Tarta Piano

Name: Tarta Piano - Brandusa O.
Ingredients: Para el pastel: 2 huevos; 100 g de azúcar; 100 ml de leche; 100 ml de aceite; 200 g de harina; 1 paquete de levadura en polvo; 1 paquete de azúcar vainillado; 2 cucharadas de cacao; 300 ml de leche para empapar. Para la crema: 120 g de harina; 120 g de azúcar; 600 ml de leche; 200 ml de nata líquida. Para decorar: pistachos; copos de chocolate; coco; caramelos de chocolate; etc.

Desierto - Tarta Piano por Brandusa O. - Recetas Recipia

Este pastel con una base esponjosa, mucha leche y una crema ligera de leche apareció por primera vez cuando quería algo simple, sin muchos platos y pasos complicados. Es el tipo de postre que se hace rápido, se deja enfriar y no permanece mucho en el plato. Es bastante versátil: si tienes algo para decorar en la alacena, funciona bien. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 12 (aproximadamente, dependiendo de la bandeja utilizada) Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel simple, familiar o para un día ordinario Ingredientes Para la base (pastel): 2 huevos 100 g de azúcar 100 ml de leche 100 ml de aceite 200 g de harina 1 paquete de levadura en polvo 1 paquete de azúcar vainillado 2 cucharadas de cacao 300 ml de leche fría (para empapar la base) Para la crema: 120 g de harina 120 g de azúcar 600 ml de leche 200 ml de crema líquida (sin endulzar) Para decorar: pistachos, copos de chocolate, coco, caramelos de chocolate – cualquier cosa que tengas a mano Método de preparación 1. La base Rompe los huevos en un bol grande y mézclalos con el azúcar hasta que se aclaren. Agrega el aceite, mezcla brevemente y luego vierte la leche. Mezcla un poco más hasta que todo esté uniforme. Por separado, mezcla la harina con la levadura en polvo, el azúcar vainillado y el cacao. Vierte la mezcla seca sobre la líquida e incorpora sin batir demasiado, solo lo suficiente para eliminar los grumos. Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Puede ser rectangular o cuadrada, pero adecuada en tamaño para la cantidad de masa. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Tarda unos 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Cada horno es diferente, así que verifica hacia el final. Saca la bandeja, deja que la base se enfríe durante unos 3 minutos y luego empápala con los 300 ml de leche fría. Vierte la leche lentamente, permitiendo que se absorba. 2. La crema Coloca la harina, el azúcar y la leche fría en una cacerola. Mezcla bien con un batidor para evitar grumos de harina. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla continuamente. La crema espesa bastante rápido; debe ser como un pudín espeso. Una vez que se haya espesado, retira la cacerola del fuego y deja que alcance la temperatura ambiente. Mientras la crema se enfría, bate la crema líquida con una batidora hasta que espese. Cuando la crema de harina y leche esté completamente fría, mézclala con la crema batida. No mezcles demasiado, solo lo suficiente para que sea uniforme y aireada. 3. Montaje y decoración Vierte la crema sobre la base empapada, alisándola con una espátula o la parte posterior de una cuchara. Espolvorea encima lo que tengas a mano: pistachos, copos de chocolate, coco o caramelos de chocolate. También se puede dejar simple. 4. Enfriamiento El pastel debe mantenerse en el refrigerador durante al menos una hora para que la crema se asiente bien y se corte bien. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es un salvavidas cuando quieres algo rápido y no tienes ganas de batir o lavar muchos platos. Se adapta bien a lo que tengas en casa, no requiere técnicas especiales y los ingredientes son fáciles de encontrar. La base se mantiene húmeda y suave, y la crema no es pesada. Se conserva bien durante unos días en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos Si tienes prisa por enfriar la crema, puedes colocar la cacerola en un recipiente con agua fría, revolviendo de vez en cuando. La base está lista cuando el palillo sale limpio, incluso si parece ligeramente húmeda en la parte superior debido a la leche vertida después. Deja que la base repose un poco después de empaparla para que no se rompa al extender la crema. La crema debe estar fría antes de batir. Sustituciones La crema líquida se puede reemplazar con crema para batir de alto contenido graso si no tienes la versión líquida habitual. La harina de la crema no se puede reemplazar con almidón aquí, ya que altera la textura y las proporciones. El azúcar se puede ajustar al gusto: el pastel no es muy dulce. Variaciones Para un sabor diferente, se puede agregar un poco de cáscara de limón o naranja rallada a la crema. La base se puede hacer simple, sin cacao, para un color más claro. La decoración de arriba se puede cambiar según lo que tengas: nueces, avellanas, frutas confitadas o incluso galletas trituradas. Ideas de servicio Corta en cuadrados o rectángulos. Para un extra de frescura, puedes poner algunas bayas frescas encima al servir. Combina bien con café o té. Es adecuada para comidas familiares o para llevar. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar leche vegetal para la base o la crema? La leche vegetal puede funcionar para la base, pero para la crema puede que no espese tan bien como la leche de vaca. Si usas leche vegetal, elige una más cremosa y ten cuidado con la consistencia. ¿Cómo sé si la base está lista? Después de 30 minutos a 180°C, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la base está horneada. Si está pegajosa, déjala otros 5 minutos y verifica nuevamente. ¿Puedo usar crema ya batida? Se puede, pero ten cuidado de que no sea demasiado dulce y que esté lo suficientemente firme. La crema líquida batida en casa da una textura más esponjosa a la crema. ¿Debo empapar la base inmediatamente después de hornearla? Lo ideal es dejar que la base se enfríe durante 2-3 minutos y luego verter la leche gradualmente. Si la base está caliente, absorbe mejor el jarabe. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo; la mezcla de harina y crema cambia de textura al descongelarse y puede volverse acuosa. Valores nutricionales Estimación para una porción (basada en 12 porciones de la bandeja): Calorías: aproximadamente 260 kcal Proteínas: 6 g Grasas: 10 g Carbohidratos: 36 g Los valores son estimaciones, dependiendo de los ingredientes exactos y las coberturas utilizadas. La crema no es muy grasa, y la base es ligera. Si reduces el azúcar o agregas otros toppings, los valores pueden cambiar. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva en el refrigerador, cubierto, hasta 3 días. La textura se mantiene bien, y la crema no se separa. No recomiendo recalentar. Si se deja más tiempo, la base se vuelve aún más húmeda por la crema, pero no se desmorona. No es adecuada para el congelador. Esta es mi versión clara y práctica del pastel simple con mucha leche y crema ligera, tal como lo hago normalmente en casa.