बीयर बैटर में तले हुए सालमन और प्याज के छल्ले

एक स्वादिष्ट टार्टार सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ को बारीक कटे अचार के साथ मिलाने से शुरू करें। फिर, बारीक कटे हरे प्याज और ताजे अजमोद को मिलाएं, जो सॉस में ताजगी का एक नोट लाएगा। एक चम्मच सिरका और एक चम्मच अचार का रस मिलाते हुए, सब कुछ एक छोटे कटोरे में मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाए ताकि स्वाद पूरी तरह से एकीकृत हो जाएं। स्वाद के अनुसार सॉस को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और परोसने तक इसे रेफ्रिजरेट करें, बेहतर होगा कि इसे दो घंटे पहले किया जाए, ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल सकें और अधिक तीव्र हो सकें। जहां तक मछली का सवाल है, इसे हड्डियों और त्वचा से साफ किया जाना चाहिए, जो एक प्रक्रिया है जिसमें ध्यान और सटीकता की आवश्यकता होती है। एक बार साफ करने के बाद, इसे उंगली के आकार की पतली स्ट्रिप्स में काटें, ताकि समान रूप से तला जा सके। प्याज को स्लाइस करें और इसे रिंग में अलग करें, इस प्रकार सही गार्निश तैयार करें। मछली के लिए बैटर तैयार करना शुरू करें। ओवन को प्रीहीट करें और एक बर्तन में बहुत सा तेल कम आंच पर गर्म करें। एक अलग कटोरे में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे बीयर डालते रहें। तब तक लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक अधिक तरल स्थिरता वाली बैटर प्राप्त न कर लें, लेकिन इतनी गाढ़ी हो कि मछली पर चिपक जाए। जब तेल गर्म हो जाए, तो कुछ प्याज के रिंग लें, उन्हें बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डालें, आग को कम रखते हुए जलने से बचें। बाकी प्याज के रिंग के साथ भी इसी तरह से आगे बढ़ें। जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल वाले प्लेट पर रखें। सूखने के बाद, उन्हें एक और बर्तन में डालें और बहुत कम तापमान पर गर्म रखने के लिए ओवन में रखें। अब मछली तैयार करने का समय है। उसी प्रक्रिया का पालन करें: मछली की स्ट्रिप्स को बीयर बैटर में डुबोएं और, यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त कुरकुरे के लिए ब्रेडक्रंब में डालें। टुकड़ों को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। अंत में, एक प्लेट पर कुछ तले हुए मछली के टुकड़े व्यवस्थित करें, कुरकुरी प्याज की रिंग और पहले से तैयार की गई टार्टार सॉस के साथ। आप ताजगी के लिए केचप, एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं या प्याज के बजाय फ्रेंच फ्राइज़ चुन सकते हैं। यह वास्तव में एक समृद्ध और स्वादिष्ट भोजन है जिसे आप अपनी पसंदीदा गार्निश के साथ परोस सकते हैं। मैंने इसे "मेरी दादी के घर में बने" देहाती आलुओं के साथ परोसने का विकल्प चुना, जिन्हें मैंने भुना, कुचला और नमक, काली मिर्च और एक चुटकी मक्खन के साथ मिलाया। यह स्वाद और बनावट का संयोजन आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा और हर भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगा।

सामग्री

450 ग्राम ताजा सामन
हड्डियाँ और त्वचा हटा दी गई
तलने के लिए तेल (थोड़ा अधिक)
1 मीठा प्याज (वाला वाला
माउई
विदालिया आदि)
प्रस्तुति के लिए कटा हुआ नींबू। बीयर बैटर: 200 ग्राम आटा (~)
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
स्वादानुसार नमक
मछली और प्याज पर चिपकने के लिए एक घनी लेकिन फिर भी तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए बीयर। टार्टर सॉस: लगभग 3/4 कप मेयोनेज़
1 अचार (यदि छोटे हैं
तो 2 का उपयोग किया जा सकता है)
2 हरी प्याज
थोड़ा कटा हुआ अजमोद
1 चम्मच सिरका (या स्वादानुसार)
2 चम्मच सरसों
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। यहाँ की मात्रा अनुमानित हैं
मैं टार्टर सॉस आंख से बनाता हूँ
इसलिए मैं किसी से भी अनुरोध करता हूँ कि वे हमेशा इसका स्वाद लें।