Vişne ve muz ile deney

Vişne ve muz denemesi Meyve ve beze ile bir kek fikriyle başladım, ancak bileşimi biraz değiştirdim ve vişnelerin yanına muz ekledim. Sonuç, hafif bir kek, ekşi meyveler ve üstte ince bir yumurta akı katmanı olan basit bir kek oldu. Tarif bir deney olarak hazırlandı, bu yüzden tam olarak belirtilmiş bir pişirme süresi veya sıcaklığı yok. Kek, meyveleri eklemeden önce neredeyse tamamen pişirilir, ardından kek fırında yaklaşık 10 dakika daha kalır. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: ilk aşama için belirtilmemiş, ardından meyveler eklendikten sonra yaklaşık 10 dakika Toplam süre: mevcut bilgilerle tam olarak tahmin edilemez Porsiyon: belirtilmemiş; parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: vişne, muz ve bitter çikolata ile ev yapımı kek Malzemeler Kek ve meyve katmanı için: 8 yumurta, sarısı ve akı ayrılmış Üstteki meyveler için 2 yumurta akı 8 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı yağ 9 yemek kaşığı un 2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı gül suyu 500 g vişne, çekirdekleri çıkarılmış 2 muz, küp şeklinde doğranmış Vanilya esansı, damak zevkine göre Bir tutam tuz, kekin akı için Tamamlama için: Rendelenmiş bitter çikolata Çikolata miktarı belirtilmemiştir. Kekin yüzeyini hafifçe kaplayacak kadar kullanılabilir. Hazırlanışı 1. 8 yumurtayı ayırın. Sarılar kekin karışımında kullanılacak, beyazlar ayrı çırpılacak. Üstteki meyveler için 2 ek beyazı saklayın. 2. Sarıları bir kâseye koyun ve şeker, gül suyu ve vanilya esansıyla karıştırın. Karışım hacmini artırana ve rengini açılana kadar çırpın. 3. Yağı ekleyin ve karıştırın. Ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Kuru alan kalmayana kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. 4. 8 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edin. Beyazları sarı karışıma birkaç partide ekleyin ve köpüğü mümkün olduğunca havadar kalacak şekilde nazikçe karıştırın. 5. Kek karışımını pişirmeye koyun ve neredeyse tamamen pişene kadar bekleyin. Orijinal tarifte fırın sıcaklığı veya kalıp boyutu belirtilmemiştir, bu yüzden bu aşama kullanılan fırına göre görsel olarak takip edilmelidir. 6. Bu arada vişneleri çekirdeklerinden temizleyin ve muzları küp şeklinde doğrayın. 7. Meyve katmanı için 2 ayrı beyazı hafifçe çırpın. Sert bir köpük olmamalıdır. Muz küplerini bu beyazın içine bulayın. Vişneler çekirdekleri çıkarılmış olarak kullanılmalıdır. 8. Neredeyse pişmiş keki çıkarın ve üzerine vişne ve muz parçalarını yerleştirin. Meyveleri mümkün olduğunca eşit şekilde tüm yüzeye dağıtın. 9. Keki tekrar fırına koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha bekletin. 10. Kek hala sıcakken, üzerine bitter çikolata rendeleyin. Kekin sıcaklığı çikolatayı hafifçe yumuşatacak ve yüzeye yapışmasına yardımcı olacaktır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eldeki vişneleri kullanmak istediğimde ve basit bir tatlı yapmak istediğimde faydalı bir kek. Muzlar tatlılık katıyor ve dokuyu biraz değiştiriyor, kekin karmaşık olmasını sağlamıyor. Sıradan malzemelerle hazırlanıyor ve meyve kısmı evde ne varsa ona göre uyarlanabiliyor. Ayrıca kekin önce neredeyse tamamen pişirilmiş olmasından hoşlanıyorum. Meyveler daha sonra ekleniyor, bu nedenle hepsi başlangıçta karışıma girmiyor ve hamurun yapısını tamamen değiştirmiyor. Ancak tarif yine de bir deney olarak kalıyor, son detayına kadar standart adımlara sahip bir tarif değil. İpuçları Vişneleri kekin üzerine koymadan önce çekirdeklerinden iyice temizlemek gerekir. Eğer çok suluysalar, kekin üzerine fazla sıvı eklememek için biraz süzülmeleri iyi olur. Kek için beyazlar dikkatlice karıştırılmalıdır. Çok sert bir şekilde karıştırılırsa, karışım havayı kaybeder ve kek daha az kabarık çıkabilir. Muzlar için kullanılan 2 beyaz sert bir köpüğe çırpılmamalıdır. Orijinal tarifte, sadece hafifçe çırpılır ve ardından muz küplerinin geçmesi için kullanılır. İlk pişirme aşaması dikkatlice izlenmelidir, çünkü tam süre belirtilmemiştir. Meyveler eklenmeden önce kek neredeyse pişmiş olmalıdır, ortası tamamen çiğ olmamalıdır. Çikolata, kek sıcakken rendelenmelidir. Çok fazla soğumasına izin verilirse, çikolata aynı şekilde kolayca erimez. Yerine geçme Gül suyu ve vanilya esansı kekin tadını verir, ancak vanilya miktarı belirtilmemiştir. Gül suyu, hamurun dokusunu değiştirebileceğinden, büyük miktarda sıvı ile değiştirilmemelidir. Bitter çikolata daha ince veya daha kalın rendelenebilir, yüzeyde nasıl hissetmek istediğinize bağlı olarak. Miktar tercihe bağlıdır, çünkü temel tarifte belirtilmemiştir. Varyasyonlar Meyve ve beze ile orijinal kek fikrine daha yakın bir versiyon için, yukarıda açıklandığı gibi meyvelerin üzerine beyaz katmanı koruyabilirsiniz. Önemli olan, eklenen 2 beyazın çok sert bir köpüğe çırpılmamasıdır, çünkü tarif muzlar için hafif çırpılmış beyaz kullanır. Vişneler ve muzlar farklı oranlarda dağıtılabilir, mevcut miktarlar korunarak. Vişneler asidite getirirken, muzlar tatlılık ve daha yumuşak bir doku sağlar. Servis fikirleri Kek, yeterince soğuyup şeklini koruyacak kadar kesilebilir. Üstte rendelenmiş çikolata, tamamlamak için yeterlidir, başka bir katman eklemeye gerek yoktur. Porsiyonlamak için, her parçanın hem vişne hem de muz içermesi için kesmek faydalıdır. Meyveler kekin üzerine dağıtıldığı için bazı alanlar diğerlerinden daha fazla vişne içerebilir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş vişneleri kullanabilir miyim? Orijinal tarifte, çekirdekleri çıkarılmış vişneler kullanılır, taze mi yoksa donmuş mu olduğu belirtilmemiştir. Donmuş vişneler kullanılıyorsa, kekin üzerine konmadan önce çözülüp süzülmeleri gerekir, böylece fazla sıvı oluşmaz. Meyveler neden ilk pişirme aşamasından sonra eklenir? Kek önce neredeyse tamamen pişirilir, ardından vişne ve muz eklenir. Böylece meyveler yüzeyde kalır ve kek yaklaşık 10 dakika daha pişirilerek tamamen pişirilir. Kek için beyazlar ne kadar sert çırpılmalıdır? 8 beyaz, bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra, karışımda mümkün olduğunca fazla hava tutmak için nazikçe sarı karışıma eklenir. Muzlar için beyazlar aynı şekilde mi çırpılır? Hayır. 2 ek beyaz hafifçe çırpılır ve sert bir köpüğe dönüştürülmemelidir. Küp şeklinde doğranmış muzlar, kekin üzerine yerleştirilmeden önce bu beyazın içinden geçirilir. Rendelenmiş çikolata ne zaman eklenir? Çikolata, kek hala sıcakken, fırından çıkar çıkmaz rendelenmelidir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, tam çikolata miktarı belirtilmediği için tüm tarif için hesaplanmıştır. Hesaplama yaklaşık olarak 10 porsiyona bölünmüştür. Yaklaşık 10 porsiyon için: Kalori: yaklaşık 335-350 kcal Protein: yaklaşık 9-10 g Karbonhidrat: yaklaşık 45-48 g Yağ: yaklaşık 14-16 g Bitter çikolata miktarı, üzerine ne kadar rendelendiğine bağlı olarak nihai değerleri artırabilir. Değerler ayrıca yumurtaların büyüklüğüne, un türüne ve porsiyon boyutuna göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Orijinal tarif saklama talimatları vermez. Kek vişne ve muz içerdiğinden, zamanla dokusu daha nemli hale gelebilir. En iyisi, yeterince soğuduktan sonra taze tüketmektir. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur. Eğer ısıtılırsa, meyveler daha fazla su bırakabilir ve kek daha yumuşak hale gelebilir.