खट्टे चेरी और केले के साथ प्रयोग

चेरी और केले का केक प्रयोग मैंने फल और मेरिन्ज़ के साथ एक केक के विचार से शुरुआत की, लेकिन मैंने थोड़ा सा मिश्रण बदल दिया और चेरी के साथ केले को जोड़ दिया। यह एक साधारण केक बना, जिसमें फूला हुआ बेस, खट्टे फल और ऊपर एक बारीक मेरिन्ज़ की परत है। यह नुस्खा एक प्रयोग के रूप में बनाया गया था, इसलिए इसमें बेकिंग का समय या तापमान ठीक से दर्ज नहीं है। बेस को लगभग पूरी तरह से बेक किया जाता है, फिर उसमें फल मिलाए जाते हैं, फिर केक को लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: पहले चरण के लिए निर्दिष्ट नहीं है, फिर फल जोड़ने के बाद लगभग 10 मिनट कुल समय: उपलब्ध जानकारी के आधार पर सटीक रूप से अनुमानित नहीं किया जा सकता है सर्विंग: निर्दिष्ट नहीं है; टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: घर का बना केक जिसमें चेरी, केले और डार्क चॉकलेट शामिल हैं सामग्री बेस और फल की परत के लिए: 8 अंडे, पीले और सफेद भागों में अलग करें ऊपर के फलों के लिए 2 अंडे का सफेद भाग 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच तेल 9 चम्मच आटा 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच गुलाब जल 500 ग्राम चेरी, बीज निकाले हुए 2 केले, छोटे टुकड़ों में काटे हुए स्वादानुसार वनीला एसेंस बेस के लिए अंडे के सफेद भाग के लिए एक चुटकी नमक फिनिशिंग के लिए: कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट चॉकलेट की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। इसे केक की सतह को हल्का कवर करने के लिए पर्याप्त मात्रा में उपयोग किया जा सकता है। निर्माण की विधि 1. 8 अंडों को अलग करें। पीले भाग का उपयोग बेस के मिश्रण के लिए किया जाएगा, जबकि सफेद भाग को अलग से फेंटें। ऊपर के फलों के लिए अतिरिक्त 2 सफेद भाग को सुरक्षित रखें। 2. पीले भाग को एक कटोरे में डालें और उसमें चीनी, गुलाब जल और वनीला एसेंस मिलाएं। मिश्रण के मात्रा बढ़ने और रंग हल्का होने तक मिलाएं। 3. तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करें। तब तक मिलाएं जब तक कोई सूखी जगह न रह जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। 4. 8 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आप एक मजबूत फोम न बना लें। इन्हें पीले मिश्रण में कई बार डालें और धीरे से मिलाएं ताकि फोम यथासंभव हवादार रहे। 5. बेस के मिश्रण को बेक करने के लिए रखें और इसे तब तक रखें जब तक यह लगभग पूरी तरह से तैयार न हो जाए। मूल नुस्खे में ओवन का तापमान या आकार का उल्लेख नहीं है, इसलिए इस चरण को उपयोग किए जाने वाले ओवन के अनुसार दृश्य रूप से निगरानी की जानी चाहिए। 6. इस बीच, चेरी को बीजों से निकालें और केले को छोटे टुकड़ों में काटें। 7. फलों की परत के लिए 2 अंडे के सफेद भाग को हल्का फेंटें। इसे मजबूत फोम नहीं बनाना चाहिए। केले के टुकड़ों को इस सफेद भाग में लपेटें। चेरी को बीज निकाले हुए होना चाहिए। 8. लगभग पका हुआ बेस निकालें और इसके ऊपर चेरी और केले के टुकड़े रखें। फलों को पूरे सतह पर यथासंभव समान रूप से वितरित करें। 9. केक को फिर से ओवन में डालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए और छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। 10. जब केक अभी भी गर्म हो, तब इसके ऊपर कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें। बेस की गर्मी चॉकलेट को थोड़ा नरम कर देगी और इसे सतह पर सेट करने में मदद करेगी। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक उपयोगी केक है जब मेरे पास चेरी होते हैं और मैं उन्हें एक साधारण मिठाई में इस्तेमाल करना चाहता हूँ। केले मिठास लाते हैं और थोड़ी सी बनावट बदलते हैं, जबकि बेस जटिल नहीं होता। यह सामान्य सामग्री से बनाया जाता है, और फल का हिस्सा घर में मौजूद चीजों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मुझे यह भी पसंद है कि बेस पहले लगभग पूरी तरह से बेक होता है। फल बाद में जोड़े जाते हैं, ताकि वे पहले से मिश्रण में पूरी तरह से नहीं घुलें और आटे की संरचना को पूरी तरह से नहीं बदलें। फिर भी, यह नुस्खा एक प्रयोग बना रहता है, न कि एक मानकीकृत प्रक्रिया के सभी विवरणों के साथ। टिप्स चेरी को बेस पर रखने से पहले अच्छी तरह से बीज निकाल लेना चाहिए। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो उन्हें थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि केक पर अधिक तरल न आए। बेस के लिए अंडे के सफेद भाग को सावधानी से मिलाना चाहिए। यदि बहुत जोर से मिलाया गया, तो मिश्रण हवा खो देगा और बेस कम फूला हुआ हो सकता है। बनाने के लिए उपयोग किए गए 2 अंडे के सफेद भाग को मजबूत फोम नहीं बनाना चाहिए। मूल नुस्खे में, उन्हें केवल हल्का फेंटना चाहिए, फिर केले के टुकड़ों को उनके माध्यम से गुजरना चाहिए। पहले बेकिंग चरण को सावधानीपूर्वक देखना चाहिए, क्योंकि सटीक समय दर्ज नहीं किया गया है। बेस को फल जोड़ने से पहले लगभग तैयार होना चाहिए, केंद्र में पूरी तरह से कच्चा नहीं होना चाहिए। चॉकलेट को तब तक कद्दूकस करना चाहिए जब तक कि केक गर्म हो। यदि इसे बहुत ठंडा होने दिया गया, तो चॉकलेट इतनी आसानी से नरम नहीं होगी। वैकल्पिक गुलाब जल और वनीला एसेंस बेस को सुगंधित करते हैं, लेकिन वनीला की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। गुलाब जल को बड़ी मात्रा में तरल से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि यह आटे की बनावट को बदल सकता है। डार्क चॉकलेट को अधिक बारीक या मोटे तौर पर कद्दूकस किया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे सतह पर कैसे महसूस करना चाहते हैं। मात्रा आपकी पसंद पर है, क्योंकि मूल नुस्खे में इसका उल्लेख नहीं है। विभिन्नताएँ फलों और मेरिन्ज़ के साथ केक के मूल विचार के करीब जाने के लिए, आप ऊपर फलों के लिए मेरिन्ज़ की परत रख सकते हैं, जैसा कि ऊपर वर्णित है। यह महत्वपूर्ण है कि 2 अतिरिक्त अंडे के सफेद भाग को बहुत मजबूत फोम में न फेंटें, क्योंकि नुस्खा बनाते समय केले के लिए हल्का फेंटे गए अंडे का सफेद भाग उपयोग किया जाता है। आप चेरी और केले को विभिन्न अनुपात में वितरित कर सकते हैं, उपलब्ध मात्रा को बनाए रखते हुए। चेरी खट्टापन लाते हैं, जबकि केले मिठास और एक नरम बनावट में योगदान करते हैं। सर्विंग के विचार केक को तब काटा जा सकता है जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए कि यह अपनी आकृति बनाए रख सके। ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट सजावट के लिए पर्याप्त है, बिना किसी अतिरिक्त परत की आवश्यकता। टुकड़ों के लिए, यह उपयोगी है कि इसे इस तरह से काटा जाए कि प्रत्येक टुकड़े में चेरी और केले दोनों हों। फल बेस के ऊपर वितरित होते हैं, इसलिए कुछ क्षेत्रों में अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक चेरी हो सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खे में, बीज निकाले हुए चेरी का उपयोग किया गया है, यह निर्दिष्ट नहीं किया गया है कि वे ताजे हैं या जमी हुई। यदि जमी हुई चेरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें बेस पर रखने से पहले पिघलाकर सूखने दिया जाना चाहिए, ताकि अधिक तरल न आए। पहले बेकिंग चरण के बाद फलों को क्यों जोड़ा जाता है? बेस पहले लगभग पूरी तरह से बेक किया जाता है, फिर चेरी और केले को जोड़ा जाता है। इस प्रकार, फल सतह पर बने रहते हैं, और केक फिर से लगभग 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है ताकि यह पूरी तरह से पक जाए। बेस के लिए अंडे के सफेद भाग को कितनी देर तक फेंटना चाहिए? 8 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आप एक मजबूत फोम न बना लें। फिर इसे पीले मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में अधिक हवा बनी रहे। क्या केले के लिए अंडे के सफेद भाग को भी उसी तरह फेंटना चाहिए? नहीं। अतिरिक्त 2 अंडे के सफेद भाग को हल्का फेंटना चाहिए और इसे मजबूत फोम में नहीं बदलना चाहिए। कटे हुए केले को इस अंडे के सफेद भाग से गुजारना चाहिए, इससे पहले कि उन्हें केक पर रखा जाए। कब कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें? चॉकलेट को केक के ऊपर तब कद्दूकस करना चाहिए जब यह अभी भी गर्म हो, ओवन से निकालने के तुरंत बाद। पोषण संबंधी जानकारी पोषण मान अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे के लिए गणना की गई हैं, क्योंकि चॉकलेट की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। गणना लगभग 10 सर्विंग्स में विभाजित की गई है। प्रति सर्विंग लगभग 10 सर्विंग्स के लिए: कैलोरी: लगभग 335-350 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 9-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-48 ग्राम वसा: लगभग 14-16 ग्राम डार्क चॉकलेट की मात्रा अंतिम मानों को बढ़ा सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मात्रा में कद्दूकस करते हैं। मान भी अंडों के आकार, आटे के प्रकार और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना मूल नुस्खे में संग्रहण के लिए निर्देश नहीं दिए गए हैं। चूंकि केक में चेरी और केले होते हैं, इसलिए समय के साथ इसका बनावट अधिक नम हो सकता है। इसे ताजगी से सेवन करना सबसे अच्छा है, जब यह काटने के लिए पर्याप्त ठंडा हो। फिर से गरम करने की आवश्यकता नहीं है। यदि इसे गर्म किया जाता है, तो फल अधिक रस छोड़ सकते हैं और बेस अधिक नरम हो सकता है।