दही क्रीम केक, स्ट्रॉबेरी और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ

दही क्रीम, स्ट्रॉबेरी और उष्णकटिबंधीय फलों का केक गर्म गर्मियों के दिनों में, दही क्रीम और ताजे फलों के केक से अधिक ताज़ा और सुगंधित कुछ नहीं है। यह चॉकलेट केक की रेसिपी, दही और स्ट्रॉबेरी और उष्णकटिबंधीय फलों के जीवंत मिश्रण के साथ, आपके टेबल पर खुशी का एक छींटा लाने के लिए एकदम सही है। केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसके पौष्टिक तत्वों के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। आइए मिलकर जानें कि इस विशेष मिठाई को कैसे बनाया जाए! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 14 मिनट आराम का समय: 8 घंटे (फ्रिज में) कुल: 8 घंटे और 44 मिनट पौशांक की संख्या: 10 सामग्री बेस के लिए: - 5 अंडे - 3 चम्मच चीनी - 3 चम्मच तेल - 5 चम्मच आटा - 50 ग्राम सफेद चॉकलेट - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच नींबू का छिलका - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 400 ग्राम दही - 2 चम्मच देसी क्रीम - 5 चम्मच पाउडर चीनी - 1 बेरी का डिब्बा (420 ग्राम) - 250-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 6 जिलेटिन की चादरें (10 ग्राम) - 1 चम्मच नींबू का छिलका - 3 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 2 चम्मच अमरेटो - सजावट के लिए पुदीने की पत्तियाँ - सजावट के लिए चॉकलेट सजावट रेसिपी का इतिहास दही के साथ केक अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। ये आसानी से फलों के मौसम के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं, और दही और मास्करपोन का संयोजन एक मलाईदार बनावट प्रदान करता है, बिना अधिक भारी हुए। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, सबसे प्रिय सामग्रियों को एक साथ लाकर एक स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई बनाती है। चरण दर चरण: केक बनाना 1. बेस की तैयारी पहला कदम बेस को तैयार करना है। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे भाप पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। पिघलने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। इसमें तेल और पिघली हुई चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका डालें। अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए। यह अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे बेस को फूला हुआ बनावट मिलेगी। एक 26 सेंटीमीटर व्यास के गोल पैन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 12-14 मिनट तक बेक करें या जब तक यह स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। बेक करने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. क्रीम की तैयारी इस बीच, क्रीम की तैयारी करें। एक बाउल में, मास्करपोन, पाउडर चीनी और देसी क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। इसमें नींबू का छिलका, दही, वनीला एक्सट्रेक्ट और अमरेटो डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। ट्रॉपिकल फलों को डिब्बे से अच्छी तरह छान लें और उन्हें क्रीम में मिलाएं। जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। भिगोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें और भाप पर पिघलाएं। पिघली हुई जिलेटिन को दही क्रीम में बारीकी से डालें, तेजी से मिलाते हुए ताकि यह समान रूप से मिल जाए। 3. केक की असेंबली जब बेस ठंडा हो जाए, तो एक समायोज्य प्लेट पर केक को तैयार करें। बेस को प्लेट पर रखें और इसके चारों ओर रिंग को अच्छी तरह से कस लें। स्ट्रॉबेरी को आधा काटें और उन्हें चॉकलेट के बेस पर काटने की ओर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। दही क्रीम को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और सतह को समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में आराम करने दें। 4. सजावट और परोसना अगले दिन, रिंग और प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें। केक को स्ट्रॉबेरी के आधे टुकड़ों, पुदीने की पत्तियों और चॉकलेट सजावट से सजाएं। यह कदम न केवल केक को शानदार दिखाएगा, बल्कि स्वाद में भी एक अतिरिक्त जोड़ी देगा। केक को काटें और मुस्कान के साथ परोसें। यह एक परफेक्ट डेज़र्ट है, जो गर्म गर्मियों के दिनों में प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। व्यावहारिक सुझाव 1. सामग्री कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि अंडे और डेयरी उत्पाद कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। 2. जिलेटिन: यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसके स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें। 3. विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आम या आड़ू, जो मौसम के अनुसार। 4. परोसना: यह केक एक ठंडे फल चाय या एक गिलास प्रोसेको के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - मैं मास्करपोन को कैसे बदल सकता हूँ? आप अच्छी तरह से छानकर क्रीम चीज़ या रिकोट्टा और क्रीम का संयोजन उपयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके। - मुझे कितनी जिलेटिन का उपयोग करना चाहिए? सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। सामान्यतः, 6 जिलेटिन की चादरें क्रीम को स्थिर करने के लिए पर्याप्त होती हैं। - क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे फलों का उपयोग करना अनुशंसित है, लेकिन आप जमी हुई फलों का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें पिघलाएं और उन्हें क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह दही क्रीम और फलों का केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, इसके सामग्री के कारण। प्रत्येक भाग में लगभग 280 कैलोरी होती हैं, जो दही और मास्करपोन से प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। अंत में, यह दही क्रीम, स्ट्रॉबेरी और उष्णकटिबंधीय फलों का केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। इसे बनाने की कोशिश करें और अपने प्रियजनों के साथ एक परफेक्ट डेज़र्ट का आनंद साझा करना न भूलें! स्वादिष्ट भोजन करें!