Piyano Kek

Bu yumuşak hamurlu, bol sütlü ve hafif süt kremalı pasta ilk kez, birçok kap ve karmaşık aşamalar olmadan basit bir şey istediğimde ortaya çıktı. Hızla yapabileceğiniz, soğuması için bıraktığınız ve tabakta çok kalmayan bir tatlı türüdür. Oldukça çok yönlüdür - dolabınızda süslemek için bir şey varsa, iyi gider. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 12 (yaklaşık, kullanılan tepsiye bağlı) Zorluk: kolay Tarif tipi: basit pasta, aile için veya sıradan bir gün için Malzemeler Hamur için: 2 yumurta 100 g şeker 100 ml süt 100 ml yağ 200 g un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 2 yemek kaşığı kakao 300 ml soğuk süt (hamuru ıslatmak için) Kreması için: 120 g un 120 g şeker 600 ml süt 200 ml sıvı krema (şekersiz) Süslemek için: pistachio, çikolata parçaları, hindistan cevizi, çikolata şekerleri - elinizde ne varsa Hazırlık aşamaları 1. Hamur Yumurtaları derin bir kasede kırıp şekeri ekliyorum ve rengi açılana kadar çırpıyorum. Yağı ekliyorum, kısa bir süre çırpıyorum, ardından sütü ekliyorum. Her şeyin homojen olması için biraz daha çırpıyorum. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu, vanilya şekeri ve kakao ile karıştırıyorum. Kuru karışımı sıvı karışımın üzerine döküyorum ve çok fazla çırpmadan birleştiriyorum - sadece topak kalmayacak şekilde. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyorum. Hem dikdörtgen hem de kare olabilir, ancak hamur miktarına uygun boyutta olmalıdır. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum. Yaklaşık 30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişiriyorum. Her fırın farklıdır, bu yüzden sonlara doğru kontrol ediyorum. Tepsiyi çıkarıyorum, hamurun 3 dakika kadar soğumasını bekliyorum, ardından 300 ml soğuk süt ile ıslatıyorum. Sütü yavaşça döküyorum, emilmesi için zaman tanıyorum. 2. Krema Un, şeker ve soğuk sütü bir tencereye koyuyorum. Unun topaklanmaması için çırpıcıyla iyice karıştırıyorum. Tencereyi orta ateşte pişiriyorum ve sürekli karıştırıyorum. Krema oldukça hızlı bir şekilde koyulaşır; yoğun bir puding kıvamında olmalıdır. Koyulaştığında tencereyi ocaktan alıyorum ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletiyorum. Krema soğurken sıvı kremayı mikserle çırpıyorum, sertleşene kadar. Un ve süt ile yapılmış krema tamamen soğuyunca, çırpılmış krema ile karıştırıyorum. Çok fazla karıştırmıyorum, sadece homojen ve havadar olana kadar. 3. Montaj ve süsleme Kremayı ıslatılmış hamurun üzerine döküyorum, bir spatula veya kaşıkla düzeltiyorum. Üzerine elimde ne varsa serpiştiriyorum - antep fıstığı, çikolata parçaları, hindistan cevizi veya çikolata şekerleri. Aynı zamanda sade de bırakılabilir. 4. Soğutma Pasta, kremanın iyice sertleşmesi ve güzelce kesilebilmesi için en az bir saat buzdolabında tutulmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, hızlı bir şey istediğinizde ve köpük çırpmak veya birçok kap yıkamak istemediğinizde kurtarıcıdır. Evde ne varsa ona iyi uyum sağlar, özel teknikler gerektirmez ve malzemeler kolayca bulunabilir. Hamur nemli ve yumuşak kalır, krema ağır değildir. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kremayı soğutmak için acele ediyorsanız, tencereyi soğuk su dolu bir kaseye koyarak ara sıra karıştırabilirsiniz. Hamur, kürdan temiz çıktığında hazırdır, üst kısımda sonradan dökülen süt nedeniyle hafif nemli görünse bile. Kremayı yaymadan önce hamurun biraz dinlenmesine izin verin, böylece kırılmaz. Krema çırpılmadan önce soğuk olmalıdır. Değiştirmeler Sıvı kremayı, normal sıvı versiyonunu bulamazsanız, yüksek yağ içeriğine sahip çırpılmış krema ile değiştirebilirsiniz. Kremadaki un, burada nişasta ile değiştirilemez çünkü bu, doku ve oranları değiştirir. Şeker, damak zevkinize göre ayarlanabilir - pasta çok tatlı değildir. Varyasyonlar Farklı bir tat için, kremaya biraz rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Hamur, daha açık bir renkte olması için kakao olmadan da yapılabilir. Üstteki süsleme, elinizde ne varsa değiştirilebilir: ceviz, fındık, kuru meyveler, hatta ezilmiş bisküvi. Servis fikirleri Kareler veya dikdörtgenler halinde kesilir. Taze bir dokunuş için, servis yaparken üzerine birkaç taze orman meyvesi koyabilirsiniz. Kahve veya çay ile iyi gider. Aile yemekleri veya paket için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Hamur veya krema için bitkisel süt kullanabilir miyim? Bitkisel süt hamurda kullanılabilir, ancak kremada inek sütü kadar iyi bağlanmayabilir. Bitkisel süt kullanıyorsanız, daha yağlı birini seçin ve kıvama dikkat edin. Hamurun hazır olduğunu nasıl anlarım? 180°C'de 30 dakika sonra ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa hamur pişmiştir. Yapışkan ise, 5 dakika daha bekleyin ve tekrar kontrol edin. Zaten çırpılmış krema kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak çok tatlı olmamasına ve yeterince sert olmasına dikkat edin. Evde çırpılmış sıvı krema, krema için daha hafif bir doku verir. Hamuru pişirdikten hemen sonra ıslatmam gerekir mi? İdeal olarak, hamurun 2-3 dakika soğumasını bekleyin, ardından sütü yavaşça dökün. Hamur sıcaksa, şerbeti daha iyi emer. Pasta dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum; un ve kremalı krema çözündüğünde dokusu değişir ve sulu hale gelebilir. Besin değerleri 12 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 260 kcal Protein: 6 g Yağ: 10 g Karbonhidrat: 36 g Değerler tahminidir, kullanılan malzemelere ve süslemelere bağlı olarak değişebilir. Krema çok yağlı değildir ve hamur hafiftir. Şekeri azaltırsanız veya başka süslemeler eklerseniz, değerler değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Doku iyi kalır, krema ayrılmaz. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Daha uzun süre beklerse, hamur kremadan daha da ıslak hale gelir, ama dağılmaz. Dondurucuya uygun değildir. Bu, basit hamurlu, bol sütlü ve hafif kremalı pasta için net ve pratik versiyonumdur, evde genellikle böyle yaparım.

Malzemeler

Kek için: 2 yumurta
100 g şeker
100 ml süt
100 ml yağ
200 g un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı kakao
300 ml şerbet için süt. Krema için: 120 g un
120 g şeker
600 ml süt
200 ml sıvı krema. Süsleme için: antep fıstığı
çikolata parçaları
hindistan cevizi
çikolata şekerleri vb.

Etiketler

piyano keki krema

Kategori: Çöl Yazar: Brandusa O. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler