क्रीम चीज़ से भरे हुए शिमला मिर्च, बेक्ड

जब मेरे पास मेज पर कुछ सुंदर कापिया मिर्चें और फ्रिज में गाय का पनीर बचा होता है, तो मुझे पता होता है कि मैं क्या करने जा रहा हूँ: ओवन में पनीर क्रीम से भरी कापिया मिर्चें। यह रेसिपी तब से मेरी रोटेशन में शामिल है, खासकर जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो ट्रे पर अच्छा दिखे और बिना किसी जटिलता के बने। मुझे यह पसंद है कि सामग्री सरल हैं, लेकिन परिणाम किसी भी मेहमानों के साथ भोजन या यहां तक कि एक त्वरित रात के खाने के लिए काफी शानदार है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी: 15-20 मिनट बेकिंग: 20 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म ऐपेटाइज़र या नाश्ता सामग्री 4 कापिया मिर्च 150 ग्राम गाय का पनीर 200 ग्राम टेलीमीया पनीर 2-3 चम्मच दही 1 चम्मच जैतून का तेल 2 चम्मच कटी हुई कैपर 1 चम्मच सूखी थाइम 7-8 डंठल हरा डिल स्वादानुसार नमक स्वादानुसार सफेद मिर्च पाउडर तैयारी की विधि 1. कापिया मिर्चों को धोकर अच्छी तरह से पोंछ लें। एक पतली चाकू से, प्रत्येक मिर्च को लंबाई में, डंठल से लेकर सिरे तक काटें। धीरे-धीरे खोलें और बीज और नसें हटाएं ताकि मिर्च की दीवारें टूट न जाएं। 2. एक बर्तन में, टेलीमीया पनीर को कांटे से क्रश करें। उसमें गाय का पनीर डालें और एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं। दही को धीरे-धीरे डालें (मैं दो चम्मच से शुरू करती हूँ, तीसरा तब डालती हूँ जब मुझे लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है)। 3. उसमें कैपर, कटा हुआ डिल और सूखी थाइम डालें। नमक (ध्यान रखें कि टेलीमीया कितना नमकीन है) और सफेद मिर्च स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक स्थिरता वाली पेस्ट न मिल जाए, जो फैलाने में आसान हो। 4. इस पेस्ट से प्रत्येक मिर्च को भरें, एक छोटी चम्मच का उपयोग करके या यदि मिर्च अनुमति देती है, तो सीधे उंगलियों से। ऊपर से हल्का समतल करें ताकि बेकिंग के दौरान भराई न बहे। 5. भरी हुई मिर्चों को एक ओवन-प्रूफ बर्तन में रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। ऊपर से जैतून का तेल लगाएं। 6. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180°C पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। भराई को अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, और मिर्च को हल्का नरम होना चाहिए। 7. ओवन से मिर्चों को निकालें, उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ मुझे यह पसंद है कि मैं मिर्चों को एक दिन पहले भर सकती हूँ और जब जरूरत हो तब बेक कर सकती हूँ। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और मेरे फ्रिज में हमेशा टेलीमीया या गाय का पनीर होता है। यह एक अच्छा विकल्प है जब मुझे कुछ त्वरित और बिना कठिनाई के चाहिए। इसके अलावा, इन्हें गर्म और कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि टेलीमीया बहुत नमकीन है, तो नमक की मात्रा को समायोजित करें या अधिक गाय का पनीर डालें। - ताजा डिल सूखे से अधिक तीखा होता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। - ट्रे डालने से पहले ओवन को अच्छे से गर्म करें, ताकि मिर्चें बिना भूरे हुए अधिक समय न रहें। वैकल्पिक सामग्री - गाय का टेलीमीया भेड़ के पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन यह अधिक नमकीन और स्वाद में तीव्र होगा। - कैपर आवश्यक नहीं हैं, लेकिन यह एक दिलचस्प नोट जोड़ते हैं - यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या बारीक कटे हुए जैतून का उपयोग कर सकते हैं। - दही को ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है ताकि भराई हल्की हो। विविधताएँ - आप भराई में नींबू का छिलका या मीठी पापrika का एक चुटकी जोड़ सकते हैं ताकि रंग बढ़े। - कुछ लोग बारीक कटी हुई हरी प्याज भी डालते हैं, लेकिन मूल रेसिपी वैसे ही बहुत अच्छी है। - एक अधिक स्थिर विकल्प के लिए, पनीर में थोड़ा सा दूध में भिगोया हुआ ब्रेड का मांस मिलाया जा सकता है। परोसने के विचार - ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से बहुत अच्छे होते हैं, प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में, अन्य भुनी हुई सब्जियों या टोस्ट के साथ। - इन्हें पिकनिक में स्लाइस करके परोसा जा सकता है। - आप इन्हें ग्रिल पर मांस के साथ साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कापिया के बजाय बेल मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेल मिर्च की गूदा अधिक मोटी होती है, इसलिए बेकिंग के बाद उनकी बनावट अलग होगी। कापिया अधिक मीठा रहता है और समान रूप से पकता है। 2. क्या भराई बेकिंग के दौरान बहती है? यदि आप मिर्च को बहुत अधिक नहीं खोलते हैं और अधिक भरते नहीं हैं, तो भराई अच्छी रहती है। दही क्रीमीनेस जोड़ता है, लेकिन मिश्रण को बहुत तरल नहीं बनाता। 3. क्या मैं इसे भुर्जी पनीर के साथ बना सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन स्वाद बहुत अधिक तीव्र होगा और भराई अधिक घनी होगी। नमक और मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। 4. क्या मैं भराई से पहले भरी हुई मिर्च को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं सिफारिश नहीं करती, क्योंकि मिर्चों का टेक्सचर डीफ्रॉस्टिंग पर बदल जाता है और भराई पानी छोड़ सकती है। 5. क्या इन्हें एयरफ्रायर में बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि मिर्च सूखी न हों और मशीन के अनुसार समय को 10-15 मिनट तक समायोजित करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (एक भरी हुई मिर्च) में 180-230 कैलोरी होती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि दही कितना फैटी है और टेलीमीया में कितना नमक है। कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम से कम, प्रोटीन: 10-14 ग्राम, वसा: 13-16 ग्राम। ये मान अनुमानित हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें फ्रिज में ढककर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। ये अपना स्वाद और स्थिरता अच्छी तरह बनाए रखते हैं। फिर से गर्म करने के लिए, पारंपरिक ओवन में कुछ मिनटों के लिए 160°C पर रखें। माइक्रोवेव में, भराई अधिक नरम हो सकती है, लेकिन फिर भी अच्छे होते हैं। हालांकि, इन्हें सबसे अच्छा उसी दिन परोसा जाता है जब इन्हें बनाया गया हो।