钢琴蛋糕
这款松软的蛋糕，配有大量牛奶和轻盈的奶油，最初是因为我想要一种简单的甜点，而不需要很多碗和复杂的步骤。它是一种快速制作的甜点，放凉后不会在盘子上停留太久。它相当多才多艺——如果你有一些装饰材料在橱柜里，可以很好地搭配。 快速信息 总时间：约1小时 准备时间：15分钟 烘烤时间：30分钟 份量：12（大约，取决于所用的烤盘） 难度：简单 食谱类型：简单的家庭蛋糕或日常甜点 配料 对于蛋糕底（蛋糕）： 2个鸡蛋 100克糖 100毫升牛奶 100毫升油 200克面粉 1包泡打粉 1包香草糖 2汤匙可可粉 300毫升冷牛奶（用于浸泡蛋糕底） 对于奶油： 120克面粉 120克糖 600毫升牛奶 200毫升液态奶油（无糖） 装饰材料： 开心果，巧克力碎片，椰子，巧克力糖果——任何你手头有的东西 制作方法 1. 蛋糕底 将鸡蛋打入一个大碗中，与糖混合，直到颜色变浅。加入油，稍微搅拌，然后倒入牛奶。再稍微搅拌，直到所有材料均匀。 单独将面粉、泡打粉、香草糖和可可粉混合。将干混合物倒入液体中，轻轻搅拌，直到没有面团块。 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。可以是长方形或正方形，但要适合面糊的量。 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到牙签测试通过。每个烤箱不同，所以最后要检查一下。 取出烤盘，让蛋糕底冷却约3分钟，然后用300毫升冷牛奶浸泡。牛奶要慢慢倒入，以便被吸收。 2. 奶油 将面粉、糖和冷牛奶放入锅中。用打蛋器充分搅拌，以确保没有面粉未被混合。 将锅放在中火上，不断搅拌。奶油很快就会变稠；它应该像浓稠的布丁。当它变稠后，将锅从火上移开，让其冷却至室温。 在奶油冷却的同时，用打蛋器将液态奶油打发至坚挺。 当面粉和牛奶的奶油完全冷却后，将其与打发的奶油混合。不要过度搅拌，只需搅拌均匀和蓬松即可。 3. 装配和装饰 将奶油倒在浸泡过的蛋糕底上，用刮刀或勺子的背面抹平。 在上面撒上你手头有的材料——开心果、巧克力碎片、椰子或巧克力糖果。也可以保持简单。 4. 冷却 蛋糕至少在冰箱中冷藏1小时，以便奶油充分凝固，切割时更加美观。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱在你想要快速制作甜点而又不想打发奶油或洗很多碗的时候非常有用。它可以很好地适应你家里现有的任何材料，不需要特殊的技巧，材料也容易找到。蛋糕底保持湿润柔软，而奶油则不油腻。可以在冰箱中保存几天。 小贴士和变体 小贴士 如果你急于冷却奶油，可以将锅放入冷水中，同时不时搅拌。 蛋糕底在牙签插入时干净出来时就是熟了，即使顶部看起来因后面倒入的牛奶而略微湿润。 浸泡后让蛋糕底稍微静置一下，以免在涂抹奶油时断裂。 奶油在打发前应该是冷的。 替代品 液态奶油可以用高脂肪的打发奶油替代，如果你没有常规的液态奶油。 奶油中的面粉不能用淀粉替代，因为这会改变质地和比例。 糖可以根据个人口味调整——蛋糕并不是非常甜。 变体 为了不同的风味，可以在奶油中加入少许柠檬或橙子的皮。 蛋糕底可以简单制作，不添加可可，以获得更浅的颜色。 顶部的装饰可以根据你手头的材料更改：坚果、花生、干果，甚至是碎饼干。 服务建议 切成方块或长方形。为了增加新鲜感，可以在上面放一些新鲜的浆果。 与咖啡或茶搭配很好。 适合家庭聚餐或打包。 常见问题 我可以用植物奶制作蛋糕底或奶油吗？ 植物奶可以用于蛋糕底，但在奶油中可能无法像牛奶那样良好结合。如果使用植物奶，请选择较浓稠的，并注意稠度。 我怎么知道蛋糕底是否做好了？ 在180°C下烘烤30分钟后，将牙签插入中心；如果出来时干净，蛋糕底就熟了。如果粘稠，再烤5分钟再检查。 我可以使用已经打发的奶油吗？ 可以，但注意不要太甜，并且要足够坚挺。自制的液态奶油打发会使奶油的质地更加蓬松。 我必须在烘烤后立即浸泡蛋糕底吗？ 理想情况下，让蛋糕底冷却2-3分钟，然后逐渐倒入牛奶。如果蛋糕底很热，它会更好地吸收糖浆。 蛋糕可以冷冻吗？ 不推荐；面粉和奶油的奶油在解冻时会改变质地，可能变得水汪汪的。 营养价值 每份估算（12份）： 卡路里：约260 kcal 蛋白质：6克 脂肪：10克 碳水化合物：36克 这些数值是估算的，具体取决于所用的确切成分和装饰。奶油不是很油腻，而蛋糕底则很轻。如果减少糖或添加其他配料，数值可能会发生变化。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。质地保持良好，奶油不会分离。不推荐加热。如果存放更久，蛋糕底会因奶油变得更加湿润，但不会崩溃。不适合冷冻。 这是我制作简单蛋糕、配有大量牛奶和轻盈奶油的清晰实用版本，正如我通常在家制作的那样。
成分
- 制作蛋糕：2个鸡蛋，100克糖，100毫升牛奶，100毫升油，200克面粉，1包发酵粉，1包香草糖，2汤匙可可，300毫升浸泡用牛奶。制作奶油：120克面粉，120克糖，600毫升牛奶，200毫升液态奶油。装饰：开心果、巧克力片、椰子、巧克力糖果等。
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