कैमेम्बर्ट सॉस के साथ चिकन स्टेक

मैंने इस कैम्बर्ट सॉस के साथ चिकन स्टेक को कई बार आजमाया है, खासकर जब मुझे कुछ हल्का चाहिए होता है, लेकिन जो मेज पर अच्छा दिखता है। आपको किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है, और चिकन और पनीर का संयोजन ओवन में अपने आप बन जाता है। यदि आपके पास हड्डी रहित जांघें और एक अच्छा पनीर का टुकड़ा है, तो आधा काम हो गया है। त्वरित जानकारी कुल समय: 55-60 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग/पकाने का समय: ओवन में 40 मिनट + सॉस के लिए 10-12 मिनट पोषण: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: रात का खाना, मुख्य व्यंजन सामग्री 6 हड्डी रहित चिकन जांघें चिकन के लिए मसाला सोया सॉस थोड़ा सा तेल 100 ग्राम कैम्बर्ट पनीर (या यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं तो गॉर्गोनज़ोला) 100 मिलीलीटर दूध जायफल निर्देश 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2. एक उपयुक्त बेकिंग ट्रे में कुछ चम्मच तेल डालें। हड्डी रहित चिकन जांघों को एक परत में रखें। 3. उन पर चिकन के लिए मसाला छिड़कें, ताकि हर तरफ स्वाद हो। इसके ऊपर कुछ चम्मच सोया सॉस डालें (आपको बहुत अधिक की आवश्यकता नहीं है, बस प्रत्येक जांघ को हल्का सा ढकने के लिए)। 4. ट्रे को ओवन में डालें और चिकन को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ढकें नहीं। 5. इस बीच, सॉस तैयार करें। एक छोटे बर्तन या पैन में दूध को धीमी आंच पर गरम करें। कैम्बर्ट पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे दूध में डालें। 6. पनीर के पिघलने तक, लगातार हल्का आंच पर हिलाते रहें। आपको एक क्रीमी सॉस प्राप्त करना है, जिसमें कोई गांठ न हो। 7. 10 मिनट बाद, एक चुटकी जायफल डालें (बहुत अधिक नहीं, बस इतना कि हल्का सा महसूस हो)। फिर 2 मिनट और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें। 8. 40 मिनट बाद ओवन से चिकन निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, या तो सॉस के साथ मांस पर डालकर या अलग से। 9. मैं ज्यादातर इसे मैश किए हुए आलू के साथ मिलाता हूं, लेकिन इसे किसी भी साधारण साइड डिश के साथ रखा जा सकता है। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं यह रेसिपी जल्दी बनती है और इसमें ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं होती। कैम्बर्ट पनीर बिना किसी जटिल सॉस बनाने की आवश्यकता के स्वाद जोड़ता है। मुझे हमेशा सुपरमार्केट में हड्डी रहित जांघें मिलती हैं, और सामग्री किसी भी रात के खाने के लिए उपयुक्त होती हैं। यह मेहमानों के आने पर भी अच्छा होता है, क्योंकि इसमें कोई जटिल कदम नहीं होते हैं और इसे डबल मात्रा में भी बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप त्वचा के साथ जांघें उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें त्वचा के साथ ऊपर ट्रे में छोड़ सकते हैं और कुरकुरी परत के लिए ढकने के बिना छोड़ सकते हैं। चिकन के लिए मसाला साधारण होना चाहिए, बहुत अधिक नमक के बिना, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही मांस को नमकीन कर देता है। ओवन का तापमान 180°C से अधिक न बढ़ाएं, ताकि मांस सूख न जाए। वैकल्पिकता यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप कैम्बर्ट को गॉर्गोनज़ोला से बदल सकते हैं। अनुपात वही रहता है। ब्रie पनीर भी ठीक है, लेकिन सॉस थोड़ा अधिक तरल होगा। दूध भी सेमी-स्किम्ड हो सकता है, परिणाम बहुत बदलता नहीं है। विविधताएँ यदि आप इसे अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप चिकन के साथ बेकिंग ट्रे में कुछ स्लाइस मशरूम जोड़ सकते हैं। यदि आप उनकी सुगंध पसंद करते हैं, तो आप मांस पर कुछ थाइम या रोज़मेरी भी डाल सकते हैं। यदि आप सॉस को अधिक गाढ़ा करना चाहते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए और पकने दें, लगातार हिलाते रहें। सेवा के विचार यह सबसे सरल आलू के मैश के साथ है, लेकिन उबले हुए चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ भी अच्छा है। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो यह हरी सलाद के साथ भी अच्छा है। पनीर सॉस को मांस के पास परोसा जा सकता है, न कि हमेशा ऊपर डाला जाना चाहिए, खासकर यदि सभी को एक ही मात्रा नहीं चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग समय 5-10 मिनट कम किया जा सकता है, ताकि सूख न जाए। जांघों का मांस अधिक रसदार रहता है। 2. अगर पनीर सॉस बहुत गाढ़ा या बहुत पतला है तो क्या करें? अगर बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं। अगर बहुत पतला है, तो इसे धीमी आंच पर 1-2 मिनट और पकने दें। 3. क्या मैं सॉस के लिए किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट बदलती है। कैम्बर्ट या गॉर्गोनज़ोला सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन ब्रि या नरम नीले पनीर भी ठीक हैं। 4. क्या पनीर सॉस पैन के नीचे चिपक जाती है? अगर आप लगातार हिलाते हैं और धीमी आंच पर पकाते हैं, तो यह चिपकेगी नहीं। अगर यह चिपक जाती है, तो आप लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं और इसे बिना देखे नहीं छोड़ना चाहिए। 5. क्या मैं जमी हुई जांघों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको पहले पूरी तरह से पिघलाना होगा, अन्यथा यह समान रूप से नहीं पकती है और बहुत सारा पानी छोड़ देती है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान एक सर्विंग (6 में से) के लिए अनुमानित हैं, जिसमें सॉस है और बिना साइड डिश के: कैलोरी: लगभग 320 प्रोटीन: 26 ग्राम वसा: 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 4-5 ग्राम पनीर सॉस और चिकन जांघें अधिकांश कैलोरी और प्रोटीन लाते हैं। यदि आप गॉर्गोनज़ोला चुनते हैं, तो वसा थोड़ा अधिक हो सकता है। मानों में मैश किए हुए आलू या अन्य साइड डिश शामिल नहीं हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना स्टेक को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। पनीर सॉस को भी अलग से रखना चाहिए और इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन पहले इसे हिलाना चाहिए ताकि यह फिर से समान हो जाए। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सॉस की बनावट बदल जाती है। यदि आप मांस को फिर से गर्म करते हैं, तो इसे सूखने से बचाने के लिए ट्रे को फॉयल या ढक्कन से ढक दें।