लेला अखरोट-क्रीम केक

सामग्री

अक्षरों के लिए

• 100 g सफेद चॉकलेट

केक बेस के लिए

• 8 बड़े अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 5 बड़े चम्मच आटा
• 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट

चाशनी के लिए

• 400 ml पानी
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच Dr. Oetker वनीला एसेंस

वनीला क्रीम के लिए

• 1 पैकेट Dr. Oetker वनीला क्रीम
• 250 ml ठंडा दूध
• 3 बड़े चम्मच चीनी

बेरी क्रीम के लिए

• 1 पैकेट Dr. Oetker बेरी क्रीम
• 250 ml ठंडा दूध
• 3 बड़े चम्मच चीनी

सजावट के लिए

• 200 ml व्हिपिंग क्रीम
• 8 वेफर के फूल
• 20 g चीनी की कंफेटी

तैयारी

1. 100 g सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट पिघलाएँ, फिर उसे अक्षरों के साँचे में डालें। साँचों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक अक्षर सख्त न हो जाएँ। 2. 8 अंडों की सफेदी को 1 चुटकी नमक और 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक झाग ठहरने न लगे। एक-एक करके जर्दी, बेकिंग पाउडर, आटा और अखरोट मिलाएँ। मिश्रण को बेकिंग पेपर लगे 27 cm के गोल साँचे में डालें और 180°C पर लगभग 35 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। केक बेस को 60 मिनट ठंडा होने दें। 3. 400 ml पानी में 3 बड़े चम्मच चीनी डालकर 5 मिनट उबालें, जब तक चीनी घुल न जाए। चाशनी को आँच से उतारें, वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने दें। 4. वनीला क्रीम को 250 ml ठंडे दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। बाकी 250 ml ठंडे दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ बेरी क्रीम भी इसी तरह तैयार करें। 5. केक बेस को दो असमान परतों में काटें, नीचे वाली परत ऊपर की परत से मोटी रखें। दोनों पर चाशनी डालें, फिर नीचे वाली परत पर आधी वनीला क्रीम और आधी बेरी क्रीम फैलाएँ। ऊपर की परत रख दें। 6. व्हिपिंग क्रीम को 3 मिनट फेंटें, जब तक वह मलाईदार और सख्त हो जाए, लेकिन बहुत ज़्यादा सख्त न हो। बची हुई दोनों क्रीम और व्हिपिंग क्रीम से केक सजाएँ, फिर वेफर के फूल, चीनी की कंफेटी और चॉकलेट के अक्षर लगाएँ।