पियानो केक

यह फूले हुए बिस्किट केक, जिसमें बहुत सारा दूध और हल्की क्रीम है, पहली बार तब आया जब मैं कुछ साधारण चाहता था, बिना बहुत सारे बर्तन और जटिल चरणों के। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे आप जल्दी बना सकते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं और यह प्लेट पर ज्यादा समय नहीं टिकता है। यह काफी बहुपरकारी है - यदि आपके पास अलमारी में सजाने के लिए कुछ है, तो यह अच्छी तरह से चल जाएगा। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 12 (लगभग, उपयोग किए गए पैन पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सरल, पारिवारिक या सामान्य दिन के लिए बिस्किट सामग्री बिस्किट के लिए (केक): 2 अंडे 100 ग्राम चीनी 100 मिली दूध 100 मिली तेल 200 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वनीला चीनी 2 बड़े चम्मच कोको 300 मिली ठंडा दूध (बिस्किट को भिगोने के लिए) क्रीम के लिए: 120 ग्राम आटा 120 ग्राम चीनी 600 मिली दूध 200 मिली तरल क्रीम (बिना चीनी) सजाने के लिए: पिस्ता, चॉकलेट चिप्स, नारियल, चॉकलेट कैंडी - आपके पास जो कुछ भी उपलब्ध है निर्माण विधि 1. बिस्किट अंडों को एक बड़े बर्तन में तोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्का न हो जाए। तेल डालें, थोड़ी देर मिलाएं, फिर दूध डालें। फिर से थोड़ा मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और कोको के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को तरल के ऊपर डालें और ज्यादा न मिलाएं - बस इतना कि कोई गुठली न रहे। घोल को बेकिंग पेपर से ढके पैन में डालें। यह आयताकार या वर्गाकार हो सकता है, लेकिन आटे की मात्रा के लिए आकार में उचित होना चाहिए। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। यह लगभग 30 मिनट तक रहता है या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। हर ओवन अलग होता है, इसलिए अंत में जांचें। पैन को बाहर निकालें, बिस्किट को लगभग 3 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे 300 मिली ठंडे दूध से भिगोएँ। दूध को धीरे-धीरे डालें, ताकि इसे सोखने का समय मिले। 2. क्रीम आटे, चीनी और ठंडे दूध को एक बर्तन में डालें। अच्छी तरह से फेंटें ताकि आटा न बच जाए। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। क्रीम जल्दी से गाढ़ी हो जाती है; यह एक मोटी पुडिंग की तरह होनी चाहिए। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। जब क्रीम ठंडी हो रही है, तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। जब आटे और दूध की क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि यह समान और हवादार हो जाए। 3. असेंबली और सजावट भिगोए हुए बिस्किट के ऊपर क्रीम डालें, स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें। ऊपर जो भी आपके पास है उसे छिड़कें - पिस्ता, चॉकलेट चिप्स, नारियल या चॉकलेट कैंडी। इसे साधारण भी रखा जा सकता है। 4. ठंडा करना बिस्किट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए और सुंदर तरीके से काटा जा सके। मैं इस रेसिपी को क्यों अक्सर बनाता हूं यह रेसिपी तब मदद करती है जब आप कुछ त्वरित चाहते हैं और फेंटने या कई बर्तन धोने का मन नहीं है। यह आपके घर में मौजूद किसी भी चीज़ के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित होती है, इसमें विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और सामग्री आसानी से मिल जाती है। बिस्किट नम और मुलायम रहता है, और क्रीम भारी नहीं होती। इसे फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप क्रीम को जल्दी ठंडा करना चाहते हैं, तो पैन को ठंडे पानी में रखें, समय-समय पर हिलाते रहें। बिस्किट तब तैयार होता है जब टूथपिक साफ निकलता है, भले ही ऊपर की ओर बाद में डाले गए दूध के कारण थोड़ा नम दिखाई दे। क्रीम फैलाते समय बिस्किट टूटने से बचाने के लिए, भिगोने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें। क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा होना चाहिए। वैकल्पिकताएँ तरल क्रीम को उच्च वसा वाले व्हिपिंग क्रीम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास सामान्य तरल संस्करण नहीं है। क्रीम में आटे को यहाँ स्टार्च से नहीं बदला जा सकता है, क्योंकि यह बनावट और अनुपात को बदलता है। चीनी को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है - बिस्किट बहुत मीठा नहीं होता है। विविधताएँ अलग स्वाद के लिए, क्रीम में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका मिलाया जा सकता है। बिस्किट को बिना कोको के साधारण बनाया जा सकता है, जिससे रंग हल्का हो जाता है। ऊपर की सजावट को आप जो भी सामग्री आपके पास है, उसके अनुसार बदल सकते हैं: नट्स, मूंगफली, सूखे मेवे, यहां तक कि कुकीज़ के टुकड़े। सेवा करने के विचार इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें। ताजगी बढ़ाने के लिए, आप सेवा करते समय कुछ ताजे बेरी ऊपर रख सकते हैं। यह कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह पारिवारिक भोजन या पैक के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिस्किट या क्रीम के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? बिस्किट के लिए पौधों का दूध काम कर सकता है, लेकिन क्रीम में यह गाय के दूध की तरह अच्छी तरह से नहीं बंध सकता है। यदि आप पौधों का दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो एक अधिक मलाईदार विकल्प चुनें और स्थिरता का ध्यान रखें। मुझे कैसे पता चलेगा कि बिस्किट तैयार है? 180°C पर 30 मिनट के बाद, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है। यदि यह चिपचिपा है, तो 5 मिनट और छोड़ दें और फिर से जांचें। क्या मैं पहले से फेंटे हुए क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत मीठा न हो और पर्याप्त ठोस हो। घर पर फेंटे गए तरल क्रीम से क्रीम को अधिक फूला हुआ बनावट मिलती है। क्या मुझे बेकिंग के तुरंत बाद बिस्किट को भिगोना चाहिए? आदर्श रूप से, बिस्किट को 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें। यदि बिस्किट गर्म है, तो यह सिरप को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगा। क्या मैं बिस्किट को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता; आटे और क्रीम की क्रीम का टेक्सचर डीफ्रॉस्ट होने पर बदल जाता है और यह पानी जैसा हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (12 सर्विंग्स से): कैलोरी: लगभग 260 किलो कैलोरी प्रोटीन: 6 ग्राम वसा: 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग की जाने वाली सटीक सामग्री और सजावट पर निर्भर करते हैं। क्रीम बहुत वसायुक्त नहीं है, और बिस्किट हल्का है। यदि आप चीनी को कम करते हैं या अन्य टॉपिंग जोड़ते हैं, तो मान बदल सकते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना बिस्किट को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। बनावट अच्छी रहती है, क्रीम अलग नहीं होती है। पुनः गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो बिस्किट क्रीम से अधिक नम हो जाता है, लेकिन यह टूटता नहीं है। इसे फ्रीजर के लिए उपयुक्त नहीं है। यह मेरे द्वारा बनाए गए फूले हुए बिस्किट के लिए स्पष्ट और व्यावहारिक संस्करण है, जिसमें बहुत सारा दूध और हल्की क्रीम है, जैसा कि मैं आमतौर पर घर पर बनाता हूँ।