Experiment mit Sauerkirschen und Bananen

Name: Experiment mit Sauerkirschen und Bananen
Ingredients: Ich habe verwendet: 8 Eier + 2 Eiweiße; 8 Esslöffel Zucker; 8 Esslöffel Öl; 9 Esslöffel Mehl; 2 Päckchen Backpulver; 2 Esslöffel Rosenwasser; 500 g Kirschen; 2 Bananen; geriebene Zartbitterschokolade; Vanilleessenz.

Wüste - Experiment mit Sauerkirschen und Bananen von Catrinel I. - Recipia Rezepte

Experiment mit Kirschen und Bananen Ich habe mit der Idee eines Obstkuchens mit Baiser begonnen, aber die Zusammensetzung ein wenig geändert und Bananen neben Kirschen hinzugefügt. Es entstand ein einfacher Kuchen mit einem fluffigen Boden, säuerlichen Früchten und einer feinen Schicht Eiweiß oben drauf. Das Rezept wurde als Experiment erstellt, daher gibt es keine genau angegebenen Backzeiten oder Temperaturen. Der Boden wird fast vollständig gebacken, bevor die Früchte hinzugefügt werden, dann bleibt der Kuchen noch etwa 10 Minuten im Ofen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Backzeit: für die erste Phase nicht angegeben, dann etwa 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Früchte Gesamtzeit: kann aus den verfügbaren Informationen nicht genau geschätzt werden Portionen: nicht angegeben; hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Kirschen, Bananen und dunkler Schokolade Zutaten Für den Boden und die Fruchtschicht: 8 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß 2 Eiweiß, für die Oberseite 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Öl 9 Esslöffel Mehl 2 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Rosenwasser 500 g Kirschen, entsteint 2 Bananen, gewürfelt Vanilleessenz, nach Geschmack Eine Prise Salz, für die Eiweiße, die im Boden verwendet werden Zum Fertigstellen: Geriebene dunkle Schokolade Die Menge an Schokolade wurde nicht angegeben. Verwenden Sie genug, um die Oberfläche des Kuchens leicht zu bedecken. Zubereitungsmethode 1. Trennen Sie die 8 Eier. Die Eigelbe werden für die Zusammensetzung des Bodens verwendet, während die Eiweiße separat geschlagen werden. Bewahren Sie die 2 zusätzlichen Eiweiße für die Oberseite auf. 2. Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Zucker, Rosenwasser und Vanilleessenz. Schlagen Sie, bis die Mischung an Volumen zunimmt und heller wird. 3. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie dann das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Rühren Sie, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind und Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten. 4. Schlagen Sie die 8 Eiweiße mit einer Prise Salz, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie sie in mehreren Portionen zur Eigelbmasse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, damit der Schaum so luftig wie möglich bleibt. 5. Geben Sie die Bodenmasse in den Ofen und lassen Sie sie backen, bis sie fast vollständig durchgegart ist. Im ursprünglichen Rezept wird die Ofentemperatur oder die Größe der Form nicht erwähnt, sodass dieser Schritt visuell überwacht werden sollte, je nach verwendetem Ofen. 6. In der Zwischenzeit die Kirschen entsteinen und die Bananen in Würfel schneiden. 7. Schlagen Sie die 2 separaten Eiweiße für die Fruchtschicht leicht. Es sollte kein fester Schaum sein. Wenden Sie die gewürfelten Bananen in diesem Eiweiß. Die Kirschen sollten entsteint verwendet werden. 8. Nehmen Sie den fast gebackenen Boden aus dem Ofen und legen Sie die Kirschen und Bananenstücke darauf. Verteilen Sie die Früchte so gleichmäßig wie möglich über die gesamte Oberfläche. 9. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 10 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist. 10. Während der Kuchen noch heiß ist, reiben Sie dunkle Schokolade darüber. Die Hitze des Bodens wird die Schokolade leicht erweichen und ihr helfen, sich an der Oberfläche festzusetzen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein nützlicher Kuchen, wenn ich Kirschen zur Hand habe und sie in einem einfachen Dessert verwenden möchte. Die Bananen bringen Süße und verändern die Textur ein wenig, ohne den Boden zu komplizieren. Er wird aus gängigen Zutaten hergestellt, und der Fruchtteil kann je nach dem, was ich zu Hause habe, angepasst werden. Ich mag auch, dass der Boden zuerst fast vollständig gebacken wird. Die Früchte werden später hinzugefügt, sodass sie nicht alle sofort in die Mischung gelangen und die Struktur des Teigs nicht vollständig verändern. Das Rezept bleibt jedoch ein Experiment, nicht eines mit standardisierten Schritten bis ins kleinste Detail. Tipps Die Kirschen müssen gut entsteint sein, bevor sie auf den Boden gelegt werden. Wenn sie sehr saftig sind, ist es gut, sie etwas abtropfen zu lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit in den Kuchen zu bringen. Die Eiweiße für den Boden werden vorsichtig untergehoben. Wenn sie zu energisch gemischt werden, verliert die Mischung an Luft und der Boden kann weniger fluffig werden. Die 2 Eiweiße, die für die Bananen verwendet werden, sollten nicht zu einem festen Schaum geschlagen werden. In der ursprünglichen Rezeptur werden sie nur leicht geschlagen und dann verwendet, um die Bananenwürfel zu wenden. Die erste Backphase sollte genau überwacht werden, da die genaue Zeit nicht notiert wurde. Der Boden sollte fast fertig sein, bevor die Früchte hinzugefügt werden, nicht komplett roh in der Mitte. Die Schokolade wird gerieben, während der Kuchen noch heiß ist. Wenn er zu lange abkühlt, wird die Schokolade nicht mehr so leicht weich. Ersatzstoffe Rosenwasser und Vanilleessenz geben dem Boden Geschmack, aber die Menge an Vanille wurde nicht angegeben. Rosenwasser sollte nicht durch eine große Menge Flüssigkeit ersetzt werden, da dies die Textur des Teigs verändern kann. Dunkle Schokolade kann feiner oder grober gerieben werden, je nachdem, wie sie sich auf der Oberfläche anfühlen soll. Die Menge bleibt zur Wahl, da sie in der Grundrezeptur nicht erwähnt wird. Variationen Für eine Version, die näher an der ursprünglichen Idee eines Obstkuchens mit Baiser ist, kann die Eiweißschicht über den Früchten beibehalten werden, wie oben beschrieben. Wichtig ist, dass die 2 zusätzlichen Eiweiße nicht zu einem sehr festen Schaum geschlagen werden, da das Rezept leicht geschlagene Eiweiße für die Bananen verwendet. Die Kirschen und Bananen können in unterschiedlichen Proportionen verteilt werden, wobei die verfügbaren Mengen beibehalten werden. Die Kirschen bringen Säure, während die Bananen Süße und eine weichere Textur beitragen. Serviervorschläge Der Kuchen kann geschnitten werden, nachdem er genug abgekühlt ist, um seine Form zu behalten. Die darüber geriebene Schokolade reicht zur Fertigstellung, ohne dass eine weitere Schicht benötigt wird. Für das Portionieren ist es nützlich, ihn so zu schneiden, dass jedes Stück sowohl Kirschen als auch Bananen hat. Die Früchte sind über den Boden verteilt, sodass einige Bereiche mehr Kirschen als andere haben können. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Kirschen verwenden? Im ursprünglichen Rezept werden entsteinte Kirschen verwendet, ohne anzugeben, ob sie frisch oder gefroren sind. Wenn gefrorene Kirschen verwendet werden, müssen sie aufgetaut und abgetropft werden, bevor sie auf den Boden gelegt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Warum werden die Früchte nach der ersten Backphase hinzugefügt? Der Boden wird zuerst fast vollständig gebacken, dann werden die Kirschen und Bananen hinzugefügt. So bleiben die Früchte an der Oberfläche, und der Kuchen backt noch etwa 10 Minuten, um vollständig durchgegart zu werden. Wie fest sollten die Eiweiße für den Boden geschlagen werden? Die 8 Eiweiße werden mit einer Prise Salz zu einem festen Schaum geschlagen. Sie werden dann vorsichtig in die Eigelbmasse untergehoben, um so viel Luft wie möglich in der Zusammensetzung zu halten. Werden die Eiweiße für die Bananen gleich geschlagen? Nein. Die 2 zusätzlichen Eiweiße werden leicht geschlagen und sollten nicht in einen festen Schaum verwandelt werden. Die gewürfelten Bananen werden in diesem Eiweiß gewendet, bevor sie auf den Kuchen gelegt werden. Wann wird die geriebene Schokolade hinzugefügt? Die Schokolade wird über den Kuchen gerieben, solange dieser noch heiß ist, unmittelbar nachdem er aus dem Ofen genommen wurde. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und wurden für das gesamte Rezept berechnet, ohne eine genaue Menge an Schokolade, da diese nicht angegeben ist. Die Berechnung wird grob auf 10 Portionen verteilt. Für eine Portion von etwa 10 Portionen: Kalorien: etwa 335-350 kcal Eiweiß: etwa 9-10 g Kohlenhydrate: etwa 45-48 g Fette: etwa 14-16 g Die Menge an dunkler Schokolade kann die endgültigen Werte erhöhen, je nachdem, wie viel oben gerieben wird. Die Werte können auch je nach Größe der Eier, Art des Mehls und Größe der Portionen variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Das ursprüngliche Rezept gibt keine Aufbewahrungsanweisungen. Da der Kuchen Kirschen und Bananen enthält, kann die Textur mit der Zeit feuchter werden. Am besten frisch verzehren, nachdem er ausreichend abgekühlt ist, um geschnitten werden zu können. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig. Wenn er erhitzt wird, können die Früchte mehr Saft abgeben, und der Boden kann weicher werden.