Bira ile hamurda kızartılmış somon ve soğan halkaları
Lezzetli bir Tartar sosu hazırlamak için, mayonezi ince doğranmış turşu ile birleştirerek başlayın. Ardından, sosun tazelik katacak olan ince doğranmış yeşil soğan ve taze maydanozu ekleyin. Her şeyi küçük bir kasede karıştırarak bir yemek kaşığı sirke ve bir yemek kaşığı turşu suyu eklemeye devam edin. Malzemeleri iyi karıştırmak, tatların mükemmel bir şekilde bütünleşmesi için önemlidir. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapmadan önce, tercihen iki saat önceden, tatların birleşmesi ve daha yoğun hale gelmesi için buzdolabında bekletin. Balık konusunda, oşin ve deriden arındırılması gereken bir süreçtir, dikkat ve hassasiyet gerektirir. Temizlendikten sonra, eşit bir kızartma sağlamak için parmak boyutunda ince şeritler halinde kesin. Soğanı dilimleyin ve halkalar halinde ayırarak mükemmel bir garnitür hazırlayın. Balık için hamuru hazırlamaya başlayın. Fırını önceden ısıtın ve bir tencerede bolca yağı düşük ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede, un ile tuzu ve kabartma tozunu karıştırın, ardından yavaşça birayı ekleyin. Balığın yapışması için yeterince kalın ama daha sıvı bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın. Yağ sıcak olduğunda, birkaç soğan halkası alın, hamura bulayın ve sıcak yağa koyun, yanmayı önlemek için ateşi düşük tutun. Kalan soğan halkalarıyla da benzer şekilde ilerleyin. Altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine çıkarın. Süzüldükten sonra, başka bir kaseye aktarın ve çok düşük sıcaklıkta sıcak tutmak için fırına koyun. Şimdi balığı hazırlama zamanı. Aynı prosedürü izleyin: balık şeritlerini bira hamuruna bulayın ve isterseniz ek çıtırlık için galeta ununa bulayın. Parçaları sıcak yağa yerleştirin ve altın rengi olana kadar her iki tarafını kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluların üzerine çıkarın. Son olarak, bir tabakta birkaç parça kızartılmış balık düzenleyin, yanında önceden hazırlanan Tartar sosu ve çıtır soğan halkaları ile. Ayrıca, tazelik için bir dilim limon ekleyebilir veya soğan yerine patates kızartması tercih edebilirsiniz. Bu gerçekten zengin ve lezzetli bir yemek, favori garnitürünüzle birlikte servis edebilirsiniz. Ben, "Büyükannemin evinde yapılmış" rustik patateslerle birlikte servis etmeyi tercih ettim; bunları pişirdim, ezdim ve tuz, karabiber ve bir parça tereyağı ile karıştırdım. Bu tat ve doku kombinasyonu damak zevkinizi şımartacak ve her yemeği unutulmaz bir ziyafete dönüştürecektir.
Malzemeler
- 450 g taze somon
- kemik ve deri çıkarılmış
- kızartmak için yağ (biraz daha fazla)
- 1 tatlı soğan (Walla Walla
- Maui
- Vidalia vb.)
- sunum için dilimlenmiş limon. Bira hamuru: 200 g un (~)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- damak tadına göre tuz
- balık ve soğana yapışabilen daha yoğun ama yine de sıvı bir kıvam elde etmek için bira. Tartar sosu: yaklaşık 3/4 su bardağı mayonez
- 1 turşu (küçükse 2 tane kullanılabilir)
- 2 yeşil soğan
- biraz doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı sirke (veya damak tadına göre)
- 2 tatlı kaşığı hardal
- damak tadına göre tuz ve karabiber. Buradaki miktarlar yaklaşık
- ben tartar sosunu göz kararı yapıyorum
- bu yüzden yapan herkesten tadına bakmasını istiyorum.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
