yardımcı olmaktır. Yerine Geçme Tarif ana malzemeler için yerine geçme önerileri sunmamaktadır. Orijinal versiyona en yakın sonucu elde etmek için belirtilen miktarları ve malzemeleri korumak iyi bir fikirdir: süt, yağ, kakao, çikolata pudingi ve sos için çikolata. Varyasyonlar Orijinal tarifte varyasyonlar belirtilmemiştir. Tanımlanan tat ve dokuyu korumak için kek, aynı malzemelerle yapılır ve çikolata sosu ile kaplanır. Servis Fikirleri Kek, sos oturduktan sonra dilimlenebilir ve sade olarak servis edilebilir. Ek bir garnitüre ihtiyaç duymaz, çünkü zaten çikolata sosu vardır. Bir tepsiye konulup ev yapımı bir tatlı olarak veya sıcak bir içecekle servis edilebilir. Daha şık dilimler için, kesmeden önce sosun sıvı olmaktan çıkmasını bekleyin. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarifte yumurtalar neden ayrılıyor? Beyazlar köpük olana kadar çırpılır ve karışıma en son eklenir. Kekin kabarık bir doku kazanmasına ve pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olurlar. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kek kabarmalıdır ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalı ya da ıslak hamur kalmamalıdır. Tarif kesin bir pişirme süresi belirtmediğinden, kürdan testi ana kontrol yöntemidir. Sos ne zaman eklenir? Sos, pişirmeden sonra hazırlanır ve kekin üzerine yayılır. Akışkanken uygulamak daha kolaydır, ancak sosu yayarken kekin yeni çıkmış olmamasına dikkat etmekte fayda vardır. Sosu koyduktan hemen sonra keki kesebilir miyim? Biraz beklemek daha iyidir, böylece sos oturur. Eğer hala çok yumuşaksa, bıçakta kayabilir ve dilimleri kesmek daha zor olabilir. Çikolata sosu çok kalın olursa ne yapmalıyım? Kısık ateşte ısıtmaya devam edin ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Orijinal tarifte, sosun daha kolay yayılmasını sağlamak için çikolata ile birlikte az miktarda yağ kullanılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Yumurtaların boyutuna, süt türüne, kullanılan fincanın boyutuna, puding markasına ve sos için kullanılan çikolatanın miktarına veya türüne bağlı olarak değişebilir. Bir dilim için, kek yaklaşık 8 dilime bölündüğünde tahmini değer: Kalori: yaklaşık 300-380 kcal Protein: yaklaşık 5-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-50 g Yağ: yaklaşık 13-19 g En büyük değişim, sos için kullanılan çikolatadan ve porsiyon boyutlarından gelir. Bu değerler yönlendiricidir ve kullanılan malzemelerin etiketlerine göre yapılan besin hesaplamalarının yerini almaz. Saklama ve Isıtma Kek, sos sertleştikten sonra oda sıcaklığında kapalı olarak saklanmalıdır. Açık bırakılmaması daha iyidir, çünkü yüzeyde kuruyabilir. Kek, oda sıcaklığında servis edilebilir ve genellikle yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Eğer hafif ısıtılmış olarak tüketmek isterseniz, sadece dilimi kısa bir süre ısıtın, çünkü sos yumuşayacaktır.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya şekeri
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket çikolata pudingi
1 yemek kaşığı kakao
1 1/2 su bardağı un
1 çikolata kaplama için

Etiketler

çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Constanta H. Görüntüleme: 1337 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler