Tort Dyplomatyczny z Wiśniami

Metoda przygotowania ciasta: W dużej misce dodajemy cukier i wodę, dokładnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie stopniowo zaczynamy dodawać mąkę, proszek do pieczenia i mielone orzechy. Ważne jest, aby mieszać szpatułką lub trzepaczką, aby uniknąć grudek. Mieszanka powinna stać się jednorodna i mieć konsystencję podobną do ciasta. Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, możemy stopniowo dodać kilka łyżek dodatkowej mąki, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Gdy ciasto jest gotowe, wlewamy je do formy do ciasta o średnicy 28 cm, którą wyłożyliśmy papierem do pieczenia, aby zapobiec przyklejaniu się. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozłożone w formie, aby spód rósł równomiernie podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy formę do piekarnika. Spód będzie pieczony przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczki. Gdy będzie gotowy, wyjmujemy formę z piekarnika i zostawiamy spód do całkowitego ostygnięcia na kratce. Metoda przygotowania syropu: W małym garnku łączymy wodę z cukrem i stawiamy mieszankę na średnim ogniu. Gotujemy, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop stanie się przezroczysty. Gdy syrop zacznie się gotować, pozostawiamy go do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodajemy esencję rumową, która nada ciastu aromatyczny i przyjemny smak. Metoda przygotowania kremu: W misce ubijamy śmietanę do bitą śmietanę za pomocą miksera, aż stanie się sztywna i uzyska puszystą konsystencję. W innej misce bierzemy wiśnie i dokładnie je rozgniatamy z cukrem, aż puszczą sok i staną się słodsze. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać bitą śmietanę do mieszanki wiśni, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość śmietany. Żelatyna nawilży się w soku z kompotu, dodając 6 łyżek cukru. Dokładnie mieszamy i stawiamy mieszankę na ogniu, ciągle mieszając. Ważne jest, aby nie doprowadzić żelatyny do wrzenia, a jedynie ją całkowicie rozpuścić. Gdy żelatyna jest rozpuszczona, pozostawiamy ją do lekkiego ostygnięcia, a następnie stopniowo dodajemy ją do mieszanki bitej śmietany i wiśni, kontynuując mieszanie mikserem, aby uzyskać jednorodną kremę. Montaż ciasta: Kroimy spód na dwie równe części. Pierwszy spód kładziemy na talerzu, a wokół niego umieszczamy formę z odpinanym dnem, którą podnieśliśmy papierem do pieczenia, aby zapobiec wypływaniu kremu. Dobrze nasącz pierwszą warstwę syropem przygotowanym wcześniej, a następnie dodaj mieszankę wiśni i bitej śmietany. Przykryj drugą warstwą, która również jest nasączona. Ciasto można wstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stwardniał i smaki się połączyły. Podawaj z apetytem!

Składniki

Składniki: dwie szklanki orzechów włoskich (jedna szklanka ma 200 gr) 150 gr cukru 1 saszetka proszku do pieczenia 250 ml wody mineralnej 7 łyżek mąki Składniki: 200 ml wody 100 ml cukru esencja rumow