Bife de frango com molho de Camembert

Eu experimentei este frango com molho de Camembert várias vezes, especialmente quando preciso de algo leve, mas que fica bonito na mesa. Você não precisa de técnicas complicadas, e a combinação de frango com queijo praticamente se faz sozinha no forno. Se você tiver coxas desossadas e um bom pedaço de queijo, já está metade do trabalho feito. Informações rápidas Tempo total: 55-60 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos no forno + 10-12 minutos para o molho Porções: 4-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar, prato principal Ingredientes 6 coxas de frango desossadas Tempero para carne de frango Molho de soja Um pouco de óleo 100 g de queijo Camembert (ou Gorgonzola, se preferir outro sabor) 100 ml de leite Noz-moscada Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Coloque algumas colheres de óleo em uma assadeira adequada. Arrume as coxas de frango desossadas, certificando-se de que fiquem em uma única camada. 3. Polvilhe sobre elas o tempero para carne de frango, o suficiente para dar sabor em todos os lados. Regue com algumas colheres de molho de soja por cima (não precisa de muito, apenas o suficiente para cobrir levemente cada coxa). 4. Coloque a assadeira no forno e deixe o frango assar por cerca de 40 minutos. Não cubra. 5. Enquanto isso, prepare o molho. Coloque o leite em uma panela pequena em fogo baixo. Corte o queijo Camembert em cubos e adicione ao leite. 6. Deixe o queijo derreter, mexendo frequentemente, também em fogo baixo. Você deve obter um molho cremoso, sem grumos. 7. Após 10 minutos, adicione uma pitada de noz-moscada (não muito, apenas o suficiente para sentir discretamente). Deixe no fogo por mais 2 minutos e depois desligue. 8. Retire o frango do forno após 40 minutos. Sirva quente, com o molho despejado sobre a carne ou separado. 9. Eu geralmente combino com purê de batatas, mas pode ser servido com qualquer acompanhamento simples. Por que faço esta receita com frequência A receita é rápida e não requer muita atenção. O queijo Camembert adiciona sabor sem precisar fazer molhos complicados. Sempre encontrei coxas desossadas no supermercado, e os ingredientes combinam com qualquer jantar. É bom também quando vêm convidados, pois não há passos complicados e pode ser feito em quantidade dupla. Dicas e variações Dicas Se você usar coxas com pele, pode deixá-las com a pele para cima na assadeira e deixá-las descobertas para uma crosta mais crocante. O tempero para frango deve ser simples, sem muito sal, pois o molho de soja já salgará a carne. Não aumente a temperatura do forno acima de 180°C, para não ressecar a carne. Substituições Você pode substituir o Camembert por Gorgonzola se quiser um sabor mais intenso. As proporções permanecem as mesmas. O queijo Brie também funciona, mas o molho ficará um pouco mais mole. O leite pode ser semi-desnatado, o resultado não muda muito. Variações Se você quiser que seja mais substancial, pode adicionar alguns cogumelos fatiados na assadeira junto com o frango. Você pode tentar adicionar alguns ramos de tomilho ou alecrim sobre a carne, se preferir o aroma deles. Se você quiser que o molho fique mais espesso, deixe-o no fogo por mais alguns minutos, mexendo continuamente. Ideias de serviço O mais simples é com purê de batatas, mas também combina com arroz cozido ou legumes assados. Combina também com salada verde se você quiser algo mais leve. O molho de queijo pode ser servido ao lado da carne, não necessariamente despejado sobre ela, especialmente se nem todos quiserem a mesma quantidade. Perguntas frequentes 1. Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim, mas o tempo de cozimento pode ser reduzido em 5-10 minutos, para não secar. A carne das coxas permanece mais suculenta. 2. O que fazer se o molho de queijo sair muito grosso ou muito ralo? Se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite. Se estiver muito ralo, deixe no fogo baixo por mais 1-2 minutos. 3. Posso preparar o molho com outro tipo de queijo? Sim, mas o sabor e a textura mudarão. Camembert ou Gorgonzola são os mais adequados, mas Brie ou um queijo azul macio também funcionam. 4. O molho de queijo gruda no fundo da panela? Se você mexer com frequência e usar fogo baixo, não deve grudar. Se grudar, você pode usar uma espátula de madeira e não deixá-lo sem supervisão. 5. Posso usar coxas congeladas? Sim, mas você precisa descongelá-las completamente antes, caso contrário, não cozinham uniformemente e soltam muita água. Valores nutricionais Os valores são estimados para uma porção (de 6) com molho e sem acompanhamento: Calorias: aproximadamente 320 Proteínas: 26 g Gorduras: 18 g Carboidratos: 4-5 g O molho de queijo e as coxas de frango trazem a maior parte das calorias e proteínas. Se você escolher Gorgonzola, a gordura pode ser um pouco maior. Os valores não incluem o purê de batatas ou outros acompanhamentos. Armazenamento e reaquecimento O frango se conserva bem na geladeira, em recipiente fechado, por 2-3 dias. O molho de queijo também deve ser armazenado separadamente e pode ser facilmente aquecido em fogo baixo ou no micro-ondas, mas deve ser mexido antes para voltar a ficar homogêneo. Não recomendo congelar, pois o molho muda de textura. Se você reaquecer a carne, cubra a assadeira com papel alumínio ou tampa para não secar.

Ingredientes

6 coxas de frango desossadas
tempero para carne de frango
molho de soja
100 g de Cabernet
100 ml de leite
noz
moscada

Bife de frango com molho de Camembert

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