Moussaka com frango

São noites em que não tenho vontade de receitas complicadas, mas quero algo quente e consistente. A moussaka de frango é uma das opções às quais volto frequentemente. É feita sem complicações, com ingredientes à mão. Eu a preparo principalmente quando tenho batatas e peito de frango na geladeira e não quero complicar a vida deles. Gosto porque posso adaptar facilmente as quantidades e não preciso de muitas louças sujas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, assado Ingredientes 1 peito de frango (aprox. 400-500 g) 6-8 batatas médias 2 ovos sal, pimenta a gosto creme de leite (algumas colheres, para cobertura e servir) 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para a mistura de carne) Modo de preparo 1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias não muito grossas. Cozinhe-as em água com sal. Tenha cuidado para não cozinhá-las completamente, elas devem estar quase prontas, mas não desmanchadas. 2. Enquanto as batatas estão no fogo, prepare a carne. Corte o peito de frango em pedaços e passe pela máquina de moer ou use um processador. Coloque a carne moída em uma tigela. 3. Adicione à carne 1-2 ovos, sal, pimenta e 1 colher de sopa de extrato de tomate, se quiser um sabor mais forte. Misture bem até ficar homogêneo. 4. Preaqueça o forno. 5. Escorra as batatas quando estiverem quase cozidas. Unte uma assadeira com um pouco de óleo, se quiser que não grude. 6. Coloque a primeira camada de fatias de batata na assadeira. Arrume-as para cobrir o fundo da assadeira de maneira uniforme. 7. Espalhe a carne moída sobre a camada de batatas. Nivele levemente com uma colher. 8. Cubra com a segunda camada de batatas, arrumadas da mesma forma que no início. 9. Bata um ovo com algumas colheres de creme de leite (geralmente uso 2-3 colheres) e unte a camada de cima. 10. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse até que a moussaka esteja dourada por cima. Não leva muito tempo, depende do forno, mas eu olho a cor da camada superior. 11. Sirva a moussaka quente, com creme de leite ou picles, conforme preferir. Por que faço essa receita com frequência É rápida de fazer e não exige ingredientes sofisticados. Posso adaptar as quantidades de acordo com o que tenho na geladeira. Essa moussaka também é boa no dia seguinte, se sobrar. Não faz muita bagunça e posso colocá-la no forno enquanto faço outras coisas em casa. Dicas e variações Dicas - As fatias de batata não devem ser muito finas, para não desmanchar ao cozinhar e assar. - Se quiser que a camada superior fique extra cremosa, coloque um pouco mais de creme de leite na mistura de ovo. - Para um sabor mais intenso, não pule o extrato de tomate na carne, mesmo sendo opcional. - Deixe a moussaka descansar por 5-10 minutos depois de retirá-la do forno antes de cortá-la, para que a camada não se quebre. Substituições - O peito de frango pode ser substituído por coxas desossadas, moídas, para uma carne mais suculenta. - O creme de leite pode ser substituído por iogurte cremoso, se você quiser algo mais leve. - O extrato de tomate pode ser omitido ou substituído por uma colher de chá de pasta de tomate. Variações - Você pode colocar algumas fatias finas de cebola entre as camadas, se quiser um sabor extra. - Para uma aparência diferente, alterne duas camadas de carne e três de batatas, em assadeiras mais altas. - Se você tiver batatas cozidas de outra refeição, pode usá-las diretamente, sem precisar cozinhá-las novamente. Ideias de acompanhamento - Ao lado da moussaka, uma salada de repolho ou qualquer conserva combina bem. - Uma fatia fria pode ser colocada em um sanduíche, especialmente no dia seguinte. - Para quem quer um toque a mais de verde, coloque salsa fresca por cima no final. Perguntas frequentes As batatas precisam ser cozidas completamente antes de serem colocadas no forno? Não, elas devem ser cozidas apenas quase completamente. No forno, elas cozinharão completamente junto com os outros ingredientes. Posso usar carne de peru? Sim, também funciona com carne de peru moída, o sabor será semelhante. Pode ser feita sem ovo? Os ovos mantêm a mistura unida, mas se você não quiser ou não puder usá-los, pode tentar apenas com creme de leite por cima. A camada de carne ficará menos unida. Como sei quando está pronta no forno? A moussaka está pronta quando a camada superior está dourada e as bordas estão levemente douradas. Você também pode verificar se tudo está quente no centro, com um palito. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de quatro): Calorias: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 25-30 g Carboidratos: 30-35 g Gorduras: 12-15 g Os valores podem variar dependendo do tipo de creme de leite e da quantidade de óleo ou extrato de tomate utilizado. A moussaka é substancial e fornece uma boa quantidade de proteínas devido à carne de frango. Armazenamento e reaquecimento A moussaka se conserva bem na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Para reaquecer, eu coloco alguns minutos no forno ou no micro-ondas. Não fica tão boa congelada, pois a textura das batatas pode se tornar farinhenta. É mais saborosa consumida fresca ou no dia seguinte.

Preparação

Lave e limpe as batatas, depois corte-as em fatias e coloque-as para ferver. Enquanto as batatas estão fervendo, pique a carne e misture com 1-2 ovos, sal e pimenta a gosto. Quando as batatas estiverem quase prontas, retire-as da água e coloque uma camada de batatas em uma assadeira, depois uma camada de carne e, por cima, outra camada de batatas. Por fim, bata um ovo com algumas colheres de sopa de creme azedo e espalhe por cima. Asse no forno pré-aquecido até que fique dourado por cima. Sirva com creme azedo por cima ou pepinos em conserva.

Ingredientes

1 peito de frango
6
8 batatas
2 ovos
sal e pimenta
creme azedo
1 colher de sopa de caldo

Moussaka com frango

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