सेब की पाई कद्दूकस किए गए आटे के साथ (शाकाहारी)

सेब और कद्दूकस किए हुए आटे का केक - बनाने में आसान उपवास का व्यंजन तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 कौन नहीं पसंद करता भुने हुए सेब की आकर्षक खुशबू, जो गर्म दालचीनी के नोटों के साथ मिलती है? यह सेब और कद्दूकस किए हुए आटे का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि उपवास के दिनों के लिए एक शानदार विकल्प भी है। एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट आटे और सुगंधित सेब की भराई के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें! चरण 1: सेब की भराई तैयार करना भराई के लिए सामग्री: - 2 किलोग्राम सेब - 7-8 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं) - 2-3 चम्मच तेल - 1 चम्मच दालचीनी (या स्वादानुसार) - 1/2 चम्मच सौंफ (एक आश्चर्यजनक सामग्री जो एक आकर्षक सुगंध जोड़ती है) - 2 चम्मच वनीला बीन पाउडर 1. सबसे पहले, सेब को अच्छे से धो लें। एक स्वादिष्ट भराई प्राप्त करने के लिए ताजे, मीठे और रसदार सेब चुनें। Granny Smith या Golden सेब इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं। 2. सेब की छिलका उतारें और उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह एक सरल, लेकिन आवश्यक कदम है, जो सेब को एक चिकनी और सुगंधित भराई में बदल देता है। 3. एक कढ़ाई में, तेल और कद्दूकस किए हुए सेब डालें। चीनी डालें और मध्यम आंच पर भूनें। आप देखेंगे कि सेब का रस भाप में बदलने लगता है और सुगंध और भी तीव्र होती जाती है। 4. मिश्रण को उबालने दें जब तक यह कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। 5. जब भराई ठंडी हो जाए, तो उसमें दालचीनी, सौंफ और वनीला बीन पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। चरण 2: आटा तैयार करना आटे के लिए सामग्री: - 14 चम्मच ताजा सेब का रस (लगभग 350 मिलीलीटर) - 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है) - 12 चम्मच चीनी - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच वनीला बीन पाउडर - 2 चम्मच संतरे का छिलका (एक ताजा और खट्टा नोट जोड़ता है) - आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 500-600 ग्राम) - सजाने के लिए पाउडर चीनी 1. एक बड़े कटोरे में, सेब का रस, तेल और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह मिश्रण आपके आटे का आधार है। 2. बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका और वनीला बीन पाउडर डालें। बाद वाला एक अद्भुत सुगंध और मिठास प्रदान करेगा। 3. धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं। जब आटा चिपचिपा न हो और आकार देने में आसान हो जाए, तो यह तैयार है। टेक्सचर को भारी नहीं करने के लिए बहुत अधिक आटा डालने से बचें। 4. आटे का एक चौथाई भाग तोड़ें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। इसका उपयोग बाद में केक को ढकने के लिए किया जाएगा। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. एक बड़े बेकिंग ट्रे पर मक्खन लगाएं और बेकिंग पेपर रखें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. काम की सतह पर, बचे हुए आटे को एक पतली परत में बेलें, जो ट्रे के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। चिपकने से बचने के लिए हल्के से आटे की छिड़काव करने वाले बेलन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 3. आटे की परत को ट्रे में रखें और इसे कांटे से जगह-जगह छिद्रित करें। यह कदम बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है। 4. सेब की भराई को ट्रे में आटे पर समान रूप से डालें। इसे समतल करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काटने में स्वाद हो। 5. फ्रिज से आटा निकालें और कद्दूकस किए हुए सेब की भराई के ऊपर बड़े ग्रेटर से कद्दूकस करें। यह शीर्ष परत आपके केक को कुरकुरी बनावट और देहाती रूप देगी। चरण 4: बेकिंग 1. ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सही तापमान पर बेकिंग करना एक परिपूर्ण सुनहरे केक को प्राप्त करने की कुंजी है। 2. ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटे की परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आप सेब और मसालों की आकर्षक सुगंध महसूस करेंगे। 3. एक बार बेक हो जाने पर, ट्रे को ओवन से निकालें और केक को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि परतें न टूटें। चरण 5: परोसना 1. ठंडा होने के बाद केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। यह विवरण न केवल एक मीठा स्वाद प्रदान करता है, बल्कि आटे और सेब के साथ एक सुंदर विपरीत भी बनाता है। 2. आप तुरंत केक परोस सकते हैं, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप अगले दिन तक प्रतीक्षा करें। अगले दिन, स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाता है और बनावट अधिक नरम और सुखद हो जाती है। 3. यह केक एक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसे दोपहर के नाश्ते या परिवार के भोजन में एकदम सही विकल्प बनाता है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप एक मजबूत सुगंध पसंद करते हैं, तो आप सेब की भराई में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। - एक शाकाहारी संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि आप मक्खन का उपयोग करें और चीनी को एक प्राकृतिक मिठास से बदलें। - सेब का केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों तक आनंद लिया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 200 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 2 ग्राम - वसा: 8 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम यह सेब और कद्दूकस किए हुए आटे का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि सेबों के एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें, उन सुगंधों के साथ जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! बधाई हो!