Krem peynirli dolmalık biber, fırında

Masamda birkaç güzel kapya biberi ve buzdolabında bir parça inek peyniri olduğunda, ne yapacağımı biliyorum: fırında kremalı peynirli kapya biberleri. Bu tarif, özellikle güzel bir tepside sunmam gereken ve karmaşık olmayan bir şey istediğimde devreye giriyor. Malzemelerin basit olması hoşuma gidiyor, ama sonuç her davet masası için oldukça etkileyici veya hızlı bir akşam yemeği için yeterince özel. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık: 15-20 dakika Pişirme: 20 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: Kolay Tarif Tipi: Sıcak aperatif veya atıştırmalık Malzemeler 4 kapya biber 150 g lor peyniri 200 g inek peyniri 2-3 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı kapari 1 tatlı kaşığı kuru kekik 7-8 dal taze dereotu tuz, damak zevkine göre beyaz biber, damak zevkine göre Hazırlık Aşamaları 1. Kapya biberleri yıka ve iyice kurula. İnce bir bıçakla her biberi sapından uca doğru uzunlamasına kes. Dikkatlice aç ve tohumları ile damarları çıkar, böylece biberin duvarları yırtılmasın. 2. Bir kasede lor peynirini çatalla ezin. İnek peynirini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Krema eklemeye yavaş yavaş başlayın (ben iki yemek kaşığı ile başlıyorum, eğer karışım çok yoğun olursa üçüncü kaşığı ekliyorum). 3. Kaparileri, ince doğranmış dereotunu ve kuru kekik ekleyin. Tuz ve beyaz biber ile tatlandırın (telemenin ne kadar tuzlu olduğuna dikkat edin). Her şeyi iyice karıştırarak, yayılması kolay ama yoğun bir macun elde edin. 4. Her biberi bu karışımla doldurun, küçük bir kaşık veya parmaklarınızı kullanarak, biberler izin veriyorsa. Üzerini hafifçe düzeltin, böylece pişirme sırasında iç harç dışarı çıkmasın. 5. Doldurulmuş biberleri, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde, fırın kabına yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün. 6. Tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Harcın iyice ısınması ve biberlerin hafifçe yumuşaması gerekiyor. 7. Biberleri fırından çıkarın, servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Biberleri bir gün önceden doldurup, ihtiyaç duyduğumda pişirebiliyorum. Malzemeler her zaman bulunabilir ve buzdolabımda her zaman teleme veya lor peyniri oluyor. Hızlı ve zahmetsiz bir şey gerektiğinde iyi bir alternatif. Ayrıca sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebiliyorlar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer teleme çok tuzluysa, tuz miktarını ayarlayın veya daha fazla lor peyniri ekleyin. - Taze dereotu, kuru olanına göre daha yoğun bir lezzet sunar, ama yoksa atlayabilirsiniz. - Tepsiyi fırına koymadan önce fırını iyice ısıtın, böylece biberler fazla zaman geçirmeden güzelce kızarır. Yerine Geçme - İnek peyniri yerine koyun peyniri kullanabilirsiniz, ama daha tuzlu ve yoğun bir lezzeti olacaktır. - Kapariler zorunlu değildir, ama ilginç bir tat katar - eğer yoksa atlayabilir veya ince doğranmış zeytin kullanabilirsiniz. - Krema, daha hafif bir harç için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Harca biraz limon kabuğu rendesi veya tatlı pul biber ekleyebilirsiniz. - Bazıları ince doğranmış yeşil soğan da ekliyor, ama temel tarif bu haliyle de oldukça iyi. - Daha yoğun bir seçenek için, lor peynirine biraz sütle ıslatılmış ekmek içi de karıştırabilirsiniz. Servis Fikirleri - Hem sıcak hem soğuk olarak, diğer fırınlanmış sebzeler veya meze tabaklarıyla birlikte aperatif olarak çok lezzetli. - Piknikte dilimleyerek servis edilebilir. - Izgara et yanında garnitür olarak da servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kapya biber yerine tatlı biber kullanabilir miyim? Evet, ancak tatlı biberlerin eti daha kalın olduğu için pişirme sonrası farklı bir dokuya sahip olacaklar. Kapya daha tatlı kalır ve eşit şekilde pişer. 2. Pişirme sırasında harç dışarı mı sızar? Eğer biberleri fazla açmazsanız ve aşırı doldurmazsanız, harç yerinde kalır. Krema, kıvamı artırır ama karışımı çok sıvı hale getirmez. 3. Bunları tulum peyniri ile yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ama tadı çok daha yoğun olacak ve harç daha yoğun hale gelecektir. Tuz ve biber miktarını ayarlayın. 4. Pişirmeden önce doldurulmuş biberleri dondurabilir miyim? Tavsiye etmem, çünkü biberler çözülünce dokuları değişiyor ve harç su bırakabiliyor. 5. Airfryer'da yapabilir miyim? Evet, ama biberlerin kurumasını önlemek için kontrol edin ve cihaza bağlı olarak süreyi 10-15 dakika ayarlayın. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (bir doldurulmuş biber) 180-230 kcal arasında, krema ne kadar yağlı ve telemenin ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak değişir. Karbonhidratlar: 7g'den az, protein: 10-14g, yağ: 13-16g. Değerler yaklaşık olarak verilmiştir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilirler. Lezzetlerini ve kıvamlarını iyi korurlar. Yeniden ısıtmak için, klasik fırında birkaç dakika 160°C'de kullanın. Mikrodalgada harç daha fazla yumuşayabilir, ama yine de lezzetli kalırlar. En iyi şekilde hazırlama gününde servis edilirler.