Lela-Torte mit Walnüssen und Cremes

Name: Lela-Torte mit Walnüssen und Cremes
Ingredients: 100 g weiße Schokolade; 8 große Eier; 1 Prise Salz; 5 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 5 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse; 400 ml Wasser; 3 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Vanillearoma Dr. Oetker; 1 Päckchen Vanillecreme Dr. Oetker; 250 ml kalte Milch; 3 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Waldfruchtcreme Dr. Oetker; 250 ml kalte Milch; 3 Esslöffel Zucker; 200 ml flüssige Schlagsahne; 8 Oblatenblüten; 20 g Zuckerkonfetti

Wüste - Lela-Torte mit Walnüssen und Cremes von Axenia M. - Recipia Rezepte

Die Lela-Torte mit Walnüssen und Cremes hat einen festeren Walnussboden als ein einfacher Kuchen und Rosen mit Farbverlauf. Ich schneide ihn in zwei unterschiedlich dicke Böden, tränke ihn mit Vanillesirup und verziere ihn mit zwei Cremes, Schlagsahne und Buchstaben aus weißer Schokolade. Ich lasse die gemahlenen Walnüsse gern noch leicht grob und mahle sie nicht zu Pulver. Vorbereitung: 45 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 3 Stunden. Portionen: 18. Etwa 300 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Buchstaben

100 g weiße Schokolade

Für den Boden

8 große Eier
1 Prise Salz
5 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Backpulver
5 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel gemahlene Walnüsse

Für den Sirup

400 ml Wasser
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanillearoma Dr. Oetker

Für die Vanillecreme

1 Päckchen Vanillecreme Dr. Oetker
250 ml kalte Milch
3 Esslöffel Zucker

Für die Waldfruchtcreme

1 Päckchen Waldfruchtcreme Dr. Oetker
250 ml kalte Milch
3 Esslöffel Zucker

Für die Verzierung

200 ml flüssige Schlagsahne
8 Oblatenblüten
20 g Zuckerkonfetti

Zubereitung

1. 100 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, etwa 5 Minuten, dann in die Buchstabenformen füllen. Die Formen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Buchstaben fest sind. 2. Das Eiweiß der 8 Eier mit 1 Prise Salz und 5 Esslöffeln Zucker steif schlagen. Eigelb, Backpulver, Mehl und Walnüsse nacheinander unterheben. Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form mit 27 cm Durchmesser füllen und bei 180°C etwa 35 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Den Boden 60 Minuten abkühlen lassen. 3. 400 ml Wasser mit 3 Esslöffeln Zucker 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup vom Herd nehmen, Vanillearoma dazugeben und abkühlen lassen. 4. Die Vanillecreme mit 250 ml kalter Milch und 3 Esslöffeln Zucker aufschlagen, bis sie andickt. Die Waldfruchtcreme genauso zubereiten, mit den übrigen 250 ml kalter Milch und 3 Esslöffeln Zucker. 5. Den Boden in zwei unterschiedlich dicke Böden schneiden, der untere soll dicker sein als der obere. Beide mit Sirup tränken, dann die Hälfte der Vanillecreme und die Hälfte der Waldfruchtcreme auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden daraufsetzen. 6. Die flüssige Sahne 3 Minuten schlagen, bis sie cremig und fest, aber nicht zu steif ist. Die Torte mit den übrigen Cremes und der Sahne verzieren, dann die Oblatenblüten, das Zuckerkonfetti und die Schokoladenbuchstaben daraufsetzen.

Notizen

Schneide sie in schmale Stücke und serviere Kaffee dazu, denn sie hat zwei Cremeschichten und Sahne. Die Rosen mit Farbverlauf sind das dekorative Detail der Torte, die ich zum Geburtstag meiner Schwester gemacht habe. Wenn du eine schlichtere Verzierung möchtest, kannst du die Oblatenblüten weglassen und das Konfetti und die Buchstaben behalten. Die Walnüsse sollten süßlich duften; wenn sie ranzig oder bitter riechen, tausch sie aus, denn das schmeckt man im gebackenen Boden. Für eine gleichmäßigere Textur kannst du die Walnüsse fein mahlen, aber nicht zu einer Paste. Manchmal nimmt der Boden den Sirup ungleichmäßig auf; wenn du noch trockene Stellen siehst, beträufle sie noch ein wenig. Die Torte enthält Eier, Gluten, Nüsse und Milchprodukte. Abgedeckt kannst du sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.