चिकन मूसाका

मुझे कुछ जटिल रेसिपी बनाने का मन नहीं होता, लेकिन मैं कुछ गर्म और भरपूर खाना चाहता हूं। चिकन मूसाका मेरे लिए एक ऐसा विकल्प है, जिस पर मैं अक्सर वापस लौटता हूं। इसे बिना किसी झंझट के, आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जा सकता है। मैं इसे खासकर तब बनाता हूं जब मेरे पास फ्रिज में आलू और चिकन ब्रेस्ट हो और मैं उन्हें जटिल नहीं बनाना चाहता। मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं आसानी से मात्रा को समायोजित कर सकता हूं और मुझे बहुत सारे गंदे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा पकवान: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य पकवान, ओवन में पकाया गया सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम) 6-8 मध्यम आलू 2 अंडे स्वादानुसार नमक, काली मिर्च दही (कुछ चम्मच, टॉपिंग और परोसने के लिए) 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक, मांस के मिश्रण के लिए) बनाने की विधि 1. आलू को छीलें, धोएं और उन्हें ज्यादा मोटे नहीं काटें। इन्हें नमक वाले पानी में उबालें। ध्यान रखें कि इन्हें पूरी तरह से न उबालें, इन्हें लगभग तैयार होना चाहिए, टूटने नहीं चाहिए। 2. जब आलू उबल रहे हों, तब मांस पर ध्यान दें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सर में डालें। कटी हुई मांस को एक बर्तन में डालें। 3. मांस में 1-2 अंडे, नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं। अच्छे से मिलाएं, ताकि मिश्रण एकसार हो जाए। 4. ओवन को पहले से गरम करें। 5. जब आलू लगभग उबल जाएं, तो उन्हें छान लें। एक बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाएं, यदि आप चाहते हैं कि यह चिपके नहीं। 6. बर्तन में आलू की पहली परत डालें। उन्हें बर्तन के तल को समान रूप से ढकने के लिए व्यवस्थित करें। 7. मांस की कटी हुई परत को आलू की परत पर फैलाएं। चम्मच से हल्का सा समतल करें। 8. दूसरी आलू की परत को ऊपर रखें, पहले की तरह व्यवस्थित करें। 9. एक अंडे को कुछ चम्मच दही के साथ फेंटें (मैं आमतौर पर 2-3 चम्मच का उपयोग करता हूं) और ऊपर की परत को लगाएं। 10. बर्तन को पहले से गरम ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक मूसाका ऊपर से सुनहरा न हो जाए। यह ज्यादा समय नहीं लेता, ओवन के आधार पर, लेकिन मैं ऊपर की परत के रंग को देखता हूं। 11. मूसाका को गर्मागर्म परोसें, दही या अचार के साथ, अपनी पसंद के अनुसार। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूं यह जल्दी बनती है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मैं मात्रा को फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित कर सकता हूं। यह मूसाका अगले दिन भी अच्छी होती है, यदि बचती है। यह ज्यादा गंदगी नहीं छोड़ती और मैं इसे ओवन में डाल सकता हूं जबकि मैं घर में कुछ और कर रहा हूं। टिप्स और विविधताएं टिप्स - आलू की स्लाइस बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, ताकि ये उबालने और ओवन में टूट न जाएं। - यदि आप चाहते हैं कि ऊपर की परत अतिरिक्त क्रीमी हो, तो अंडे के मिश्रण में थोड़ा अधिक दही डालें। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मांस में टमाटर का पेस्ट डालने से न चूकें, भले ही यह वैकल्पिक हो। - ओवन से निकालने के बाद मूसाका को काटने से पहले 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें, ताकि परत न टूटे। वैकल्पिक सामग्री - चिकन ब्रेस्ट को बिना हड्डी के पंखों से बदल सकते हैं, ताकि मांस अधिक रसदार हो। - दही को क्रीमी योगर्ट से बदला जा सकता है, यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं। - टमाटर का पेस्ट छोड़ सकते हैं या एक चम्मच टमाटर की प्यूरी से बदल सकते हैं। विविधताएं - यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो परतों के बीच कुछ पतले प्याज की स्लाइस डाल सकते हैं। - अलग दिखने के लिए, मांस की दो परतें और आलू की तीन परतें डालें, ऊँचे बर्तनों में। - यदि आपके पास पहले से उबले हुए आलू हैं, तो आप उन्हें सीधे उपयोग कर सकते हैं, बिना उन्हें फिर से उबाले। परोसने के विचार - मूसाका के साथ एक सलाद या कोई अचार अच्छी तरह से जाता है। - एक ठंडी स्लाइस को सैंडविच में भी रखा जा सकता है, खासकर अगले दिन। - जो लोग अधिक हरी चटनी चाहते हैं, वे ऊपर ताजा धनिया डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आलू को ओवन में डालने से पहले पूरी तरह से उबालना चाहिए? नहीं, आलू को केवल लगभग उबालना चाहिए। ओवन में ये अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से पक जाएंगे। क्या मैं टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, टर्की का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है, स्वाद लगभग समान होगा। क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है? अंडे मिश्रण को एक साथ रखते हैं, लेकिन यदि आप नहीं चाहते या नहीं कर सकते, तो आप केवल ऊपर दही के साथ कोशिश कर सकते हैं। मांस की परत थोड़ी कम बंधी होगी। मुझे कैसे पता चलेगा कि यह ओवन में तैयार है? मूसाका तब तैयार होती है जब ऊपर की परत सुनहरी होती है और किनारे हल्का सुनहरा होते हैं। आप यह भी देख सकते हैं कि क्या सब कुछ केंद्र में गर्म है, एक टूथपिक से। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (चार में से): कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम मूल्य विभिन्नता दही के प्रकार और उपयोग किए गए तेल या टमाटर के पेस्ट की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मूसाका भरपूर होती है और चिकन के मांस के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना मूसाका को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने के लिए, मैं इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखता हूं। यह फ्रीज में उतनी अच्छी नहीं होती, क्योंकि आलू की बनावट आटे जैसी हो सकती है। इसे ताजा या अगले दिन खाना अधिक स्वादिष्ट होता है।

तैयारी

आलू को साफ करें और धो लें, फिर उन्हें काट लें और उबालने के लिए रख दें। जब आलू उबल रहे हों, तो मांस को काटें और इसे 1-2 अंडों, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च के साथ मिलाएं। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और एक बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, फिर मांस की एक परत और ऊपर एक और आलू की परत रखें। अंत में, एक अंडे को कुछ चम्मच खट्टे क्रीम के साथ फेंटें और ऊपर लगाएं। प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। इसे ऊपर से खट्टे क्रीम या अचार वाले खीरे के साथ परोसें।