Steak de poulet avec sauce Camembert

Name: Steak de poulet avec sauce Camembert - Clarisa H.
Ingredients: 6 cuisses de poulet désossées; assaisonnement pour viande de poulet; sauce soja; 100 g de Cabernet; 100 ml de lait; muscade

Viande - Steak de poulet avec sauce Camembert par Clarisa H. - Recettes Recipia

J'ai essayé ce cuisse de poulet avec sauce Camembert plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de léger mais qui a fière allure sur la table. Vous n'avez pas besoin de techniques spéciales, et la combinaison de poulet et de fromage se fait quasiment toute seule au four. Si vous avez des cuisses désossées et un bon morceau de fromage, vous avez déjà fait la moitié du travail. Infos rapides Temps total : 55-60 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes au four + 10-12 minutes pour la sauce Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : dîner, plat principal Ingrédients 6 cuisses de poulet désossées Assaisonnement pour poulet Sauce soja Un peu d'huile 100 g de fromage Camembert (ou Gorgonzola, si vous préférez un autre goût) 100 ml de lait Muscade Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Mettez quelques cuillères à café d'huile dans un plat allant au four. Disposez les cuisses de poulet désossées en une seule couche. 3. Saupoudrez-les de l'assaisonnement pour poulet, juste assez pour donner du goût de tous les côtés. Versez quelques cuillères à soupe de sauce soja sur le dessus (vous n'avez pas besoin de beaucoup, juste assez pour couvrir légèrement chaque cuisse). 4. Mettez le plat au four et laissez cuire le poulet pendant environ 40 minutes. Ne couvrez pas. 5. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez le lait dans une petite casserole à feu doux. Coupez le fromage Camembert en cubes et ajoutez-le au lait. 6. Laissez fondre le fromage, en remuant souvent, toujours à feu doux. Vous devez obtenir une sauce crémeuse sans grumeaux. 7. Après 10 minutes, ajoutez une pincée de muscade (pas trop, juste assez pour que ce soit subtil). Laissez cuire encore 2 minutes, puis éteignez le feu. 8. Retirez le poulet du four après 40 minutes. Servez chaud, avec la sauce versée sur la viande ou séparément. 9. La plupart du temps, je le combine avec de la purée de pommes de terre, mais cela peut aller avec n'importe quel accompagnement simple. Pourquoi je fais souvent cette recette La recette est rapide et ne nécessite pas beaucoup d'attention. Le fromage Camembert ajoute de la saveur sans avoir besoin de faire des sauces compliquées. J'ai toujours trouvé des cuisses désossées au supermarché, et les ingrédients s'adaptent à n'importe quelle table de dîner. C'est aussi bon quand des invités viennent, car il n'y a pas d'étapes compliquées et cela peut être fait en double quantité. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez des cuisses avec la peau, vous pouvez les laisser côté peau vers le haut dans le plat et les laisser découvertes pour une croûte plus croustillante. L'assaisonnement pour poulet doit être simple, sans trop de sel, car la sauce soja sale déjà la viande. Ne dépassez pas la température du four au-dessus de 180°C, afin que la viande ne se dessèche pas. Substitutions Vous pouvez remplacer le Camembert par de la Gorgonzola si vous voulez un goût plus intense. Les proportions restent les mêmes. Le fromage Brie fonctionne aussi, mais la sauce sera un peu plus molle. Le lait peut aussi être demi-écrémé ; le résultat ne change pas beaucoup. Variations Si vous voulez que ce soit plus copieux, vous pouvez ajouter quelques champignons tranchés dans le plat avec le poulet. Vous pouvez essayer d'ajouter quelques brins de thym ou de romarin sur la viande si vous préférez leur arôme. Si vous voulez rendre la sauce plus épaisse, laissez-la cuire quelques minutes de plus à feu doux, en remuant continuellement. Idées de service Le plus simple est avec de la purée de pommes de terre, mais cela va aussi bien avec du riz bouilli ou des légumes rôtis. Cela fonctionne avec une salade verte si vous voulez quelque chose de plus léger. La sauce au fromage peut être servie à côté de la viande, pas nécessairement versée dessus, surtout si tout le monde ne veut pas la même quantité. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des blancs de poulet au lieu des cuisses ? Oui, mais le temps de cuisson peut être réduit de 5 à 10 minutes pour éviter qu'ils ne se dessèchent. La viande de cuisse reste plus juteuse. 2. Que faire si la sauce au fromage est trop épaisse ou trop liquide ? S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait. S'il est trop liquide, laissez-le cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. 3. Puis-je préparer la sauce avec un autre type de fromage ? Oui, mais le goût et la texture changeront. Le Camembert ou la Gorgonzola sont les plus appropriés, mais le Brie ou un fromage bleu doux fonctionnent aussi. 4. La sauce au fromage colle au fond de la casserole ? Si vous remuez souvent et utilisez un feu doux, cela ne collera pas. Si cela colle, vous pouvez utiliser une spatule en bois et ne pas la laisser sans surveillance. 5. Puis-je utiliser des cuisses congelées ? Oui, mais vous devez les décongeler complètement d'abord ; sinon, elles ne cuiront pas uniformément et laisseront beaucoup d'eau. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées pour une portion (sur 6) avec sauce et sans accompagnement : Calories : environ 320 Protéines : 26 g Graisses : 18 g Glucides : 4-5 g La sauce au fromage et les cuisses de poulet apportent la majorité des calories et des protéines. Si vous choisissez la Gorgonzola, la teneur en matières grasses peut être légèrement plus élevée. Les valeurs n'incluent pas la purée de pommes de terre ou d'autres accompagnements. Conservation et réchauffage Le rôti se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant 2-3 jours. La sauce au fromage doit également être conservée séparément et peut être facilement réchauffée à feu doux ou au micro-ondes, mais elle doit être remuée au préalable pour redevenir homogène. La congélation n'est pas recommandée, car la sauce change de texture. Si vous réchauffez la viande, couvrez le plat avec du papier d'aluminium ou un couvercle pour éviter qu'elle ne se dessèche.