Poivrons farcis à la crème de fromage, au four

Name: Poivrons farcis à la crème de fromage, au four - Ariadna P.
Ingredients: 4 poivrons Kapia; 150 g de fromage cottage; 200 g de fromage télémea de vache; 2; 3 cuillères à soupe de crème aigre; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; 2 cuillères à soupe de câpres; 1 cuillère à café de thym séché; 7; 8 brins daneth frais; sel au goût; poivre blanc moulu au goût

Apéritifs - Poivrons farcis à la crème de fromage, au four par Ariadna P. - Recettes Recipia

Quand j'ai quelques beaux poivrons kapia sur la table et un reste de fromage de vache dans le réfrigérateur, je sais exactement ce que je fais : des poivrons kapia farcis au fromage à la crème au four. Cette recette est devenue un incontournable, surtout quand j'ai besoin de quelque chose qui a fière allure sur un plateau et qui se prépare sans complications. J'aime le fait que les ingrédients soient simples, mais le résultat est assez spectaculaire pour n'importe quel repas avec des invités ou même pour un dîner rapide. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Préparation : 15-20 minutes Cuisson : 20 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : apéritif chaud ou collation Ingrédients 4 poivrons kapia 150 g de fromage frais 200 g de fromage de vache 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de câpres hachées 1 cuillère à café de thym séché 7-8 brins d'aneth frais sel, au goût poivre blanc moulu, au goût Instructions 1. Lavez les poivrons kapia et séchez-les bien. Avec un couteau fin, incisez chaque poivron sur la longueur, de la tige à la pointe. Ouvrez délicatement et retirez les graines et les membranes, en veillant à ne pas déchirer les parois du poivron. 2. Dans un bol, émiettez le fromage avec une fourchette. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. Incorporez la crème fraîche progressivement (je commence avec deux cuillères, j'ajoute la troisième seulement si je sens que le mélange est trop épais). 3. Ajoutez les câpres, l'aneth haché finement et le thym séché. Assaisonnez avec du sel (attention à la salinité du fromage) et du poivre blanc, selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte consistante, mais facile à étaler. 4. Farcissez chaque poivron avec cette pâte, en utilisant une petite cuillère ou directement avec les doigts, si les poivrons le permettent. Lissez légèrement la surface pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. 5. Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Badigeonnez le dessus des poivrons avec de l'huile d'olive. 6. Mettez le plat au four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 20 minutes. La garniture doit bien chauffer et les poivrons doivent ramollir légèrement. 7. Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'apprécie de pouvoir farcir les poivrons un jour à l'avance et de les cuire quand j'en ai besoin. Les ingrédients sont faciles à trouver et j'ai toujours du fromage ou du fromage frais dans le réfrigérateur. C'est une bonne option quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et sans préparation compliquée. De plus, ils se servent aussi bien chauds qu'à température ambiante. Conseils et variations Conseils - Si le fromage est très salé, ajustez la quantité de sel ou ajoutez plus de fromage frais. - L'aneth frais a un goût plus intense que l'aneth séché, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le laisser de côté. - Préchauffez bien le four avant de mettre le plat, pour éviter que les poivrons ne restent trop longtemps sans dorer. Substitutions - Le fromage de vache peut être remplacé par du fromage de brebis, mais il sera plus salé et plus intense en goût. - Les câpres ne sont pas essentielles, mais ajoutent une note intéressante – si vous n'en avez pas, vous pouvez les omettre ou utiliser des olives hachées. - La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt grec pour une garniture plus légère. Variations - Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou une pincée de paprika doux à la garniture pour la couleur. - Certains ajoutent également des oignons verts hachés finement, mais la recette de base fonctionne très bien telle quelle. - Pour une version plus consistante, vous pouvez mélanger un peu de mie de pain trempée dans du lait au fromage. Idées de service - Ils sont très bons chauds comme froids, en apéritif sur un plateau, accompagnés d'autres légumes rôtis ou de tartines. - Ils conviennent pour un pique-nique, coupés en tranches. - Vous pouvez aussi les servir en accompagnement avec de la viande grillée. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des poivrons doux à la place des kapia ? Oui, mais les poivrons doux ont une chair plus épaisse, donc leur texture sera différente après la cuisson. Les kapia restent plus sucrés et cuisent uniformément. 2. La garniture déborde-t-elle à la cuisson ? Si vous n'ouvrez pas trop les poivrons et ne les farcissez pas excessivement, la garniture reste bien en place. La crème ajoute de la crémeux, mais ne rend pas la composition trop liquide. 3. Puis-je les faire avec du fromage de burduf ? C'est possible, mais le goût sera beaucoup plus intense et la garniture plus dense. Ajustez la quantité de sel et de poivre. 4. Puis-je congeler les poivrons farcis avant la cuisson ? Je ne le recommande pas, car les poivrons changent de texture lors de la décongélation et la garniture peut rendre de l'eau. 5. Peut-on les faire dans une friteuse à air ? Oui, mais veillez à ne pas dessécher les poivrons et ajustez le temps à 10-15 minutes, selon l'appareil. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (un poivron farci) contient entre 180-230 kcal, selon la teneur en matières grasses de la crème et la salinité du fromage. Glucides : moins de 7 g, protéines : 10-14 g, graisses : 13-16 g. Les valeurs sont approximatives. Conservation et réchauffage Se conservent au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 2 jours. Ils conservent bien leur goût et leur texture. Pour réchauffer, utilisez un four traditionnel quelques minutes à 160°C. Au micro-ondes, la garniture peut devenir plus molle, mais ils restent bons. Ils se servent de préférence le jour même de leur préparation.