Yoğurt kremalı kek, çilek ve tropikal meyvelerle

Yoğurt kremalı, çilekli ve tropikal meyveli pasta Sıcak yaz günlerinde, yoğurt kremalı ve taze meyvelerle dolu bir pastadan daha ferahlatıcı ve aromatik bir şey yoktur. Bu çikolatalı, yoğurtlu ve canlı çilek ve tropikal meyve karışımı ile yapılan pasta tarifi, masanıza bir parça neşe katmak için mükemmeldir. Pasta sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda besleyici malzemeleri sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 14 dakika Dinlenme süresi: 8 saat (buzdolabında) Toplam: 8 saat 44 dakika Porsiyon sayısı: 10 Malzemeler Pandispanya için: - 5 yumurta - 3 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı yağ - 5 yemek kaşığı un - 50 g beyaz çikolata - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi - bir tutam tuz Krema için: - 250 g mascarpone - 400 g yoğurt - 2 yemek kaşığı kaymak - 5 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 kavanoz orman meyvesi (420 g) - 250-300 g çilek - 6 yaprak jelatin (10 g) - 1 dolu yemek kaşığı limon kabuğu rendesi - 3 tatlı kaşığı vanilya özütü - 2 yemek kaşığı amaretto - süsleme için nane yaprakları - süsleme için çikolata dekorları Tarifin tarihi Yoğurt kremalı pastalar, çok yönlülükleri sayesinde popüler hale gelmiştir. Mevsim meyvelerine kolayca uyum sağlayabilirler ve yoğurt ile mascarpone kombinasyonu, yoğun olmadan kremsi bir doku sağlar. Bu tarif, en sevilen malzemeleri bir araya getirerek lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı sunarak geleneği yenilikle birleştirir. Adım adım: Pastanın hazırlanması 1. Pandispanyanın hazırlanması İlk adım, pandispanyayı hazırlamaktır. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve benmari usulü eriterek yanmadığından emin olun. Eritildikten sonra, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkli ve havalı olana kadar. Yağı ve eritilmiş çikolatayı ekleyin, iyi karıştırın. Ardından unu, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Ayrı bir kapta, tuz ile birlikte yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımına yumurta aklarını nazikçe katın, silikon spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Bu, yumurta aklarındaki havayı korumaya yardımcı olacak ve pandispanyaya hafif bir doku verecektir. 26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile hazırlayın. Pandispanya karışımını kalıba dökün ve yüzeyini düzleştirin. Fırını 180°C'ye ısıtın ve pandispanyayı 12-14 dakika pişirin veya dokunduğunuzda sertleşene kadar. Pişirdikten sonra, pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. 2. Krema hazırlanması Bu arada, kremayı hazırlayalım. Bir kasede mascarpone, pudra şekeri ve kaymağı karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın. Limon kabuğu rendesini, yoğurdu, vanilya özütünü ve amarettoyu ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Tropikal meyveleri kompostan iyice süzün ve kremaya katın. Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin. Nemlendikten sonra, suyunu iyice süzün ve benmari usulü eritin. Eritilmiş jelatini, yoğurt kremasına ince bir akış halinde ekleyin, hızlıca karıştırarak eşit şekilde dağıtın. 3. Pastanın montajı Pandispanya soğuduktan sonra, ayarlanabilir bir halka ile bir tabak hazırlayın. Pandispanyayı tabağa yerleştirin ve halkayı etrafında sıkıca sabitleyin. Çilekleri ikiye kesin ve çikolatalı pandispanyanın üzerine kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. Yoğurt kremasını çileklerin üzerine dökün ve yüzeyini düzleştirin. Pastayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın. 4. Süsleme ve servis Ertesi gün, halkayı ve filmi dikkatlice çıkarın. Pastayı çilek yarıları, nane yaprakları ve çikolata süslemeleri ile süsleyin. Bu adım, pastanın harika görünmesini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda lezzet katacaktır. Pasta dilimleyin ve gülümseyerek servis edin. Bu, sevdiklerinizle sıcak yaz günlerinde tadını çıkarmak için mükemmel bir tatlıdır. Pratik ipuçları 1. Oda sıcaklığındaki malzemeler: Daha homojen bir karışım elde etmek için yumurtaların ve süt ürünlerinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. 2. Jelatin: Jelatin yoksa, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için ambalajın talimatlarına uyun. 3. Varyasyonlar: Mevsime bağlı olarak mango veya şeftali gibi farklı meyve türleri ile deney yapabilirsiniz. 4. Servis: Bu pasta, masaya zarafet katacak bir bardak meyve soğuk çayı veya prosecco ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Sıkça Sorulan Sorular - Mascarponeyi nasıl değiştirebilirim? Benzer bir doku elde etmek için iyi süzülmüş lor peyniri veya ricotta ve kaymak karışımı kullanabilirsiniz. - Ne kadar jelatin kullanmalıyım? Jelatin ambalajındaki talimatları izlediğinizden emin olun. Genellikle, kremayı stabilize etmek için 6 jelatin yaprağı yeterlidir. - Donmuş meyveler kullanabilir miyim? Taze meyve kullanmanız önerilir, ancak donmuş meyve kullanabilirsiniz, onları çözdürdüğünüzden ve kremaya eklemeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun. Kaloriler ve besin faydaları Bu yoğurt kremalı ve meyveli pasta, içerdiği malzemeler sayesinde birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçimdir. Her porsiyon yaklaşık 280 kalori içerir ve yoğurt ve mascarponeden iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı sunar. Meyveler, dengeli bir diyet için vitaminler ve antioksidanlar ekler. Sonuç olarak, bu yoğurt kremalı, çilekli ve tropikal meyveli pasta sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir. Onu hazırlamayı deneyin ve mükemmel bir tatlının tadını çıkarmanın sevincini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!