डिप्लोमैट केक और खट्टे चेरी

बेस बनाने की विधि: एक बड़े कटोरे में, चीनी और पानी डालें, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को शामिल करना शुरू करें। lumps बनने से बचने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाना आवश्यक है। मिश्रण को समरूप होना चाहिए और इसका स्थिरता केक के घोल के समान होनी चाहिए। यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो हम धीरे-धीरे कुछ चम्मच अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं जब तक कि हमें वांछित स्थिरता नहीं मिल जाती। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे 28 सेमी व्यास के केक पैन में डालें, जिसे हमने चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन किया है। सुनिश्चित करें कि आटा को पैन में समान रूप से वितरित किया गया है ताकि बेस समान रूप से उठे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में डालें। बेस लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाएगा या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेता। जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। सिरप बनाने की विधि: एक छोटे बर्तन में, पानी को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। इसे उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप स्पष्ट न हो जाए। एक बार जब सिरप उबलने लगे, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रम की सुगंध डालें, जो केक को सुगंधित और सुखद स्वाद देगी। क्रीम बनाने की विधि: एक कटोरे में, भारी क्रीम को मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और इसका बनावट फूला हुआ न हो। एक अन्य कटोरे में, खट्टे चेरी लें और उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से कुचलें, जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें और अधिक मीठे न हो जाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को चेरी मिश्रण में शामिल करना शुरू करें, धीरे से मिलाते हुए ताकि क्रीम की हवा बनी रहे। जेलेटिन को कॉम्पोट के रस में 6 चम्मच चीनी डालकर हाइड्रेट किया जाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि हम जेलेटिन को उबालने न दें, बल्कि इसे पूरी तरह से पिघलने दें। एक बार जब जेलेटिन घुल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम और चेरी के मिश्रण में डालें, मिक्सर के साथ मिलाते रहें ताकि एक समरूप क्रीम प्राप्त हो सके। केक को इकट्ठा करना: बेस को दो समान भागों में काटें। पहले बेस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, और इसके चारों ओर हम एक हटाने योग्य फॉर्म रखते हैं, जिसे हमने क्रीम के रिसाव को रोकने के लिए बेकिंग पेपर के साथ ऊंचा किया है। पहले बेस को पहले से तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें, फिर चेरी और क्रीम का मिश्रण डालें। दूसरे बेस से ढक दें, जिसे भी भिगोया जाता है। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि क्रीम सेट हो सके और स्वाद मिल जाए। स्वाद के साथ परोसें!

सामग्री

Ingredients: two glasses of walnut kernels (one glass has 200 gr) 150 gr sugar 1 sachet baking powder 250 ml of mineral water 7 tablespoons flour Ingredients: 200 ml water 100 ml sugar rum essence Cre
geel 150 ml syrup from compote 6 tablespoons sugar Decor: chocolate icing whipped cream